Makarna pişiricinin üzerine tahta kaşık koymak neden gerçekten işe yarıyor?
Makarna pişiren herkes, iki dakikalığına arkanızı döndüğünüzde tencerenin ocakta köpükle dolup taştığını görmenin nasıl bir şey olduğunu bilir. İyi haber mi? Bu karmaşayı önleyebilecek basit, ucuz ve etkili bir numara var: Su kaynarken tencerenin üzerine bir tahta kaşık yerleştirin.
Kulağa sihir gibi gelebilir, ancak açıklaması tamamen fizik ve kaynama davranışıyla ilgilidir. Ve en iyi yanı: muhtemelen mutfağınızda zaten bu eşyaya sahipsiniz.
Tahta kaşık ne işe yarar?
Makarna haşlarken, özellikle tuz veya yağ eklediğinizde, suyun yüzeyinde kalın bir köpük oluşması yaygındır. Bu köpük hızla yükselerek tencerenin dışına taşabilir, ocağı kirletebilir ve hatta gazlı ocaklarda ateşi söndürebilir.
Tencerenin kenarına yatay olarak yerleştirilen tahta kaşık iki şekilde etki eder:
- Taşmaya neden olan daha büyük kabarcıkların oluşumunu fiziksel olarak durdurur.
- Ahşap ısıyı metal gibi iletmez, bu nedenle buhardan daha soğuk kalır. Kabarcıklar kaşığa değdiğinde patlar veya dağılır, böylece köpüğün hacmi azalır.
Herhangi bir kaşıkla çalışıyor mu?
Bu ipucu sadece tahta kaşıklar için geçerlidir, çünkü ısınmazlar ve buharla temas ettiklerinde erimezler. Metal veya silikon kaşıklar aynı etkiye sahip değildir (hatta ısıya ve malzemeye bağlı olarak eriyebilirler).
Hatırlanması önemli:
Bu numara taşmayı kontrol etmeye yardımcı olur, ancak mutfakta dikkatin yerini tutmaz. Sıcaklık çok yüksekse veya tava çok doluysa, köpük tahta kaşıktan taşabilir.
Bunu önlemek için:
- Büyük, uzun bir tava kullanın.
- Suyun üzerinde en az ⅓ boş alan bırakın.
- Su kaynamaya başladıktan sonra ısıyı orta seviyede tutun.
Artık bu ipucunu bildiğinize göre
Makarna tenceresinin üzerine tahta bir kaşık yerleştirmek, gerçekten işe yarayan mutfak hilelerinden biridir - ve yemek pişirmeyi daha pratik, daha güvenli ve dağınıklıktan uzak hale getirir. Bir dahaki sefere yemek pişirirken bu basit ipucunu deneyin ve farkı görün. Bazen çözüm mutfaktaki en eski gereçlerde yatar.
Mirella Mendonça