Keklerde tereyağı yerine kullanabileceğiniz gerçekten işe yarayan alternatifler
Bir kek yapmaya başlamak üzeresiniz ve birden buzdolabında tereyağınızın kalmadığını fark ediyorsunuz. Panik yapmayın! Bu meşhur malzemenin yerine kullanabileceğiniz pek çok şaşırtıcı alternatif var.
Hamur işlerinizde tereyağı yerine başka malzemeler kullanmak mümkün; üstelik bunu yapmak çok kolay. Bu yöntemler, çok fazla yağ tüketmeden keyifli lezzetler elde etmenizi sağlamak için yeni yeni yaygınlaşıyor.
Tereyağının yemek yapımında çok önemli bir rol oynadığı doğru. Malzemeleri bir arada tutar, lezzet ve harika bir yumuşaklık katar. Ama şaşırtıcı olan şu ki başka malzemeler de aynı işi görebilir! Bazıları kalori miktarını azaltırken bazıları önemli besin ögeleri ve vitaminler sağlar. Üstelik bazıları laktoz intoleransı olanlar için uygundur ve çeşitli alerjilerden kaçınmaya yardımcı olur.
Süt ürünleri ..... adresindeki dostlarımızdır. Kekler!
Fromage blanc kremsi ve oldukça yumuşak, hafif aromalı bir peynirdir. Kakao aromasıyla çok iyi uyum sağlar. Çikolatalı fondan sevenler için tercih edilmesi gereken alternatif budur. En büyük avantajı, protein açısından son derece zengin olmasıdır. %0 yağlı fromage blanc kullanabilirsiniz; bu seçenek de gayet iyi sonuç verir ve kalori miktarını azaltır.
Yoğurt da çok iyi bir alternatif olabilir. Ağızda biraz daha az kremsi bir his bıraksa da tatlı tariflerinde mükemmel sonuç verir. Yunan yoğurdu seçerseniz, ekstra protein de kazanırsınız!
Son olarak, meşhur bir İtalyan peyniri de alternatif olarak kullanılabilir: ricotta. Önceki iki seçeneğe göre daha yağlı olan bu taze peynir, kek ve tatlı harçlarında mükemmel sonuç verir.
Vitamin deposu meyve püreleri
Elma veya armut püresi su ve lif açısından zengindir. Tereyağına kıyasla daha az kalori içerir ve yağ ya da laktoz içermez! Kendine özgü dokusuyla muffinler için mükemmeldir.
Ezilmiş kuru erik ve muz da püreyle aynı işi görür; ancak elma ve armut püresindeki hafif taneli dokuya sahip değildir. İyice olgunlaşmış muzları tercih edin; bunlar mükemmel sonuç verir.
Bir diğer seçenek de fasulye veya bakliyat püreleri. Kırmızı fasulye püreleri brownie yapımında harika sonuç verir. Vanilyalı kekler içinse beyaz fasulye tercih edin.
Bir başka artık iyice bilinen klasik seçenek de avokado! Bu yağlı meyve, son derece kremsi dokusu ve çok hafif aroması sayesinde tereyağı için mükemmel bir alternatiftir. Küçük bir ipucu: Pürenin pürüzsüz olması için blender kullanın!
Geleneksel elma püresi tarifi
Çikolatalı brownie
Çikolata dolgulu muffinler – vegan ve glütensiz
Bitkisel yağlar da söz sahibidir
Kanola yağı, zeytinyağı, ceviz yağı veya avokado yağı gibi bitkisel yağlar her tür kek için idealdir! Çoğunun tadı nötrdür. Yine de bu alternatif, kalori açısından diğerlerinin en yükseğidir. Hindistan cevizi yağı ise pek çok kişinin hoşuna gidecek hafif tropikal bir aroma katar.
Artık tereyağı kullanmadan lezzetli kekler yapmak için gereken her şeye sahipsiniz! Haydi mutfağa!
Süzme peynirli kek
Elma püresi ve soya yoğurtlu kek (vegan ve glütensiz)
Adèle Peyches
Yorumlar