Düşündüğünüz gibi değil: Herkesin korktuğu kolesterol açısından en zengin gıdayı keşfedin!

Karaciğer ve kabuklu deniz ürünleri gibi gıdaların yüksek kolesterol içerdiği bilinse de daha az şüphelenilen başka yiyecekler de bu lipitin günlük alımına önemli ölçüde katkıda bulunabilir. Doymuş yağ bakımından zengin olgunlaştırılmış peynirler ve karides ile yengeç gibi bazı deniz ürünleri, yağsız protein kaynakları olarak kabul edilmelerine rağmen, azımsanmayacak miktarda kolesterol içerir.

Yumurta uzun zamandır kolesterol düşmanı olarak görülüyor. Ancak son zamanlarda yapılan çalışmalar bu korkuları yatıştırmış ve ölçülü tüketimin dengeli beslenmenin bir parçası olabileceğini göstermiştir. Yine de yumurta bile kolesterol açısından en zengin gıda olma rekorunu elinde tutmuyor. Onları geride bırakan başka bir yiyecek daha var.

Gizem nihayet çözüldü! Kolesterol içeriği en yüksek gıda sığır beynidir. Bazı mutfak geleneklerinde tüketilen bu yiyeceğin 100 gramında 3100 mg'a kadar kolesterol bulunabilir. Bu değer, 100 gramında yaklaşık 373 mg kolesterol bulunan yumurta gibi kolesterol açısından zengin kabul edilen diğer gıdalardakinden çok daha yüksektir. Dolayısıyla sığır beyni bu değeri neredeyse on kat aşar.