Her Noel menüsünün arkasında kimsenin kabul etmek istemediği gizli bir psikolojik ihtiyaç vardır
Noel'de her şey özel olmalıdır: ev, hediyeler, sofra... ve tabii ki servis ettiğimiz yemekler. Yine de, özenle hazırlanmış tarifler ve muhteşem menüler için koşuşturmanın ardında şaşırtıcı derecede yaygın bir psikolojik dinamik yatar: 'çok basit' yemek korkusu.
Bu Noel baskısının mutfağın kendisiyle değil, beklentiler, sosyal karşılaştırma ve eşit hissetme ihtiyacıyla ilgisi var. Daniel Kahneman, Abraham Maslow ve yeme davranışı konusunda uzmanlaşmış psikolojik danışman Susan Albers gibi çeşitli psikologlara göre, bizi yönlendiren onaylanma ihtiyacı, mükemmeliyetçilik ve sosyal etkinin bir karışımıdır.
Ancak basit bir yemek gerçekten az çaba ile eş anlamlı mıdır? Ve neden Noel'de canımız istemediği halde kendimizi etkilemek zorunda hissederiz? Bakalım psikoloji ne diyor?
Basit yemekleri sunmaktan neden korkarız? Sosyal beklentilerin rolü
Bu korkunun daha derinlerdeki kökeni grubun beklentilerinden kaynaklanmaktadır . Noel yemeği diğerleri gibi bir yemek değildir: ailevi, kültürel ve duygusal anlamlarla yüklü gerçek bir kolektif ritüeldir. Maslow'un bize hatırlattığı gibi, ait olma ve tanınma ihtiyacımıza yanıt verir; bu iki ihtiyaç tatillerde daha da yoğunlaşır.
Çok sayıda insan için yemek pişirdiğimizde, özellikle de bunlar akrabalarımızsa, sosyal uygunluk devreye girer; bu da bizi kendimizi başkalarının gelenek ve beklentilerine göre kanıtlama isteğine iten psikolojik bir mekanizmadır. İşte tam da bu bağlamda, en iyi ama basit yemekler bile bize sanki Noel sofrasını hak etmek için yeterli değilmiş gibi yetersiz veya şenliksiz görünmeye başlar.
Sosyal etki: mükemmel estetiğin tiranlığı
Pinterest, TikTok ve Instagram gibi platformların analizlerine göre (Pinterest Predicts ve Food Trends Report verileri), Aralık ayı 'düzenler","Noel masaları" ve "doğal tari̇fler" yıllık zirvesine ulaşır.
Psikologlar "karşılaştırma tuzağı".Karşılaştırma tuzağı: İnternette mükemmel, parlak, geometrik, parıltılı menüler görüyoruz ve otomatizm devreye giriyor:
"Etkileyici olmazsam tembel görünürüm. Eğer çok basit yaparsam, yeterince iyi değilim demektir."
Psikolog Daniel Kahneman bunu bir tür bilişsel önyargı, bir düşünme hatası olarak adlandırır: karmaşıklığı değerle karıştırırız.
Yargılanma korkusu: yemek pişirmek neden bir performansa dönüşür?
Pek çok insan için Noel'de yemek pişirmek neredeyse halka açık bir çileye dönüşür. Masa bir sahneye, yemek bir gösteriye benziyor ve menüyü hazırlayanlar katı olarak algılanan misafirlerin yargısından korkuyor.
Bu konuda uzman olan psikolog Susan Albers'e göre dikkatli beslenmeBu duygu, bizi her şeyin mükemmel olduğuna inanmaya iten zihinsel bir mekanizma olan gıda mükemmeliyetçiliği ile bağlantılıdır.
- her yemek kusursuz olmalı
- karmaşıklık bağlılık ve adanmışlık gösterir
- basitlik, bakım veya sevgi eksikliğinin bir işaretidir
Pratikte, çok basit bir yemeğin Noel gibi özel bir gün için yeterli değilmiş gibi yanlış bir mesaj vereceğinden korkuyoruz.
