Biberiyenin mutfakta ve ötesinde şaşırtıcı kullanımları
Yakın zamana kadar biberiye benim için yemeklerime lezzetli bir dokunuş katan "basit" bir aromatik bitkiden başka bir şey değildi. Düzenli olarak kızarmış bir tavuğu renklendirmek, tavşanlı bir pilav yemeğini tatlandırmak ya da bir İtalyan focaccia'sını tatlandırmak için kullanıyordum. Ama bugün aklıma bir çocukluk anısı geldi: büyükannemin eczacı dükkanında sakladığı cam bir şişe, içinde biberiye dallarının yüzdüğü ve tabii ki dokunmama asla izin vermediği kehribar rengi bir sıvı. Ona sorduğumda bana bunun biberiye alkolü olduğunu söyledi ve bugüne kadar da öyle kaldı. Büyükannem bu ev yapımı "iksiri" ne için kullanırdı? Bilgi ararken, sadece bu sorunun cevabını bulmakla kalmadım, aynı zamanda bu bitkinin mutfak kullanımının çok ötesinde, çok sayıda tıbbi, estetik ve terapötik kullanım ve uygulamalarına da hayran kaldım. Ve bunları sizinle paylaşmak istiyorum.
Mutfakta vazgeçilmez bir aromatik bitki
Yoğun aroması ve hafif acı tadıyla bu Akdeniz bitkisinin çeşitli yemeklere benzersiz bir dokunuş kattığı bilinmektedir. Ölçülü kullanıldığında, biberiye basit bir tarifi lezzetli bir lokuma dönüştürebilir.
- Kavrulmuş etler: Biberiye tavuk, kuzu veya domuz eti gibi etleri tatlandırmak için mükemmeldir. Doğrudan yemeğe eklenebilir veya yağ ya da tereyağında demlendikten sonra pişirmeden önce et parçalarına sürülebilir.
- Eşlikçiler: Birkaç doğranmış biberiye yaprağı parmesanlı krakerlere, pilava veya keçi peynirli ve ballı fırınlanmış incirlere özel bir dokunuş ve aroma katabilir. Ayrıca tazelikleri ve topraksı aromaları soslar ve çorbalarla mükemmel uyum sağlar.
- Fırıncılık : Biberiye fırıncılıkta bile ekmeklere, simitlere ve focaccia'ya aromatik bir dokunuş katmak için kullanılır ve hamurun tatlılığı ile bitkinin güçlü aroması arasında lezzetli bir kontrast sağlar.
Bundan çok daha fazlası: biberiyenin şifalı ilaçları
Biberiye genellikle mutfak uygulamalarıyla bilinse de, bu aromatik bitkinin özellikle Avrupa ve Asya'da geleneksel tıpta uzun bir kullanım geçmişi vardır. Eski zamanlardan beri biberiye çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmıştır ve günümüzde de değerli bir sağlık kaynağı olmaya devam etmektedir.
- Sindirimin iyileştirilmesi: Biberiye yüzyıllardır sindirim sorunlarını tedavi etmek için kullanılmaktadır. Biberiye infüzyonu gazı azaltmaya ve mide ağırlığını hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayrıca yağların daha iyi sindirilmesine yardımcı olabilecek safra üretimini uyardığına inanılmaktadır. Bir sindirim infüzyonu hazırlamak için, bir fincan sıcak suya bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye yaprağı ekleyin ve 10 dakika demleyin.
- Anti-enflamatuar özellikler: Biberiyenin anti-enflamatuar ve analjezik özellikleri onu kas ve eklem ağrılarını hafifletmek için bir müttefik yapar. Biberiye alkolü (büyükannemin eczanesinde olduğu gibi) ağrıyan bölgelere masaj yapmak için kullanılır. Ayrıca şakaklara uygulanarak baş ağrılarını yatıştırmak için de yaygın olarak kullanılır.
- Kan dolaşımını iyileştirir: Biberiye dolaşım üzerindeki olumlu etkileriyle bilinir. Yorgun bacakları rahatlatmada ve kasların oksijenlenmesini iyileştirmede faydalı olabilecek kan akışını uyarmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
Güzellik bakımında biberiye: cilt ve saç bakımı
Tıbbi faydalarının yanı sıra biberiye kişisel bakımda da önemli bir rol oynar. Antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri onu cilt ve saç bakımında çok popüler kılmaktadır.
- Saç bakımı: Biberiye, saç büyümesini teşvik edebilecek dolaşımı uyarmaya yardımcı olduğu için kafa derisi için mükemmeldir. Ayrıca kepek veya saçtaki aşırı yağın tedavisinde etkili olmasını sağlayan antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu faydalardan yararlanmak için konsantre bir biberiye infüzyonu hazırlayabilir, soğutabilir ve şampuandan sonra durulama olarak kullanabilirsiniz.
- Cilt bakımı: Antioksidan gücü sayesinde biberiye cildi serbest radikal hasarına karşı koruyarak erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca akne ve diğer cilt sorunlarıyla mücadelede yararlı olmasını sağlayan antibakteriyel özelliklere sahiptir. Kaynar suya birkaç dal biberiye ekleyerek ve temizledikten sonra (soğuduktan sonra) cilde uygulayarak bir yüz toniği yapabilirsiniz.
Biberiye içeren diğer ev ilaçları
İşte deneyebileceğiniz biberiye içeren diğer bazı ev ilaçları:
- Biberiye alkolü: Daha önce de belirttiğim gibi, biberiye alkolü en iyi bilinen ilaçlardan biridir. Bir kavanozu taze biberiye dalları ile doldurup üzerini 70º alkol ile kaplayarak hazırlanabilir. Karanlık bir yerde 15 gün bekletildikten sonra alkol, kas ağrısını hafifletmek, dolaşımı iyileştirmek ve eklem ağrısını hafifletmek için masajda kullanılmaya hazır hale gelir.
- Sindirim için biber iye infüzyonu : Sindirim infüzyonu hazırlamak için suyu kaynatın ve birkaç dal taze veya kurutulmuş biberiye ekleyin. 10 dakika demlenmesini bekleyin ve yemeklerden sonra tüketin. Bu içecek mide rahatsızlığını ve ağır sindirimleri hafifletmeye yardımcı olacaktır.
- Biberiye saç durulaması: Saç dökülmesi ve kepekle mücadele etmek için konsantre bir biberiye çayı hazırlayın ve şampuandan sonra saç durulaması olarak kullanın. Biberiye saç köklerini uyararak saç büyümesini teşvik edecektir.
Yorumlar
Patricia
