Limonlu beze turtası bardakları
Limonlu beze turtasının hayranları olarak, bugün ona orijinal bir dokunuş katmak istedik. Verrinler içinde bir sunuma ne dersiniz? Yapması "tart" formatından çok daha kolay olan bu küçük porsiyonlar, tatlı saatinde misafirlerinizi memnun edecektir. Eğer siz de gurme kahve yapmak istiyorsanız aklınızda bulundurmanız gereken iyi bir fikir ;-) Tüm adımları aşağıda açıklayacağız ↓
Malzemeler
Bisküvi tabanı :
Limonlu lor :
İtalyan beze :
Malzemeler
- pasta poşeti
- yivli uç
- pürüzsüz uç
- Blowtorch
- küçük bardaklar (bizimkinin kapasitesi: 80ml)
Hazırlık
Limonlu lor:
Yumurta, şeker ve mısır ununu karıştırın. 1 limonun suyunu ve kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı orta ateşte koyulaştırın. Ateşten alın ve tereyağını parçalar halinde ekleyin. İyice karıştırın, ardından 1 limonun suyunu ilave edin. Bir sıkma torbasına aktarın ve 2 saat soğutun.
İtalyan beze :
Şurubu hazırlarken yumurta aklarını yavaş bir hızda çırpın.
Şeker ve suyu bir tencerede 116°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Bu noktada yumurta aklarını yüksek hızda çırpın. Şurup 118°C'ye ulaştığında, yumurta aklarını çırparken damlatarak dökün.
Yumurta aklarını şurupla birlikte kase soğuyana kadar çırpın.
Speculoos'u ezin ve kırıntıları verrinin dibine yerleştirin.
Limonlu loru verrinelerin arasına paylaştırın.
Bezeyi limonlu kremanın üzerinde haşlayın.
Son olarak bezeyi pürmüz ile yakın.
Ve şimdi verrines hazır!
Gözlemler
Verrinelerim için mükemmel İtalyan bezesini nasıl elde edebilirim?
Mükemmel bir İtalyan beze için yumurta aklarını önce yavaş hızda çırpmak, ardından şurup 118°C'ye ulaştığında hızı artırmak çok önemlidir. Bu, havanın dahil edilmesini ve dokunun hafif ve havadar olmasını sağlar.
Limonlu lor önceden yapılabilir mi?
Evet, limonlu lor önceden yapılabilir ve yaklaşık bir hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Bu size verrini hazırladığınız gün zaman kazandırır.
Bu tarifte speculoos yerine ne tür bisküviler kullanılabilir?
Verrineleriniz için gevrek bir taban oluştururken tatları çeşitlendirmek için palet bretonlar, graham bisküvileri ve hatta çikolatalı bisküviler kullanabilirsiniz.
Limonlu beze turtası verrines tarifini nasıl kişiselleştirebilirim?
Tarifi, katlar arasına ahududu veya çilek gibi taze meyveler ekleyerek ya da eşsiz bir dokunuş için limonlu loru vanilya veya lavanta ile tatlandırarak kişiselleştirebilirsiniz.
Limonlu lorda tereyağı kullanmak mümkün mü?
Evet, süt ürünleri içermeyen bir versiyon için tereyağı yerine hindistan cevizi yağı veya margarin kullanabilirsiniz, ancak bu limonlu lorun tadını ve dokusunu biraz değiştirebilir.
Beslenme
- Karbonhidrat: 31g
- Toplam yağ: 14.7g
- Az doymuş yağ: 8.5g
- Protein: 4.8g
- Lif: 1.1g
- Şeker: 25.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 14
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın