Hindi neden Noel'in vazgeçilmezi? Asırlık bir mutfak geleneğinin içine dalın!
Noel'de hindi biraz da bayramın yıldızı gibidir, değil mi? Masanın ortasında gururla yer alan, rengarenk süslemelerle çevrili, lezzetli aromalarıyla evi kokulandıran o görkemli yemek. Peki bu özel yemeğin neden Noel yemeklerimizin kaçırılmaz bir sembolü haline geldiğini hiç merak ettiniz mi? Hepsini burada açıklayacağız:
Şaşırtıcı bir yolculuk için bir kümes hayvanı...
Düşünün: 1492 yılında Amerika'ya yeni varmış olan Kristof Kolomb hindiyi keşfetti. Bu, Avrupa mutfak tarihinin seyrini değiştiren bir karşılaşmaydı! Parıldayan tüyleriyle bu bilinmeyen safkan türü Avrupa'da yoktu ve bu ünlü yolculuğa kadar kuş kıtamızda ortaya çıkmamıştı. Sömürgeciler Hindistan'a indiklerini düşünerek bu hayvana "Hint tavuğu " adını verdiler ve bu isim zamanla basitleştirilerek "hindi " olarak değiştirildi. Küçük bir coğrafi hata ama mutfakta büyük bir etki!
Nadir lükslerden popüler geleneklere
O zamanlar hindi nadir bulunan bir kuştu, neredeyse bir lükstü. Noel sofralarında daha pahalı ve daha az erişilebilir olan kazın yerini aldı. Ama neden? Çünkü daha büyük, daha şişman ve dolayısıyla daha ucuz. Ama hepsi bu kadar değil! İnce ama lezzetli tadı kısa sürede önce kraliyet sonra da halk damak zevkini kazandı.
Bu şekilde Eski Kıta'ya ulaştı ve orada da ilgi hızla arttı. Hindinin Avrupa'da 1570 civarında yenmeye başlandığı ve Fransa'da ilk kez aynı yıl Charles IX'un düğün ziyafetinde görüldüğü tahmin edilmektedir.
Charles Dickens sayesinde bir yıldız olan hindi
Hindinin asıl çıkış yaptığı yer edebiyattır. Charles Dickens, Bir Noel Şarkısı'nda hindiyi şölenin merkezi figürü, cömertliğin ve paylaşımın sembolü olarak konumlandırır. Dickens'ın sözleri çağlar boyunca yankılanmaya devam etmiş ve büyük bir Noel masasının üzerinde duran içi doldurulmuş hindi görüntüsü kolektif hayal gücünün demirbaşı haline gelmiştir. Sanki hindi, yılsonu ziyafetlerimizin merkezi olmak için yazarın kutsamasını almış gibi ;)
Noel için bir hindi hazırlamaya ne dersiniz?
Günümüzde hindi pek çok Noel yemeğinin kraliçesidir, ancak bazen onun yerinicapon veya kaz gibi diğer kümes hayvanları da alabilir. Ancak kuş seçimi ne olursa olsun, önemli olan vücudu ve kalbi beslemek, her Noel'i bu kadar özel kılan sihri yeniden yaratmaktır!
Öyleyse bu yıl neden hindinizi bu harika geleneğe, okyanusları ve yüzyılları aşarak paylaşımın ve kutlamanın sembolü haline gelen bu kuşa bir övgü olarak hazırlamıyorsunuz? Pişirin ve Noel'in büyüsü başlasın :)
Ilginizi çekebilir:
[haber:893]
