Ultra kremalı pastacı flan tartı: kolay ve garantili tarif

Şimdi oy ver
Tatlılar
Kolay
4 h 55 m
368 Kcal

Evde pastacı flan tartı yapmak ve kusursuz bir sonuç elde etmek mi istiyorsunuz? Aradığınız tarif burada! Bu kolay tarifle, herkesin beğenisini kazanacak geleneksel bir tatlıyı zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. Yapımı kolay bu kremalı flan tartı, çocukların ve yetişkinlerin damak zevkine hitap edecek; otantik lezzetiyle sizi çocukluğunuza götürecek. Kusursuz bir flan tartı için tüm püf noktalarını keşfedin ve yumuşacık, lezzetli bir sonuç elde edin.

Malzemeler

8

Malzemeler

  • 20 cm çapında 1 kelepçeli kalıp
  • Yağlı kâğıt
  • Silikon spatula
  • Fırın

İsteğe bağlı:

  • Gıda tipi yağ spreyi

Hazırlık

Hazırlık süresi20 min
Bekleme süresi4 saat
Pişirme süresi35 min
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 1Kelepçeli kalıbın tabanına bir parça yağlı kâğıt yerleştirin.
    Kalıbın kenarlarına gıda tipi yağ spreyi sıkın veya tereyağı sürün.
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 2Kalıbın çapına uygun bir hamur dairesi kesin.
    Hamur dairesini kalıbın tabanına yerleştirin.
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 3Kalan hamurdan 6 cm genişliğinde şeritler kesin ve bunları kalıbın kenarlarına, tabandaki hamurla birleşecek şekilde yerleştirin.
    Şeritlerin tabandaki hamura iyice yapıştığından emin olun. Şerit kalıbın çevresini tamamen kaplamazsa endişelenmeyin; kalıbın çevresini tamamlamak için şeritleri birleştirip uçlarını üst üste getirebilirsiniz.

    Kalıbın içi hamurla kaplandıktan sonra kalıbı dondurucuya koyun.
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 4Sütü ikiye kestiğiniz vanilya çubuğuyla birlikte bir tencereye alın. Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Sütün dibinin tutmaması için bu sırada tahta kaşıkla düzenli olarak karıştırın.
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 5Vanilya çubuğunu çıkarın ve içindeki tohumları bir bıçakla sıyırın.

    Yumurtaları, şekeri ve vanilya tohumlarını bir kâsede karıştırın. Mısır nişastasını ekleyip iyice çırpın.
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 6Sıcak sütü önceki karışımın üzerine dökün, ardından karışımı tekrar tencereye alın. Sürekli karıştırarak ocakta koyulaşana kadar pişirin. Karışım iyice koyulaşıp ilk kabarcıklar oluşunca ocaktan alın. Ilınmaya bırakın.
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 7Sıvı kremayı flan kremasına ekleyin ve çırparak iyice karıştırın. Hamurla kaplı kalıbı dondurucudan çıkarın. Flan kremasını kalıba dökün ve silikon spatulayla üzerini düzeltin.
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 8Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35 dakika pişirin.

    Soğumaya bırakın, ardından servis etmeden önce buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
  • Ultra Kremalı Pastacı Flan Tartı: Kolay ve Garantili Tarif - Hazırlık adım 9İşte, ultra kremamsı flan tartınız hazır!

Bu tarife puan verin

FAQ ❓

Pastacı flan tartı için hangi hamur kullanılır?

