Glutamin: Bu amino asit diyette ne için kullanılır?
Spor takviyelerinde, beslenme dergilerinde ve hatta bazı ameliyat sonrası diyetlerde bahsedilmektedir. Peki glutamin gerçekten ne için kullanılır? Temel bir besin maddesi midir? Ve gerçekten daha fazla yemeye ihtiyacımız var mı?
İşte sadecevücut geliştiriciler için olmayanbir amino asidedaha yakından bir bakış!
Glutamin tam olarak nedir?
Glutamin bir amino asittir - başka bir deyişle proteinleri oluşturan küçük 'yapı taşlarından' biridir.
'Yarı esansiyel' olarak bilinir çünkü vücudumuz onu üretebilir, ancak özellikle stres, yaralanma, hastalık veya yoğun efor durumunda her zaman yeterli miktarlarda üretemez.
Kaslarda, kanda, beyinde ve sindirim sisteminde bulunur. Başka bir deyişle, yapacak çok işi vardır.
Glutamin vücutta ne için kullanılır?
Birkaç kilit rolü vardır:
1. Bağırsak duvarının yenilenmesi
Glutamin bağırsak hücreleri için ana enerji kaynağıdır. Sindirim mukozasının onarılmasına yardımcı olur ( sindirim bozuklukları, ishal, bağırsak geçirgenliği vb. durumlarda faydalıdır).
Kaynak: Clinical Nutrition, 2001 - "Glutamine and intestinal barrier function".
2. Bağışıklık sisteminin desteklenmesi
Bağışıklık hücreleri (lenfositler, makrofajlar) de yakıt olarak glutamin kullanır.
Fiziksel stres dönemlerinde (hastalık, ameliyat, yoğun antrenman)ihtiyaçlarımız artar.
Kaynak: Nutrition Reviews, 2008 - "Glutamin metabolizması ve bağışıklık fonksiyonu".
3. Kas iyileşmesini destekler
Sporcular arasında bu kadar popüler olmasının nedeni budur. Glutamin, egzersiz sonrası toparlanmaya katkıda bulunur, kas katabolizmasını (kas kaybı) önler ve yorgunluğu azaltır.
Kaynak: International Journal of Sport Nutrition, 2004 - "Sporcularda glutamin takviyesinin etkileri".
Glutamin doğal olarak nerede bulunur?
Glutamin almak için eczaneye koşmanıza gerek yok: glutamin gıdalarda, özellikle de hayvansal ve bitkisel proteinlerde bulunur.
Glutamin açısından zengin besinler:
- Yumurtalar
- Beyaz ve kırmızı et
- Balık
- Süt ürünleri (yoğurt, fromage frais, vb.)
- Bakliyat (mercimek, nohut)
- Lahana, ıspanak, maydanoz
Lütfen dikkatPişirmek içeriğini biraz azaltabilir. İçeriğini korumak istiyorsanız, çiğ yemeli veya hafifçe pişirmelisiniz.
Peki ya gıda takviyeleri?
Glutamin bazen tavsiye edilir:
- Bir ameliyattan sonra doku onarımını desteklemek için
- Sindirim problemleri durumunda (sızdıran bağırsak)
- Yoğun toparlanma aşamasındaki sporcular için
- Eksikliklerden veya bağışıklık sistemi baskısından muzdarip bazı kişiler için
Ancak sağlığı yerinde olan ve dengeli beslenen bir kişi için gıda alımı fazlasıyla yeterlidir. Takviyeler ara sıra destek için ve sadece bir sağlık uzmanının tavsiyesi üzerine kullanılmalıdır!
Kısacası: gizli ama gerekli bir amino asit
Glutamin biraz sessiz bir tamirci gibi davranır: hiç ses çıkarmaz ama bağırsaklarınızı, bağışıklık sisteminizi ve kas kütlenizi nazikçe destekler.
Aşırı tüketmeye gerek yoktur, ancak basit günlük gıdalarda doğal olarak bulunduğunu bilmek ilginçtir. Sabahları yumurtayı veya akşamları mercimeği atlamamak için iyi bir neden;)
İlginizi çekebilir:
Et ikameleri: iyi bir fikir... etiketleri okuduğunuz sürece!Belki de bifteğinizi çoktan sebzeli bir köfte ya da tavuksuz bir nugget ile değiştirmişsinizdir? Vejetaryenliğin, esnekliğin ve ekolojik kaygıların yükselişiyle birlikte ete bitki bazlı alternatifler çoğalıyor. Vegan burgerler, soya biftekleri, sığır veya tavuk usulü köfteler, bezelye bazlı nuggetlar... Raflar seçeneklerle dolu. Ancak dikkatli olun: hepsi...
Aspartam: sıfır kalori, ama sağlık üzerindeki etkisi nedir?'Diyet' meşrubat, şekersiz sakız, %0 yoğurt... ve genellikle listede aynı içerik: aspartam. Sofra şekerinden 200 kat daha tatlı olan bu tatlandırıcı, kalorisiz tatlılık sağlamak üzere tasarlanmıştır. Kağıt üzerinde kulağa ideal geliyor. Ancak yıllardır, uzun vadeli etkileri hakkında şüpheler ve tartışmalar artıyor. Yani biz gerçekten...
Ya kahveniz kolesterolünüzü (de) etkiliyorsa?Sıcak, sert, uzun ya da İtalyan usulü severiz. Kahve en sevdiğimiz sabah ritüelimizdir... ancak onu hazırlama şeklinizin kardiyovasküler sağlığınız üzerinde etkisi olabileceğini biliyor muydunuz? Hayır, bu bir beslenme uzmanının modası ya da yeni bir brunch tartışması konusu değil - İsveç'te yapılan ve Slate ve New Atlas tarafından rapor edilen ciddi bir çalışma ile doğrulandı.
Adèle Peyches