New York'ta mutlaka denenmesi gerekenler: Mutlaka denemeniz gereken 5 spesiyalite!
Ah, New York! Günün 24 saati atan bir kalp gibi enerjiyle uğuldayan bir şehir. Gökdelenlerin ve yemek kamyonlarının yan yana yaşadığı bu beton ormanında yemek kraldır. New York lezzetlerden oluşan bir patchwork gibidir: her mahalle bir hikaye, her lokma bir yolculuk anlatır. Neden birkaç sembolik yemek hakkında konuşmuyoruz? Kelimenin tam anlamıyla, bu eşsiz şehrin damak tadını gıdıklayanlardan:)
1. Simit ya da özgünlük için bir tat
Eğer daha önce taze bir simit kokladıysanız bilirsiniz: hiçbir şey o dayanılmaz aromanın yerini tutamaz. Peki ama nereden geliyor? Yüzyıl önce Aşkenaz Yahudi göçmenlerinden. Ama herhangi bir simit değil: New York tarzı simit. Önce kaynar suya daldırılır, ardından fırında kızartılarak yumuşak ama gevrek dokusu verilir. Gerçek bir ikram!
Kazandıran kombinasyon? Krem peynir ve somon füme. Klasik mi diyorsunuz? Evet, ama rakipsiz! Aşağı Doğu Yakası'nın kalbindeki Russ & Daughters'da mola verin: bir kurum! New York'ta bir bagelin elinizde tarihin bir parçası gibi olduğunu göreceksiniz.
2. Pizza, ince ve sonsuz çıtırlıkta
Ah, New York pizzası! Şehrin İtalyan köklerine çıtır çıtır bir övgü. Bunun basit bir pizza olduğunu söyleyebilirsiniz... ama bu Büyük Elma'daki tüm pizzacılara hakaret olur. Burada hamur incedir, ama çok ince değildir; dilim büyüktür, çünkü 'daha büyük daha iyidir'. Ve neden çatal bıçakla uğraşıyorsunuz? New York'ta dilimi ikiye katlayarak parmaklarınızla yersiniz.
Greenwich Village'daki Joe's Pizza ve Brooklyn'deki Di Fara (çok) uzun kuyrukları olan yerlerdir, ancak beklemeye değer. Ve inanın bize, bu pizzadan bir ısırık aldığınızda, pizzalara bir daha asla aynı şekilde bakmayacaksınız!
3. Cheesecake: kremsi bir cazibe
Yumuşak, kremsi, hafif mayhoş... New York cheesecake bir tatlıdan daha fazlasıdır, gurme bir coşku vaadidir. Krem peynir sayesinde yoğun dokusuyla bilinen bu kek, Amerikan cömertliğini simgeler. Mükemmele yaklaşmak istiyorsanız Brooklyn'deki Junior's 'a gidin. Bu cheesecake karakterlidir ve küçük bir dilimi kalbinizi (ve midenizi!) mutlulukla doldurmaya yeter.
Cömertlikten bahsetmişken, New York cheesecake'i Amerika Birleşik Devletleri'nin 'her şey büyük' kültürünün güzel bir örneğidir. Sık sık 'yeter artık' denir, ama burada daha fazlası için geri dönüyoruz!
4. The Hot Dog: New York taşınabilir sürümde
Bir diğer olmazsa olmaz: sosisli sandviç! Beşinci Cadde boyunca uzanan şu küçük arabaları gördünüz mü? Sosisli sandviç satıyorlar, sıcacık ve basit bir çörekle servis ediliyor. En iyi sokak atıştırmalığıdır, hızlı ve etkilidir. Tarifi nedir? Sosis, yumuşak ekmek, hardal ya da ketçap (ya da ikisi birden!) ve eğer isterseniz lahana turşusu ya da karamelize soğan.
Coney Island'a yolunuz düşerse Nathan's Famous'a uğramadan geçmeyin. Her şeyin başladığı yer! Nathan's'da bir sosisli sandviç, geçmiş yılların Amerika'sına bir selamdır.
5. Çavdarlı Pastırma: Tütsülenmiş bir lezzet
Çavdar ekmeği üzerinde pastırma New York şarküterisinin ruhudur. Yahudi mahallelerinde ortaya çıkan bu sandviç bir lezzet patlamasıdır: ince dilimlenmiş füme pastırma, çavdar ekmeği, hardal ve hepsi bu! İyi piştiğinde başka hiçbir şeye ihtiyacınız kalmaz. Her ısırık saf bir zevktir, tuzlu et ve ekmeğin yumuşaklığı arasında mükemmel bir denge vardır.
Efsanevi adres? 1888'den beri hizmet veren Katz's Delicatessen! Bu sandviçten filmlerde bahsedilir ve bir geçiş töreni olarak yenir. Ve eğer Quand Harry rencontre Sally'yi hatırlarsanız, nedenini anlayacaksınız...
New York: Karışık bir tabak
Ve işte karşınızda, her biri kendi tarzında New York'un özünü özetleyen beş yemek: eski ile modernin buluştuğu, geleneklerin yeniden keşfedildiği bir şehir. Buradaki mutfak spesiyaliteleri sadece yiyecek değil, sembollerdir. Bir simit yemek, bir dilim pizzayı ısırmak, bir cheesecake'in tadını çıkarmak... her sokak köşesinin bir hikaye anlattığı bu büyüleyici şehrin bir parçasını tatmaktır!
Peki, gurme bir yolculuğa hazır mısınız?
İlginizi çekebilir:
Lezzet ve gelenek: Otantik İspanyol gastronomisini tanımlayan temel bileşenler.İspanyol mutfağı, çeşitliliği ve lezzet zenginliği sayesinde uluslararası üne sahiptir. Yüzyılların tarihi, geleneği ve kültürü gastronomisine yansımıştır. Her özerk topluluğun kendine özgü spesiyaliteleri vardır, ancak birçok tarifte ortak olan ve İspanyol mutfağının temelini oluşturan bazı temel malzemeler vardır. Bu yazıda İspanyol mutfağının...
Ağzınızı sulandıracak en iyi 10 dünya mutfağını keşfedin!Dünya lezzetli ve çeşitli tatlarla doludur ve her kültürün her ısırıkta bizi bir yolculuğa çıkaran kendi ikonik yemekleri vardır. Mutfak sıralamalarıyla tanınan TasteAtlas, milyonlarca yemek ve ürün incelemesine dayanarak hazırladığı dünya mutfakları listesini kısa bir süre önce açıkladı. İşte ağız sulandıran en iyi 10 mutfak...
Adèle Peyches