Limonlu beze tart: Noel'de her zaman işe yarayan tatlı, üç farklı formatta
Bazı Noel gelenekleri vardır ki asla başarısız olmaz: Her zaman "karmaşık olmadığı için" tatlı getirmeyi teklif eden biri vardır. Ve birden o kişi siz olursunuz. Sonra şüpheler başlar. Baskı göründüğünden daha ağırdır. Yılda bir kez yaptığınız o tarife cesaret edemezsiniz ve kendinizi Bask Aşçılık Merkezi'nden şekerleme alanında yüksek lisans derecesi gerektirmeden etkileyecek bir tatlı aramak için bir web sitesinden diğerine atlarken bulursunuz. İmkansız kalıplara sahip çikolata kütükleri, saatlerce (hatta günlerce) fermantasyon gerektiren ev yapımı pannetonlar ve daha önce tüm versiyonlarını gördüğümüz cheesecakeler arasında, klasik olmasına rağmen asla hayal kırıklığına uğratmayan bir klasik ortaya çıkıyor: limonlu beze tart.
Limonlu tart bir Noel tatlısı mıdır?
Doğru: tocinillo de cielo, tarta de turrón veya San Marcos gibi geleneksel İspanyol geleneğinin bir parçası olan bir tatlı değil. Ancak cazibesi de burada yatıyor: Uzun bir akşam yemeğinin sonunda birçok İspanyol masasının ihtiyacı olan şeyi sağlıyor. Taze, hafiftir ve doyurucu olabilecek aşırı tatlılıktan kaçınır. Ayrıca güzel görünür, duruşu vardır ve kalabalık bir Noel arifesinden daha gizli bir yemeğe kadar her türlü kutlamaya uyum sağlar.
Gerçek şu ki, İspanya'daki Noel menülerinin çoğu ağırdır: deniz ürünleri, kızartmalar, soslar, çiftler halinde başlangıçlar. Bu bağlamda, ferahlatıcı, asidik bir atıştırmalık neredeyse bir moladır. Sıkmaz, bunaltmaz ve herkes daha fazla dayanamayacağını söylediğinde bile devam eder. Bu nedenle limonlu ve kremalı tart, genelde tatlı sipariş etmeyenlerin bile beğenisini kazanacaktır: Damakta uyanıklık yaratacak kadar asiditeye, abartıya kaçmadan şenlikli bir hava veren altın rengi bir bezeye sahiptir ve sonuca rağmen imkansız teknikler veya yarım öğleden sonra durmaksızın çırpma gerektirmez.
Belki de bu yüzden onu başlı başına bir Noel tatlısı olarak görmeye başlamalıyız. Ve bu yıl bunu her zamankinden daha güçlü bir şekilde haklı çıkarmak istiyorum. Çünkü bu pasta, her eve, her sayıda misafire ve hepsinden önemlisi Noel öncesi stresin her seviyesine uyum sağlayan versiyonlara ve sunumlara izin verir.
Bu makalede, doğru anlaşıldığında iyi bir Noel tatlısının tam olarak yapması gerekeni yapan aynı tatlıyı servis etmenin üç farklı yolunu gösteriyoruz: ferahlatmak, şaşırtmak ve akşamı karmaşıklaştırmadan sonlandırmak. Çünkü onca yemek, onca organizasyon ve onca geliş gidişten sonra ihtiyacımız olan son şey tatlının bir başka açık cephe haline gelmesidir.
1. Limonlu beze turtası, asla başarısız olmayan bir klasik.
Klasik tartın büyük bir çekiciliği vardır: masada harika görünür, Noel'de beklediğiniz kutlama havasını katar ve asiditesi en cömert menüden sonra bile tazeler. Varlığıyla zarif bir bitiş aradığınızda ideal seçimdir. Zayıf noktası, yerinde servis edilmesi gerektiğidir. Kesmeniz, bölmeniz ve porsiyonların aşağı yukarı eşit olduğundan emin olmanız gerekir; bu da akşam yemeğinin ritmini bozabilir veya akşamı her zaman basitleştirmeyen tipik "bana biraz daha az ver" hissini yaratabilir.
Bu, limonlu beze turtası için THE tarifi. Çarpıcı bir sonuç için adım adım talimatlar ve bir video. Bir dilim limonlu beze turtası ister misiniz? Kendiniz yapın! Ev yapımı kurabiye hamuru, tatlı ve ekşinin tam kıvamında limonlu lor ve güzel bir...
Bireysel bardaklar, pratik ve şık format.
Tekli kapların birçok avantajı vardır: tatlıyı önceden hazırlamanıza olanak tanırlar, kendi kendilerine servis yaparlar ve katmanları açıkça görülebilen ve asla başarısız olmayan temiz bir yüzeyle kusursuz bir estetik sağlarlar. Karmaşadan kaçınmak istediğiniz büyük masalar veya resmi akşam yemekleri için mükemmeldirler. Öte yandan, ortada sunulan bütün bir pastanın etkisini biraz kaybedersiniz ve masa çok resmi ise geleneksel versiyonlara kıyasla biraz rahat olabilirler.
Limonlu beze turtasının hayranları olarak, bugün ona orijinal bir dokunuş katmak istedik. Verrinler içinde bir sunuma ne dersiniz? Yapması "tart" formatından çok daha kolay olan bu küçük porsiyonlar, tatlı saatinde misafirlerinizi memnun edecektir....
3. Limonlu beze Noel kütüğü, Noel kütüklerinin en şenliklisi
Limonlu beze kütüğü, kişilikli bir tatlı arayanlar için bir seçimdir. Göz alıcı, teatral, çok Noelvari ve neredeyse tek başına bir merkez parçası olarak çalışıyor. Girdap kesimi ve kızarmış beze her zaman yorum alır. Daha az rahat olan kısmı ise biraz daha fazla özen gerektirmesidir: hem servis ederken dağılmaması için hem de hazırlanırken belirli kalıplar ve biraz bekleme gerektirir.
Tüm yıl boyunca sadece tek bir tatlıyı severiz: limonlu beze turtası. Noel'de bile, tartımıza çok sadık olduğumuz için bir dilim kütüğü reddediyoruz. Ancak bu yıl tüm bunlar değişecek, çünkü günlüğümüz çok sevdiğimiz limonlu tatlarla süslenecek!...
Formatı seçin, ruh aynıdır
Sonuçta tart, fincan veya kütük arasındaki seçim, tariften çok sofranın türüne bağlıdır. Hepsi de taze limon ve hafif bezenin hoş karışımını paylaşır ve resmi bir akşam yemeği için olduğu kadar son dakika aile toplantısı için de işe yarar. Önemli olan şekli değil, tatlının Noel'de çok iyi olan "bu paylaşmak için yapıldı" hissiyle masaya gelmesidir. Biçim size kalmış; neyse ki ruh aynı kalıyor. Mutlu tatiller!
Patricia González
Yorumlar