New york cheesecake

Malzemeler

Taban için :

• 200 gr tereyağlı bisküvi
• 80 g tereyağı

Dolgu için :

• 900g Philadelphia (fromage frais)
• 200g şeker
• 1 poşet vanilya şekeri
• 4 yumurta
• 60 g un
• 20 cl tek krema

Malzemeler

• 20 cm çapında kelepçeli kalıp
• Yağlı kağıt
• Doğrayıcı (isteğe bağlı)

Hazırlık

• Bisküvileri havan tokmağı veya doğrayıcı ile ezin. Tereyağını eritin ve ezilmiş bisküvilere ekleyin. İyice karıştırın.
• Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıbın kenarlarını yağlayın ve bisküvi ve tereyağı karışımını dökün. Karışımı bir kaşık yardımıyla kalıbın tabanına ve kenarlarına iyice bastırın. Kullanıma hazır olana kadar soğutun.
  
• Fromage frais ve şekeri bir kaseye koyun ve peyniri gevşetmek için çırpın.
• Ardından yumurtaları ve unu ekleyin ve malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın.
  
• Son olarak kremayı ekleyin.
  Kalıbı buzdolabından çıkarın ve karışımı dökün.
• 190°C'de 40 dakika pişirin.
  Piştikten sonra iyice soğumaya bırakın, ardından mükemmel kalıptan çıkmasını sağlamak için birkaç saat buzdolabında bekletin!
  
• Ve şimdi New York cheesecake'iniz hazır!

Gözlemler

Krem peynir:Bu tarifin yıldız malzemesidir ve ricotta ile değiştirilebilir. Philadelphia tercih edilir, ancak St Morêt veya başka bir fromage frais de iş görür.

Bisküvi tabanı: burada petits-beurre kullanıyoruz, ancak speculoos, palets bretons veya başka bir bisküvi kullanmakta özgürsünüz. Kurabiye hamuru da kullanabilirsiniz.

New York stili için: New York cheesecake'in özelliği, tüm cheesecake tariflerinde (dünyada çok sayıda vardır) bulunması gerekmeyen sıvı krema ilavesidir.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Yorumlar