Her nane aynı değildir: En yaygın kullanılan 4 türü keşfedin ve çayınızla ve tarifinizle hata yapmayı bırakın
Çoğu insan herhangi bir yeşil, aromatik yaprağı "nane" olarak adlandırır. Ancak çok az kişinin bildiği şey, tatlıdan çaya, salatadan şuruba kadar benzersiz tatları, yoğunlukları ve amaçları olan birkaç farklı türü olduğudur.
Ana türleri bilmek her şeyi değiştirir: çayınızın aroması, sosunuzun lezzeti, kramplara karşı etkinliği ve hatta o soğuk tarifin tazeliği.
İşte Brezilya'daki en popüler 4 nane türü ve her birinin doğru şekilde nasıl kullanılacağı.
1. Nane (Mentha spicata)
Yeşil nane olarak da bilinir, en popüler çeşittir ve günlük olarak kullanılır.
- Aroma/lezzet: hafif, taze ve hafif tatlı
- İdeal kullanım: açık çaylar, yeşil meyve suları, tabbouleh, taze soslar, kuzu eti, garnitür
- Özellikleri: sindirime yardımcı olur, ferahlatıcı, hafif sakinleştirici
- Eğlenceli bilgi: Bu, klasik Fas çayında kullanılan nanedir
Ne zaman kullanılmalı: Tadı fazla bastırmadan hafif tazelik gerektiren tariflerde.
2. Nane (Mentha × piperita)
Daha yoğun olan bu çeşit, nane ve su nanesi arasında doğal bir çaprazlamadır.
- Aroma/lezzet: güçlü, naneli ve hafif baharatlı
- İdeal kullanım: tıbbi çaylar, kompresler, ev yapımı balsamlar, inhalasyonlar
- Özellikleri: analjezik, antispazmodik, mide bulantısı ve kötü sindirime karşı mükemmel
- Merak: farmasötik ürünlerde ve tabletlerde yaygın olarak kullanılır
Ne zaman kullanılmalı: Tedavi amaçlı veya yoğun aromalara dayanabilen tariflerde.
3. Nane otu (Mentha arvensis)
Daha az bilinir, ancak son derece ferahlatıcıdır - yabani nane olarak da adlandırılır.
- Aroma/lezzet: yoğun naneli, taze, hafif bitkisel notalı
- İdeal kullanım: soğuk içecekler, buzlu dondurmalar, şuruplar, serinletici tarifler
- Özellikleri: doğal dekonjestan, uyarıcı ve enerji verici
- Eğlenceli bilgi: yaprakları daha incedir ve kokusu Vick Vaporub'ı andırır
Ne zaman kullanılmalı: tariflere "buzlu" bir dokunuş eklemek için veya sıcak günlerde.
4. Nane (Mentha × villosa ve benzeri)
Tatlılarda, kozmetikte ve ağız hijyeninde kullanılan ünlü "nane şekeri".
- Aroma/lezzet: son derece naneli, tatlı ve nüfuz edici
- İdeal kullanım: dondurmalar, şekerlemeler, çikolatalar, diş macunları, uçucu yağlar
- Özellikleri: ferahlatıcı, uyarıcı, antiseptik
- Merak: çok fazlası damağı uyuşturabilir - ölçülü kullanın!
Ne zaman kullanılmalı: tazelik patlaması gerektiren tatlı tariflerde veya ev yapımı özütler hazırlamak için.
Her biri nasıl tanımlanır?
- Koku: mentol ne kadar güçlüyse, nane o kadar tedavi edici ve yoğundur
- Yapraklar: adi nane daha büyük, daha açık renkli yapraklara sahiptir; nane ve nane otu daha koyu renkli, daha küçük yapraklara sahiptir.
- Dokunma: nane ve nane parmaklarda "buzlu" bir his bırakabilir.
Nasıl seçim yapacağınızı bilmek lezzeti (ve etkiyi) değiştirir:
Doğru naneyi kullanmak, tarifin sonucu veya çayın etkisi açısından büyük fark yaratır. Artık farklılıkları bildiğinize göre, deneme fırsatını değerlendirin - ve bu "benzer" yaprakların sakladığı her şeye şaşırın.
Mirella Mendonça
Yorumlar