Mutfaktaki en kolay eşleşme: çikolata ve meyve. Bunu kanıtlayan 8 tarif
Bazen işe yarayacağını anlamak için sadece görmeniz gerekir. Bir kase yarı yıkanmış çilek, hala soğuk. Aceleyle açılmış bir çikolata: folyosu buruşmuş, bir ons fazla. Birlikte yenir ve hepsi bu kadar.
Nadiren durup bu eşleşmenin neden bu kadar rahat, bu kadar ani olduğunu düşünürüz. Yağlı ekmek ya da yemeğin sonunda içilen kahve gibi, doğal bir şeymiş gibi gelir: açıklama istemez.
Ancak bir an için sakin bir şekilde bakarsanız, bundan daha fazlası olduğunu görürsünüz. Cazibesini ortadan kaldırmak için değil ama bu hareketin neden tekrarlandığını anlamak için. Çünkü çikolata ve meyve bir araya geldiğinde, bu sadece bir heves değildir: denge vardır, kontrast vardır, arkasında ince ayarlanmış bir mantık vardır.
Çikolata ve meyve: kendi kendini idame ettiren bir ittifak
Çikolata - özellikle de bitter çikolata - yoğun bir kayıtta oynar. Yağlıdır, acıdır, ısrarcıdır: ağızda kalır. Öte yandan meyve tam tersini yapma eğilimindedir: su, asitlik ve ferahlatan hızlı bir tempo getirir.
Burada önemli olan nokta şudur: biri diğerini düzeltir.
Çikolatanın yağı lezzeti destekler ve uzatır; meyvenin asiditesi damağı temizler ve her şeyin ağırlaşmasını önler. Ve bunun da ötesinde, meyvenin aromaları - daha parlak, daha geçici - kakaonun derin notalarını yükseltir.
Elbette bu meyveye ve çikolatanın türüne göre değişir. Hepsi aynı oyunu oynamıyor. Ancak temelde çoğu aynı şeyi yapar: çikolatanın kendini daha iyi ifade etmesine yardımcı olurlar.
Muz - çikolata
Muz tatlılık ve gövdedir: kremsi, neredeyse tereyağımsı, karameli andıran bir aromaya sahiptir. Bitter çikolata ile kontrast oluşturur: acılık frene basar ve meyvenin tıkanmasını önler. Öte yandan sütlü çikolata ile her şey daha yuvarlak ve tatlı bir hal alır, tıpkı bir kaşık tatlısı gibi. Muz çok olgunsa, bir tutam tuz onu rafine eder.
Fazla olgunlaşmış muzlar meyve sepetinizdeki hayaleti mi ele veriyor? Onları lezzetli, nemli bir kek yapmak için kullanın. Ve daha da lezzetli olması için çikolata parçacıklarından daha iyisi yoktur :-) Bu tarifi yapmak çok kolay ve olgun muzlar...
Ananas - çikolata
Ananas kaslı bir asitliğe sahiptir: sizi tükürmeye zorlar ve çikolata baskın olmaya başladığında ağzınızı yeniden başlatır. Tropikal, neredeyse karamelize tatlılığı kavrulmuş kakao ile iyi gider ve acılık meyveyi toparlar, böylece çiğnenmez hale gelmez. Birlikte, aynı anda hem ferahlatır hem de derinleştirir. Başka bir yudum için yalvaran temiz bir kontrast. Süslenmemiş.
Tatlı olarak, bu tariften daha basit bir şey olamaz! Ananas dilimleri eritilmiş çikolataya batırılır ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi, file badem ve susam serpilir. Şeker ilavesi olmadan, çikolatanın lezzetini meyvenin tazeliğiyle...
Ahududu - çikolata
Ahududu parlaklık ve keskinlik getirir: ekşi, parfümlü, uyandıran keskin bir noktaya sahiptir. Çikolata topraklayıcı bir madde görevi görür: bu gerilimi yuvarlar, kucaklar ve zevke dönüştürür. Meyve aynı zamanda kakaodan daha aromatik, neredeyse çiçeksi notalar ortaya çıkarır. Temiz bir kontrast: aynı ağız dolusu içinde karanlık ve ışıltı. Çikolata ne kadar koyu olursa, etkisi de o kadar keskin olur. Ciddiyim.
Sosyal ağlarda büyük ses getiren tarifi keşfedin: "Franui "! Bu çikolata kaplı ahududular bizim favori atıştırmalığımız haline geldi. Maksimum hoşgörü için iki kat çikolata (beyaz ve sütlü) ile kaplanmış lezzetli ahududuları hayal edin :-) Dahası,...
Mandalina - Çikolata
Mandalina, lezzet parfümü ve canlı asidite ile gelir ve bu yoğun, kalıcı bitter çikolataya güzel bir şekilde uyar. Meyve yağı keser, damağı temizler ve bu süreçte kavrulmuş kakaoyu ateşler. Öte yandan acılık narenciyeyi keskinleştirir: daha az yapışkan, daha parlak. Hafif, neredeyse elektrikli bir bitiş aradığınızda idealdir. İhtiyacınız olan tek şey de bu.
