Yeşil kuşkonmaz ve parmesanlı risotto
Tüm ailenin damak tadına hitap edeceği kesin olan rahatlatıcı bir bahar tarifi ;-) Yapması çok kolay, size bu kez yeşil kuşkonmazlı yeni bir risotto sunuyoruz. Gevrek ve çıtır çıtır, Parmesan'ın kreması ile harika bir uyum sağlıyor. Açıklamalarımızla deneyin ve yorumlarda bize ne düşündüğünüzü söyleyin ;-)
Malzemeler
Hazırlık
- Kuşkonmazı hazırlayın: saplarını kesin ve soyun (başları hariç, onlar ayrı pişirilmelidir). Başları bir kenara koyun ve kuşkonmazın geri kalanını parçalara ayırın.
- Bir tavada doğranmış soğanı biraz zeytinyağı ile 2-3 dakika soteleyin. Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar karıştırın.
- Beyaz şarap ile deglaze edin. Sarımsak, tuz, karabiber ve kuşkonmaz parçalarını (başları hariç) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sebze suyunu her seferinde azar azar ekleyin ve her seferinde risottoyu karıştırın. 15-20 dakika sonra pirincin tadına bakın. Aynı anda hem erimiş hem de hafif çıtır olmalıdır.
- Pişirme süresinin sonunda Parmesan'ı ekleyin ve risottoyu bağlamak için karıştırın. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
- Bu arada, bir tencerede su kaynatın ve kuşkonmaz başlarını 2 dakika pişirin.
Süzüldükten sonra bir tavada zeytinyağı ile 2-3 dakika kızartın. - Servis etmek için: risottonuzu sığ bir tabakta servis edin, üzerine biraz rendelenmiş Parmesan serpin ve üzerine birkaç kuşkonmaz başı yerleştirin. İşte bu kadar, afiyet olsun :-)
Gözlemler
Yeşil kuşkonmazlı kremalı risottoyu nasıl yaparım?
Kremalı risotto yapmanın anahtarı, sebze suyunu sürekli karıştırarak yavaş yavaş eklemektir. Bu, pirincin nişastasını salmasını sağlayarak kremsi bir doku oluşturur.
Risotto için kullanılacak en iyi pirinç çeşidi hangisidir?
Arborio pirinci, iç kısmı hafif gevrek kalırken sıvıları emme kabiliyeti nedeniyle risotto için en çok önerilen çeşittir.
Bu tarifte beyaz şarap değiştirilebilir mi?
Evet, alkolsüz bir asidite dokunuşu için beyaz şarabı ekstra sebze suyu veya limon suyu ile değiştirebilirsiniz.
Risotto'nun mükemmel piştiğini nasıl anlarım?
Risotto, pirincin dışı eriyip içi hafif çıtır çıtır olduğunda mükemmel pişmiş demektir. Bu işlem genellikle 15 ila 20 dakika sürer.
Bu kuşkonmaz risotto için hangi eşlikçileri önerirsiniz?
Bu risotto, tam ve dengeli bir öğün için hafif yeşil bir salata veya ızgara tavuk veya karides gibi proteinlerle iyi gider.
Beslenme
- Karbonhidrat: 62.7g
- Toplam yağ: 7.4g
- Az doymuş yağ: 1.7g
- Protein: 13.9g
- Lif: 2.6g
- Şeker: 2.4g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 12
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın