Yeşil kuşkonmaz ve parmesanlı risotto

Name: Yeşil kuşkonmaz ve parmesanlı risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 300 g risotto pirinci; 1 demet yeşil kuşkonmaz; 15 g rendelenmiş Parmesan peyniri; 1 l sebze suyu; 1 soğan; 1 diş sarımsak; 20 cl beyaz şarap; Tuz; Karabiber; Zeytinyağı

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

30 min

405 Kcal

Tüm ailenin damaklarına hitap edecek, içinizi ısıtacak ve bahar havası taşıyan bir tarif ;-) Yapımı çok kolay olan bu yeşil kuşkonmazlı risottoyu mutlaka deneyin. Hafif diri kuşkonmazlar, Parmesan peynirinin kremamsı dokusuyla harika bir uyum yakalıyor. Tarifimizi deneyin ve nasıl bulduğunuzu yorumlarda bizimle paylaşın ;-)

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Pişirme süresi20 min

Kuşkonmazları hazırlayın: Alt kısımlarını kesin ve başlarını ayrı pişirmek üzere ayırdıktan sonra saplarını soyun. Başları bir kenara alın, kalan kuşkonmazları parçalara kesin.

Bir tavada doğranmış soğanı biraz zeytinyağı ile 2-3 dakika soteleyin. Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar karıştırın.

Beyaz şarabı ekleyerek tavanın dibini çözdürün. Sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kuşkonmaz parçalarını (başları hariç) ekleyip karıştırın.

Risottoyu karıştırarak sebze suyunu azar azar ekleyin. 15-20 dakika sonra pirincin kıvamını kontrol edin. Pirinçler hem yumuşak hem de hafif diri olmalıdır.

Pişirme süresinin sonunda Parmesan'ı ekleyin ve risottoyu bağlamak için karıştırın. Ateşten alın ve bir kenara koyun.

Bu sırada bir tencerede suyu kaynatın ve kuşkonmaz başlarını 2 dakika haşlayın.
Süzdükten sonra bir tavada az miktarda zeytinyağıyla 2-3 dakika soteleyin.

Servis etmek için risottoyu çukur bir tabağa alın. Üzerine biraz rendelenmiş Parmesan serpin ve birkaç kuşkonmaz başı yerleştirin. İşte bu kadar, afiyet olsun :-)

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Yeşil kuşkonmazlı kremalı risotto nasıl yapılır?

Kremalı risotto yapmanın püf noktası, sebze suyunu sürekli karıştırarak azar azar eklemektir. Böylece pirinç nişastasını salar ve risotto kremsi bir kıvam alır.

Risotto için hangi pirinç çeşidi kullanılmalı?

Arborio pirinci, sıvıyı iyi çekmesi ve iç kısmı hafif diri kalması sayesinde risotto için en çok önerilen pirinç çeşididir.

Bu tarifte beyaz şarap yerine başka bir malzeme kullanılabilir mi?

Evet. Alkolsüz, hafif asidik bir tat elde etmek için beyaz şarap yerine ekstra sebze suyu veya limon suyu kullanabilirsiniz.

Risottonun tam kıvamında piştiği nasıl anlaşılır?

Pirinçler dışı yumuşak, içi ise hafif diri olduğunda risotto tam kıvamında pişmiş demektir. Pişirme süresi genellikle 15-20 dakikadır.

Yeşil kuşkonmazlı risotto hangi yemeklerle servis edilebilir?

Dengeli ve doyurucu bir öğün için bu risottoyu hafif bir yeşil salata veya ızgara tavuk ya da karides gibi protein kaynaklarıyla servis edebilirsiniz.