Garnitürlü mini lahanalar: bayram sezonunuzun gurme yıldızı mı?
Yıl sonu yemeklerini hazırlarken sık sık bir ikilem ortaya çıkar: şenlikli, çeşitli, gurme bir aperatif sunmak... ama bunun için saatler harcamadan.
İstiridyeler, kaz ciğeri, tostlar ve ana yemekler arasında bazen yerimiz ya da zamanımız kalmaz. İşte burada mini choux garni devreye giriyor. İster basit (peynirli gougères) ister daha rafine (somon choux, kaz ciğeri choux ve soğan confit) olsunlar, ideal bir görevi yerine getirirler: lezzetli, zarif, hazırlaması kolay ve hepsinden önemlisi 5 dakika içinde kaybolmaya hazır.
Uzman web siteleri başarılarını doğrulamaktadır: giderek daha sık bir şekilde Noel'de aperatif veya ilk yemek olarak kullanılmaktadırlar ;)
Hala çalışan üç versiyon
İşte size aperatif olarak ya da bayram yemeğine küçük bir 'açılış şarkısı' olarak hazırlayabileceğiniz mini lahanalar için üç fikir. Basitlik, lezzet ve sofistike bir dokunuşu bir araya getiriyorlar, tam da Noel için ihtiyacınız olan şey.
Somonlu mini choux börekleri
Bir choux böreği tabanı, biraz somon (füme veya marine edilmiş), yumuşak bir mus veya fromage frais ve işte karşınızda. Taze, iyotlu, şık ama hafif ;)
Bu tarif, somon füme dilimlerinizi göstermek için çok tatlı ve şenlikli bir aperatif için mükemmel ;-) Yapımı kolaydır, puflarınızı önceden hazırlayabilir ve hızlı bir hazırlık için son dakikada süsleyebilirsiniz. Philadelphia peyniri ve biraz dereotu...
Kaz ciğeri ve soğan konfitli mini choux böreği
Bir açıklama yapmak istediğinizde. Kaz ciğerinin zenginliği, soğan konfitinin tatlı ve tuzlu lezzeti ve lahananın hafifliği arasındaki kontrast bu lokmayı ekstra şenlikli hale getirir.
Şenlikli bir başlangıç / aperatif mi arıyorsunuz? Kaz ciğeri ve soğan konfitli choux böreklerimizi deneyin ;-) Choux'larınızı önceden hazırlar ve son dakikada süslerseniz hızlıca bile yapılabilecek kolay bir tarif! Aşağıda adım adım açıklanan %100 ev...
Peynirli Gougères (peynir geleneği)
Klasik, güven verici, keyifli. Çıtır çıtır ve ağızda dağılır, paylaşması kolaydır ve peynir au gratin atmosferi ısıtır. Tek başına ya da bir kadeh şarap veya şampanya ile mükemmeldir.
İşte bunları nasıl başarılı (ve yüce) kılacağınıza dair birkaç ipucu
- Yumurtaları eklemeden önce choux hamurunu soğutun - bu kabarık choux'un sırrıdır.
- Gougères için pişmiş peynir (Gruyère, Comté veya Emmental gibi) kullanın - sonuç daha hafif ve lezzetli olur.
- Mini choux'ları önceden hazırlarsanız, büyük günde stresten kaçınmak için çiğ veya pişmiş olarak dondurun (çok iyi ısınırlar).
- Dolgular için (somon, kaz ciğeri, peynir vb.) dozaja dikkat edin: lezzet için yeterli, ancak lahanayı havadar tutmak ve vıcık vıcık etmemek için çok fazla değil.
- Dışı çıtır lahana ve içi yumuşak dolgu arasındaki kontrastı korumak için ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Bu yıl, klasik istiridye veya tosta alternatif arıyorsanız...
Başka yere bakmanıza gerek yok: mini choux garnileri tam aradığınız şey. Gougères, somonlu puflar, kaz ciğeri pufları, tüm bu versiyonlar şenlikli, çeşitli ve ultra pratik bir aperatif sunuyor!
Adèle Peyches
Yorumlar