İkindi çayı için ekstra basit tarif uyarısı! Bir yandan kışın klementinin tazeliğini seviyoruz, diğer yandan çikolatanın şımartıcılığına doyamıyoruz. Bu yüzden ikisini mükemmel bir kombinasyonda birleştirmeye karar verdik! Ve bu zevki farklı...
Armut - çikolata
Armut rekabet etmez: su, yumuşak tatlılık ve kakaonun konuşmasına izin veren hassas bir aroma getirir. Çikolata ile sessiz bir iş çıkarır: yağ hissini hafifletir ve lokmayı daha ipeksi hale getirir. Bu bir şok değil, sessiz bir uyum: armut derinlik kazanıyor ve çikolata daha az ağır, tekrarlaması daha kolay hissettiriyor. Özellikle olgun armutlarda işe yarar.
Öğleden sonra atıştırması için kendinize lezzetli, meyveli bir kek yapın: çikolata + armut! Nemli ve ağızda eriyen bu tatlıyı çok seveceksiniz, üstelik çocuklarla birlikte yapmak da çok kolay! Bu %100 ev yapımı tatlı pastayı yapmak için adım adım...
Hindistan cevizi - çikolata
Hindistan cevizi ekşi bir meyve gibi "tazelemek" için gelmez: sarmak için gelir. Yağlı, sütlü bir tatlılığı ve kakaoyu yumuşatan ve daha yuvarlak hale getiren bir parfümü vardır. Bitter çikolata ile kontrast çok güzeldir: tropikal kremaya karşı kavrulmuş ve acı. Sütlü çikolata ile bütün daha tatlı hale gelir. Bir tutam tuz - ya da birkaç damla misket limonu - her şeyin düzleşmesini önler.
Çikolata ve hindistan cevizini sever misiniz? Bu iki tat aynı tatlıda birleştiğinde daha da çok! Tam da aradığınız şey, Bounty brownie'yi yeni bitirdik! Masanın ortasına konduğu anda tüm misafirlerinizin ağzını sulandıracak muhteşem bir tatlı! Süper...
Kiraz - Çikolata
Vişnenin koyu bir tatlılığı ve kakao ile mükemmel uyum sağlayan bir ekşiliği vardır. Bitter çikolata ile meyve sululuk ve parlaklık katar ve çikolata, vişnenin daha derin, neredeyse likör gibi görünmesini sağlayan kavrulmuş arka planı sağlar. Bu "ciddi bir tatlı" kombinasyonudur: yoğun ama temiz, hafif acımsı bitişiyle bir ısırık daha alma isteği uyandırır.
Misafirleriniz için göz alıcı bir tatlı için ev yapımı kara ormanımızı deneyin. Aşağıdaki yazılı açıklamalarımız ve fotoğraflarımızla, bu muhteşem pastanın yapımında sizi adım adım yönlendireceğiz. Sonuç, yumuşak pandispanya, kremalı çırpılmış krema...
Elma - çikolata
Elma çıtırtı, su ve ağırlaşmaya başladığında çikolatayı uyandıran bir asitlik getirir. Bitter kakao ile bu tazelik yağı keser ve daha temiz bir bitiş bırakır; sütlü çikolata ile elma, özellikle tatlı ve aromatikse, fırın olmadan neredeyse "ekşi" hale gelir. En iyisi, bütünün düzleşmemesi için sinirli çeşitleri (Reineta veya Granny Smith gibi) kullanmaktır.
Çok sevdiğimiz armutlu versiyondan sonra, süper gurme elmalı ve çikolatalı fudge 'ımızı keşfedin! Her zaman aynı iki malzeme : meyve (bu durumda elma) ve çikolata. Şeker ilavesiz , çocuklarla atıştırmak veya hızlı bir tatlı için mükemmel :)...
Birçoğuyla evet, ama hepsiyle değil
Pek çok olası kombinasyon vardır ve çoğu tahmin edebileceğinizden daha iyi sonuç verir: bir ons bitter çikolata ile soğuk bir çilek, kakaoyu derinleştirmek için olgun bir incir, keskinleştirmek için turunçgiller veya neredeyse karamelize bir bükülme vermek için tropikal meyveler. Sonuçta çikolata, su, asitlik veya parfüm katan hemen her şeye minnettardır: onu kesen, kaldıran, daha az ciddi hale getiren bir şey. Eşlik etmesi kolay bir bileşendir
, ancak tüm meyveler bunu kolaylaştırmaz. Çok sulu ve sağduyulu olanlar - karpuz veya kavunu düşünün - bitter çikolatanın önünde küçük kalma eğilimindedir: kakao nüansı örter ve geriye soğuk, tatlı bir şok gibi garip bir his kalır. Ve kivi gibi çok yeşil veya buruk meyvelerle bütün sertleşebilir. "Yasak" değil: sadece daha yumuşak bir çikolata seçmek veya her şeyin birbirine uyması için bir köprü (tuz, yoğurt, fındık) eklemektir.
Favori bir kombinasyonunuz var mı?
Patricia González
Yorumlar