New york cheesecake tarifi

Malzemeler

Tabanı için:

• 200 g petit beurre bisküvisi
• 80 g tereyağı

Cheesecake dolgusu için:

• 900 g Philadelphia krem peyniri
• 200 g şeker
• 1 paket vanilyalı şeker
• 4 yumurta
• 60 g un
• 20 cl sıvı krema

Malzemeler

• 20 cm çapında kelepçeli kek kalıbı
• Pişirme kağıdı
• Doğrayıcı (isteğe bağlı)

Hazırlık

• Bisküvileri havan tokmağıyla veya doğrayıcıdan geçirerek ezin. Tereyağını eritin ve ezilmiş bisküvilere ekleyin. İyice karıştırın.
• Kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kalıbın kenarlarını yağlayın ve bisküvi-tereyağı karışımını içine dökün. Bir kaşık yardımıyla karışımı kalıbın tabanına ve kenarlarına, kenarlarda yukarı doğru çıkacak şekilde iyice bastırın. Dolguyu hazırlarken buzdolabında bekletin.
  
• Krem peyniri ve şekerleri bir kaseye alın. Peynir yumuşayıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Yumurtaları ve unu ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
  
• Son olarak sıvı kremayı ekleyip karışıma yedirin.
  Kalıbı buzdolabından çıkarın ve hazırladığınız dolguyu içine dökün.
• 190 °C'de 40 dakika pişirin.
  Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın, ardından kalıptan kolayca çıkması için birkaç saat buzdolabında bekletin!
  
• İşte New York usulü cheesecake'iniz hazır!

Gözlemler

Krem peynir: Bu tarifin yıldız malzemesidir; isterseniz ricotta ile değiştirebilirsiniz. Philadelphia tercih edin, ancak St Môret veya başka bir krem peynir de kullanabilirsiniz.

Bisküvi tabanı: Bu tarifte petit beurre bisküvisi kullanıyoruz; ancak speculoos, palets bretons veya dilediğiniz başka bir bisküviyi tercih edebilirsiniz. Bisküvi tabanı yerine tart hamuru da kullanabilirsiniz.

New York usulü cheesecake için: New York cheesecake'inin en belirgin özelliği sıvı krema eklenmesidir. Dünyanın dört bir yanındaki cheesecake tariflerinde sıvı kremaya her zaman rastlanmaz.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları