Lazanya için yumurtalı makarna nasıl hazırlanır
Lazanya, İtalyan geleneğindeki en eski makarna formatlarından biridir (duyun, duyun: ilk referanslar 13. yüzyıla kadar uzanmaktadır). Başlangıçta makarna yufkası sadece su ve buğday unuyla yoğrulur, açılır ve geniş şeritler halinde kesilirdi. Daha sonra et suyu ya da suda haşlanır, tereyağı ve bol peynirle servis edilirdi. Sadece Rönesans döneminde hamura yumurta eklenerek neredeyse tamamen suyun yerini almıştır. Ancak 18. yüzyılda lazanyayı çeşnilendirmenin yeni yolları düşünülmüştür: özellikle peynir, jambon, et sosları ve sebzelerle. Ispanak da popüler bir çeşniydi, öyle ki bu sebze makarna yaprağının hazırlanmasına bile dahil edildi (muhtemelen bugün süpermarkette yeşil lazanya yaprakları bulmamızın nedeni budur). Kökenleri hakkındaki bu küçük girişten sonra, işe başlayalım ve evde yumurtalı makarnanın nasıl hazırlanacağını görelim. Süreci adım adım açıkladıktan sonra size sadece özel yemekler için lezzetli yemekler hazırlamak kalıyor. Web sitemizdeki lazanya tariflerine göz atmayı unutmayın, çok sayıda ve her zevke uygun tarif var!
Malzemeler
Malzemeler
- 1 çatal
- 1 kaşık
- 1 pasta tahtası (isteğe bağlı)
- 1 kase (isteğe bağlı)
- mutfak folyosu
Hazırlık
Unu bir çalışma yüzeyine dökün (cam bir kase kullanmayı tercih ederseniz) ve tipik fıskiye ve ardından krater oluşturun.
Yumurtaları kırın ve bütün olarak çukurun içine dökün, ardından bir çatalla hafifçe çırpmaya başlayın. Ardından sıvılar un tarafından emilene kadar karıştırın.
Şimdi kalan tüm unu eklemek için ellerinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz: pürüzsüz bir hamur topu elde edene kadar avuç içlerinizle her yöne doğru yaklaşık on dakika yoğurun (en az 15 dakika).
Hamur hazır olduğunda streç filme sarın ve oda sıcaklığında 40 dakika dinlendirin.
Bu süre geçtikten sonra, hamurdan bir parça kesin ve bir merdane ile 'açmaya' başlayın (merdaneniz yoksa oklava kullanın).
Kalınlık numarası 1 ile başlayın ve makarna yaprağınız için istediğiniz kalınlığı elde edene kadar yavaş yavaş azaltın (çok ince bir yaprak öneririz).
Yumurtalı makarna yaprağı hazır. Kendi üzerine katlayın ve lazanyanızı yapmak için aşağı yukarı birbirine benzer dikdörtgenler kesin.
Gözlemler
Lazanya için yumurtalı makarna nasıl saklanır?
Hazırladığınız gün kullanacaksanız, serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta (veya dondurucu poşetlerinde) saklamalısınız.
Lazanya için yumurtalı makarna yaprağını dondurabilir miyim?
Evet. Pişirme kağıdı üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 1 saat boyunca dondurucuya koyun (kıvam sert olmalıdır). Daha sonra yerden tasarruf etmek için dondurucu poşetlerine koyabilirsiniz.
Yumurta böreğinin boyutunu değiştirebilir miyim?
Evet. Kendinizi şımartın ve daha büyük mü yoksa daha küçük mü tercih edeceğinize karar verin.
Lazanya için yumurtalı makarna yaprağını yoğurmak için planet mikseri kullanabilir miyim?
Evet, gezegensel karıştırıcının yardımı size kesinlikle biraz zaman (ve enerji) kazandıracaktır.
Lazanya için hangi sosu kullanabilirim?
Geleneksel olarak et sosu, beşamel sos ve peynir kullanılır ancak birçok versiyonu vardır. Enginar ve ricotta ile lazanya ve keçi peyniri ve ıspanak ile lazanya tariflerimizi denemenizi öneririz. Bunları web sitemizde bulabilirsiniz, sizi temin ederiz ki bunlar gerçek bir ziyafettir!
Ayrıca beşamelli ve fıstıklı pestolu, soslu ve patlıcanlı, somonlu ve ıspanaklı, mantarlı ve kremalı, radika ve krem peynirli lazanyaları da düşünün. Ne güzellik!
Beslenme
- Karbonhidrat: 52.2g
- Toplam yağ: 4.5g
- Az doymuş yağ: 1.1g
- Protein: 13.4g
- Lif: 2.9g
- Şeker: 1.6g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın