Dünyanın dört bir yanından lezzetler: Evde pişirebileceğiniz 9 vegan klasiği

Falafel ve humus, Lübnan mutfağının sınırları aşan iki temel direğidir. Humus, bezelye püresi Lübnan mutfağının bu iki temel direği dünyayı fethetmiştir.

• Humus, tahin (susam kreması), sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılmış bir nohut püresidir. Besleyici ve lezzetlidir, sebzeler veya pide ekmeği ile mükemmel uyum sağlar.


• Falafel, nohut veya bakladan yapılan bu altın kroketler, Orta Doğu'da dini oruç dönemlerinde ortaya çıkmıştır. Sıcak servis edildiğinde taze salata veya tahin sos ile idealdir.

Chana masala veya nohut körisi, bir yemekten çok daha fazlasıdır: bir Hint kurumudur. Nohuttan yapılan ve zerdeçal, kimyon ve zencefil gibi baharatlarla zenginleştirilen bu güveç, enerji ve lezzet kaynağıdır. Nüfusun büyük bir kısmının dini nedenlerle vejetaryen ya da vegan beslendiği Hindistan'da chana masala, aloo gobi (baharatlı patates ve karnabahar) ya da kırmızı mercimek dahl günlük yemeklerde özel bir yere sahiptir!

'Katsu' tarzı lahana salatası olarak da bilinen Japon lahana salatası, Japonya'da popüler bir garnitürdür. Bu tarifte pirinç sirkesi, soya sosu, şeker ve susam yağı karışımıyla terbiye edilmiş ince lahana şeritleri bulunur. Tazeliği ve hafifliği, daha doyurucu yemeklerle kontrast oluşturarak Japon mutfağını tanımlayan dengeyi yansıtır.

Provence bölgesinde ortaya çıkan ratatouille,Akdeniz diyetinin özünü temsil eden bir yemektir. Kekik ve biberiye gibi aromatik bitkilerle pişirilen patlıcan, kabak, domates ve biber kombinasyonu, taze mevsimlik ürünlerin bir kutlamasıdır. Ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir ve her zaman iyi bir çıtır baget ile birlikte sunulur.

Caponata, Akdeniz'in özünü yansıtan bir Sicilya yemeğidir. Ana malzemeleri patlıcan, domates, kereviz ve kaparidir, sirke ve şekerin tatlı ve ekşi dokunuşuyla zenginleştirilmiştir. Genellikle soğuk servis edilen bu yemek, Sicilya mutfağı üzerindeki Arap etkisine bir övgüdür - gerçekten lezzetli!

Uluslararası alanda gazpacho 'dan (aynı zamanda vegan) belki de daha az bilinen salmorejo, Endülüs gastronomisinin, özellikle de Cordoba'nın simgesidir. Olgun domates, ekmek, sarımsak ve sızma zeytinyağından elde edilen kadifemsi dokusu ve yoğun lezzeti onu Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir bileşeni haline getirmektedir. Geleneksel sunumunda haşlanmış yumurta ve jambon yer alsa da, vegan versiyonunda bunlar çıkarılır ve kruton eklenir. Yaz için ideal olan bu soğuk çorba, basit malzemeler kullanarak lezzetler yaratan İspanyol mutfağının yaratıcılığını sembolize ediyor!

Guacamole bir yemekten çok daha fazlasıdır, Meksika kültürünün bir simgesidir. Avokado, soğan, domates, kişniş, limon suyu ve bir tutam tuz ile yapılan bu yemek sadeliği ve lezzeti bir araya getirir. Sadece totopos'u değil, quesadillas, tacos ve patacones'i de süslemek için kullanılır.

Tabbouleh, sadeliği ve lezzetiyle öne çıkan taze, aromatik bir salatadır. Bulgur, maydanoz, nane, domates ve soğanla yapılan, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılan bu salata, Akdeniz mutfağının tazeliğini simgeleyen hafif bir yemektir. Sadece ideal bir vegan seçenek olmakla kalmaz, aynı zamanda Lübnan diyetinde taze malzemelerin önemini de yansıtır. Asitlik ve doku dengesi onu karşı konulmaz bir yemek haline getirir.

Cips tüm dünyada bilinmesine rağmen, çok az kişi Belçika'da ortaya çıktığını bilir: dışı çıtır, içi yumuşak. Patates kızartması, basit olmasına rağmen, Avrupa mutfağının yaratıcılığının bir sembolüdür.

Tüm bu vegan yemekleri biliyor muydunuz? Bunlardan herhangi birini listeye dahil eder miydiniz? Yorumlarda ne düşündüğünüzü bize bildirin :)