Basitlik paradoksu: temel yemek pişirme bir değer olduğunda
Mesele şu ki, sadelik yüzeysellik değildir. Et suyu, ev yapımı makarna ya da fırında balık gibi pek çok İtalyan Noel mutfağı geleneği, tam olarak özlülük mantığından doğmuştur.
Massimo Bottura'dan Yotam Ottolenghi'ye büyük çağdaş şefler sık sık "kasıtlı basitlik'. Birkaç kaliteli malzeme seçip bunlardan en iyi şekilde yararlanmayı içeren bir yaklaşım. Bu yoksulluk değildir. Beceri, farkındalık ve ürüne saygıdır.
Estetik: Bir sahne yaratmak için az şey yeterli olduğunda
En yaygın korkulardan biri, basit bir yemeğin yeterince 'Instagramlanabilir' olmamasıdır. Gerçekte, görsel psikoloji bunun aksini öne sürmektedir. Estetik tutarlılık teorisine göre, temiz, düzenli ve minimal görüntüler genellikle daha zarif ve tatmin edicidir.
Bu da iyi bir izlenim bırakmak için karmaşıklaştırmaya gerek olmadığı anlamına geliyor. Birkaç basit ilke yeterlidir:
- temiz tabaklar tazelik mesajı verir
- kontrast renkler arzu edilirlik algısını artırır
- düzenli bir sunum yargılama kaygısını azaltır
Sadelik, titizlikle detaylandırıldığında estetik açıdan güçlü bir seçim haline gelir.
Tasarruf konusu: neden daha az harcama yapmaktan suçluluk duyuyoruz?
Noel'in en belirgin çelişkilerinden biri , iyi bir izlenim bırakmak için çok harcama yapılması gerektiği düşüncesidir. Bu inanç, Thorstein Veblen'in teorisiyle tanımlanan ve gösterişçi israf olarak adlandırılan psikolojik bir dinamikten kaynaklanmaktadır. Bu mekanizmaya göre, bir yemeğe veya menüye ne kadar çok yatırım yaparsak, o kadar çok değer ve bağlılık iletmiş oluruz.
Ancak Waste Watcher Observatory'nin verileri, Noel'de gıda israfının yılın geri kalanına kıyasla yüzde 25'e kadar arttığını gösteriyor.
Bu nedenle basit ve akıllı yemekler seçmek sadece duygusal bir seçim değil, aynı zamanda etik ve ekonomik bir karar haline gelmektedir.
Basit yemek korkusunun üstesinden nasıl gelinir: 4 psikolojik ipucu
1. Beklentileri azaltın
Maslow'un ne önerdiğini hatırlayın: aidiyet duygusu karmaşıklıktan değil insanlardan gelir.
2. Niceliğe değil niteliğe odaklanın
İyi malzemeler + doğru uygulama her zaman karmaşık bir tarifi yener.
3. Servise özen gösterin
Birkaç jest: düzen, temizlik, zıtlık. Her zaman işe yararlar.
4. Zamanınıza değer verin
Basit bir yemek size gerçekten önemli olan şeylere ayırmanız için fazladan saatler verir.
Gerçek bir tatil lüksü olarak sadelik
Aşırı basit yemek korkusu, otantik yemek pişirme ile pek ilgisi olmayan beklentiler, karşılaştırmalar ve baskılardan kaynaklanmaktadır . Noel'de her ne pahasına olursa olsun etkilemek gerekli değildir. Asıl önemli olan paylaşmaktır. Sadelik sonradan düşünülmüş bir şey değil, psikoloji, estetik ve tasarrufa dikkati birleştiren bilinçli bir seçimdir. Ve bize tatillerin gerçek ruhunu geri veren genellikle en basit yemeklerdir.
Sizce bu düşünce sizin de Noel'de yaşadıklarınızı yansıtıyor mu?
Daniele Mainieri
Yorumlar