Herkes diyetlerde enginardan bahsediyor... ama gerçekten işe yarıyor mu?
Sonbahar ya da ilkbahar olsun, enginarlar İtalyan sofralarının baş tacıdır. Sonbahar çeşitleri ekim ayından itibaren tezgâhlarda yerini almaya başlarken, ünlü Romanesco enginarı ve Spinoso Sardo gibi ilkbahar çeşitleri mayıs ayının sonlarına kadar sofralarımızı süsler. Çok yönlü ve kendine özgü bir tada sahip olan enginar, her yemeğe kendine has bir lezzet katarak Akdeniz mutfağının temel taşlarından biri olmuştur. Rafine enginarlı lazanya gibi nefis başlangıç yemeklerinden garnitür ya da ana yemek olarak ideal olan klasik fırında enginara kadar, geleneksel pek çok tarifin başrolünde yer almaları tesadüf değildir.
Ancak enginar sadece lezzetli olmakla kalmaz; zamanla zayıflamaya yardımcı bir besin olarak da ün kazanmıştır. Peki kilo vermeye yardımcı olabilir mi? Gelin, faydalı özelliklerini ve besinsel özellikleriyle ilgili ilginç bilgileri birlikte keşfedelim.
Enginar neden doyurucu?
Enginarın en önemli avantajlarından biri, düşük kalorili olmasıdır (100 gramında yaklaşık 47 kcal). Ayrıca tokluk hissini artırmaya ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olan yüksek miktarda lif içerir. Lifler şekerlerin emilimini yavaşlatır ve kan şekerindeki ani yükselişleri kontrol altında tutarak ani açlık krizlerini önler. Buna göre enginarlar, “bağırsakların temizlenmesine yardımcı olan ve bağırsak hareketlerini kolaylaştıran lifler bakımından zengindir.”
Cynarin: vücut için bir müttefik
Enginarın diyetlerde bu kadar beğenilmesinin bir başka nedeni de safra üretimini uyaran ve yağların sindirilmesini kolaylaştıran acı bir madde olan sinarin içermesidir. Bu etken madde, metabolizmada ve toksinlerin vücuttan atılmasında önemli rol oynayan karaciğer için özellikle yararlıdır.
MyLab Nutrition'a göre enginar, karaciğer hücreleri üzerindeki antioksidan ve koruyucu etkisi sayesinde karaciğer sağlığını destekleyen değerli bir doğal besindir. Bu nedenle arındırıcı diyetlerde ve sindirim sisteminin yorulduğu dönemlerde destekleyici olarak sıklıkla tavsiye edilir.Enginar diürezi uyarır
Enginarın idrar söktürücü etkisi su tutulmasıyla mücadeleye ve karın şişkinliğini azaltmaya yardımcı olur. Bu etki, potasyum içeriğinden ve doğal idrar söktürücü etki gösteren acı maddelerden kaynaklanır. Bu özellik, doğal yollarla şişkinliğini azaltmak isteyenler için idealdir. Belirtildiği üzere enginarlar “idrar söktürür ve karın şişkinliğinin azalmasına yardımcı olur.”
Çiğ mi pişmiş mi? Gerçekten kilo vermek için enginar nasıl yenir?
Diyetinizden en iyi şekilde yararlanmak için enginarı haşlayarak, buharda pişirerek ya da biraz sızma zeytinyağı ve limon ekleyerek salatada çiğ tüketebilirsiniz. Yararlı özelliklerini ortadan kaldıran kızartmalardan ve yağ oranı yüksek hazırlama yöntemlerinden kaçının. Enginar yaprağı çayları da doğal bir detoks etkisi için oldukça iyidir.
Sonuç olarak: enginar kilo vermenize yardımcı olur mu?
Besinsel özellikleri (düşük kalori, yüksek lif içeriği, detoks etkisi ve idrar söktürücü özellik) göz önüne alındığında, enginarın kilo verme sürecinde değerli bir yardımcı olabileceğini söylemek mümkündür. Ancak mucizevi besinler yoktur: Gerçek ve kalıcı sonuçlar elde etmek için enginarı dengeli beslenme, düzenli fiziksel aktivite ve yeterli su tüketimini içeren sağlıklı bir yaşam tarzının parçası hâline getirmek gerekir.
Enginar, tok tutucu ve arındırıcı etkisi sayesinde yavaş yavaş, doğal bir şekilde ve lezzetten ödün vermeden kilo vermek isteyenler için idealdir. Ancak her vücudun farklı olduğunu ve kendine özgü ihtiyaçları bulunduğunu unutmamak gerekir. Bu nedenle, ihtiyaçlarınıza uygun bir beslenme planı oluşturabilecek ve güvenli, kişiye özel tavsiyeler verebilecek bir diyetisyene veya beslenme uzmanına danışmanız her zaman tavsiye edilir.
Bunlar da ilginizi çekebilir:
DASH diyeti: hipertansiyon için değerli bir müttefikKan basıncınızı sürekli kontrol altında tutmanın sırrını keşfedin. DASH diyeti, kalbinize iyi bakmanız için yenilikçi ve doğal bir beslenme yaklaşımıdır.
Daniele Mainieri
Yorumlar