Bu mükemmel ev yapımı lazanya makarnası: önce pişirmek zorunda değilsiniz ve daha da lezzetli
Aileleri rahatlık, lezzet ve o özel "ev yapımı" dokunuşla masanın etrafında bir araya getiren bir yemek varsa, o da lazanyadır.
Şimdi, dokusundan veya lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden, önceden pişirilmesi gerekmeyen ev yapımı lazanya erişteleri yaptığınızı ve bolonez veya beşamel gibi en sevdiğiniz sosları seçme esnekliğine sahip olduğunuzu hayal edin.
Bu teknik, geleneksel süreci basitleştirir ve gelenek ile pratikliği birleştirerek deneyimi daha da ödüllendirici hale getirir. Burada inceleyeceğimiz orijinal tarifte hamurda sadece iki malzeme kullanılıyor: un ve yumurta, bazen azın gerçekten çok olduğunu vurguluyor.
Bu makarna neden bu kadar özel?
Pişirmeden yapılan lazanya makarnanın en büyük avantajı taze dokusu ve fırında sosla etkileşime girme şeklidir. Geleneksel kurutulmuş makarna ekstra haşlama adımı gerektirirken, bu ev yapımı versiyon doğrudan fırın tepsisine monte edilir, sosların nemiyle pişer ve fırında geçirdiği süre boyunca lezzet kazanır.
Bu teknik, makarnanın sosların aromalarını emdiği ve doğrudan fırında pişirildikten sonra mükemmel bir şekilde yumuşadığı, birçok mutfakta zaten popüler olan ünlü "kaynatılmamış" (veya "fırına hazır") erişte fikrini takip etmektedir.
Temel bileşenler
Hamuru hazırlamak için sadece şunlara ihtiyacınız olacak
- 300 g buğday unu
- 3 taze yumurta
Bu basit kombinasyon, birleştirilmeden önce kaynatılması gerekmeyen esnek ve lezzetli bir hamur yaratır.
Videoyu ve adım adım anlatımı görmek ister misiniz?
Aşağıdaki doğrudan bağlantımıza gitmeniz yeterli
Lazanya , İtalyan geleneğindeki en eski makarna formatlarından biridir (duyun, duyun: ilk referanslar 13. yüzyıla kadar uzanmaktadır). Başlangıçta makarna yufkası sadece su ve buğday unuyla yoğrulur, açılır ve geniş şeritler halinde kesilirdi....
1. malzemeleri karıştırın
Tüm unu temiz bir yüzeye koyun ve ortasına bir çukur açın. Yumurtaları bu boşluğa kırın ve bir hamur oluşana kadar çatalla karıştırmaya başlayın.
2. Hamuru yoğurun
Unlar karışır karışmaz ellerinizle yoğurmaya devam edin. Un iyice karışır karışmaz hamur hazır olacaktır. Hamur kuru ise biraz su ekleyin.
3. Dinlenme
Hamuru plastiğe sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, glutenin gevşemesine yardımcı olur ve hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştırır.
4. Hamuru açın
Porsiyonlara ayırın ve oklava veya makarna makinesi ile istediğiniz kalınlıkta açın. Yapışmayı önlemek için un serpin.
Makarna hazır olduğunda, lazanyanızı yaprakları önceden pişirmeden doğrudan monte edebilirsiniz, her şey kızarırken sos fırında makarnayı pişirecektir.
Montaj: lezzetli bir lazanya için ipuçları
1. Doğru nem oranına sahip soslar kullanın
Makarnanın fırında iyi pişmesinin sırrı sıvı miktarında yatar: iyi baharatlanmış ev yapımı domates sosu, klasik Bolonez sos veya kremalı beşamel her katmanın lezzet ve dokuyu emmesini sağlar.
2. Eşit katmanlar
Hamuru ve dolguları eşit olarak dağıtın. Fırın tepsisinin altına bir kat sosla başlayın, ardından makarna, peynir, tekrar sos ve bitene kadar tekrarlayın.
3. İdeal fırın süresi
Önceden ısıtılmış fırında lazanya fokurdayana ve yüzeyi altın sarısı olana kadar pişirin - dolguya bağlı olarak genellikle yaklaşık 40 ila 50 dakika.
Ailenizi şaşırtacak varyasyonlar
- Beşamelli klasik bolonez: Portekiz ve Brezilya'da damakları şenlendiren zamansız kombinasyon.
- Dört peynirli: Taze makarna yıldız olduğunda etsiz versiyonlar da harika görünür.
- Sebzeli lazanya: kabak, patlıcan ve ıspanak renk, doku ve sağlıklı lezzet katar.
Bu seçenekler, bu basit makarna ile işleri karmaşıklaştırmadan çeşitli bir menü oluşturabileceğinizi göstermektedir.
Ev yapımı pişmeyen lazanya makarna, lazanyayı sevenler ancak kaliteden ödün vermeden adımları azaltmak isteyenler için bir devrimdir. Sadece iki malzeme ve doğrudan fırınlama yöntemiyle, klasik bir yemeği daha da doyurucu bir şeye dönüştürürsünüz - fırından masaya otantik lezzet ve kusursuz doku ile.
Soslar ve dolgular için fikirler
Beşamel sos nasıl yapılır. Lazanya, croque-monsieur, graten veya tüm arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşacağınız diğer yemekler için. Ptitchef size tüm misafirlerinizi eritecek GERÇEK tarifi veriyor :-)
Tıpkı İtalya'daki gibi iyi bir ev yapımı bolonez sos ister misiniz? Bu ragù alla bolognese tarifi basit, otantik ve lezzet dolu :) İnce doğranmış sebzeler, iyi kavrulmuş et, iyi bir kırmızı şarap ve yavaş pişirme ile zengin, lezzetli ve son derece...
Bu öğle yemeğinde menüde ne var? Vejetaryen lazanya ! Ama lezzetleri dışarıda bırakmak gibi bir durum söz konusu değil, asla! Burada, ricotta ve ıspanak kombinasyonuna bayılacağınızı garanti edebiliriz. Sonuç, uzun bir iş gününden sonra eve...
Eğer herkesin üzerinde hemfikir olduğu bir yemek seçmemiz gerekseydi, bu lazanya bol onez olurdu ;) Cömert makarna katmanları, uzun süre kaynatılmış Bolonez sosu , kremalı beşamel sosu ve altın Parmesan grateniyle, istediğiniz kadar lezzetli ve...
Mirella Mendonça
Yorumlar