Hamsi buğulama......

Hazırlık

• - Hamsilerin kılçıklarını çıkararak fileto olarak temizledim - yıkadım - süzdüm.
  - büyük bir kasenin içine tuz - karabiber - zeytinyağı - ince doğranmış maydanoz - ince doğranmış taze soğanları koydum
• - karıştırdım .
  - hamsileri yeşilliklerle karıştırdım - harmanladım - oda sıcaklığında yarım saat beklettim.
  - domatesleri halka halka dilimledim.
  - yayvan kapaklı bir tepsi/tavaya domatesleri dizdim.
  -
• domateslerin üstüne hamsileri dizdim - kasede .kalan harcı üzerine yaydım
  - defne yaprakları ve limon dilimlerini hamsilerin üstüne yerleştirdim.
  - tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde balıkların üstüne yerleştirdim.
  - tavanın kapağını sıkıca kapattım.
  - 15 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis ettim.