Bu tarifte milföy hamuru kullanıyoruz; ancak tatlı tart hamuru veya tuzlu tart hamuru da kullanabilirsiniz.
Krema, tatlıya daha zengin ve pürüzsüz bir doku kazandırır. Flanın fazla jölemsi veya kuru olmasını önler. Sütle karıştırıldığında flanın kıvamını ve yumuşaklığını dengeler.
Yeterince pişmemiş veya koyulaştırıcı miktarı (mısır nişastası ya da yumurta) yetersiz olabilir. Fırına vermeden önce karışımı kısık ateşte koyulaştırın. Flan soğudukça da kıvam alır.
Kalıptan çıkarmadan önce buzdolabında en az 4 saat bekletin. İyice soğuyan flan daha iyi kıvam alır ve mükemmel bir dokuya sahip olur.
Yeterince pişmemiş veya buzdolabında yeterince dinlenmemiş olabilir. Pişirmeden önce pastacı kremasının iyice koyulaştığından emin olun ve flanı en az 4 saat soğumaya bırakın.
Evet, ancak kıvamı değişir! Badem sütü hafif bir tat verir, soya sütü klasik flana yakın bir kıvam sağlar; yulaf sütüyle sonuç daha akışkan olur. Daha sıkı bir kıvam için biraz daha mısır nişastası ekleyin.
Pastacı flan tartı, buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra soğuk servis edildiğinde en lezzetli hâlini alır. Daha sıkı ve ağızda dağılan bir kıvam kazanır; aromaları da daha belirgin hâle gelir.
Oda sıcaklığında birkaç saat bekletebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza etmeniz önerilir. Kremamsı kıvamını koruması için servis etmeden en az 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Evet! Flan karışımını doğrudan yağlanmış bir kalıba dökmeniz yeterli. Sonuç daha hafif ama bir o kadar lezzetli olur. Kolayca kalıptan çıkarmak için silikon kalıp kullanın veya kalıbı yağlı kâğıtla kaplayın.
Kremamsı bir pastacı flan tartı yapmak için şu püf noktalarını uygulayın:
- Tam yağlı süt ve sıvı krema kullanın: Bu ikili daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir karışım elde etmek için mısır nişastasını eleyin.
- Fazla pişirmeyin: 180°C'de 40-50 dakika boyunca kontrollü pişirmek flanın çok sert olmasını önler.
- Daha yumuşak bir sonuç için servis etmeden önce buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
Mısır nişastası, pastacı flan tartında unu kısmen veya tamamen şu nedenlerle ikame eder:
- Karışımı hafifleterek fazla yoğun bir doku oluşmasını önler.
- Unun aksine topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
- Flanın daha kremamsı ve ağızda dağılan bir kıvam almasını sağlar.
İpucu: Mısır nişastanız yoksa yerine elenmiş un veya patates nişastasıyla karıştırılmış un kullanabilirsiniz.
Paris usulü flan ile pastacı flan tartı birbirine çok benzer; ancak aralarında bazı küçük farklar vardır:
- Paris usulü flan daha rafine, genellikle daha kalın ve kremamsı bir çeşittir. Daha fazla krema, daha az yumurta içerebilir ve çoğunlukla daha yumuşak olur.
- Pastacı flan tartı, fırınlarda bulabileceğiniz geleneksel tariftir; daha sıkı kıvamlıdır ve tuzlu tart hamuru ya da milföy hamuruyla hazırlanır.
İpucu: Paris usulü flan yapmak için sıvı krema miktarını artırın ve hamuru pişirmeden önce bir gece buzdolabında dinlendirin.
Evet, hatta bir gün önceden hazırlamanız önerilir! Pastacı flan tartını önceden hazırlamak:
- Kıvamının oturmasını sağlar: Bir gece buzdolabında bekleyen flan daha kremamsı olur ve keserken dağılmaz.
- Aromaların gelişmesini sağlar: Vanilya aroması birkaç saat dinlendikten sonra daha belirgin hâle gelir.
- Servisi kolaylaştırır: Kalıptan çıkarmak ve dilimlemek daha kolay olur.
İpucu: Kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kapatın veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

Besin değerleri

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 368Kcal
  • Karbonhidrat: 37g
  • Toplam yağ: 21.3g
  • Az doymuş yağ: 13.8g
  • Protein: 6.8g
  • Lif: 0.6g
  • Şeker: 19.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (166g)

Pişirme ekipmanları

fırın
Ocak

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Petitchef'in kurucu ortağı ve yayın yönetmeniyim, her şeyden önce yemek pişirme ve internet konusunda tutkuluyum.

Sokaktaki en iyi krepleri ben yaparım.
Erişilebilir tarifleri, pratik tavsiyeleri ve mutfak haberlerini seviyorum.

Amacım: yemek pişirmeyi keyifli ve paylaşılan bir deneyim haline getirmek için mümkün olan en iyi mutfak web sitesini sunmak.

Yorumlar

Bu tarife puan verin: