İçi dolgulu mini hamur topları: yılbaşı kutlamalarınızın lezzet yıldızı mı?
Yıl sonu yemekleri hazırlanırken sık sık şu ikilem ortaya çıkar: Saatler harcamadan şenlikli, çeşitli ve lezzetli bir aperitif sunmak.
İstiridyeler, kaz ciğeri, tostlar ve ana yemekler arasında bazen yer ya da zaman sıkıntısı yaşanır. İşte burada içi dolgulu mini hamur topları devreye girer. İster sade (peynirli gougères) ister daha gösterişli (somonlu veya kaz ciğerli ve soğan konfitli mini hamur topları) olsunlar, ideal bir seçenek sunarlar: Lezzetli, zarif, hazırlaması kolay ve hepsinden önemlisi, 5 dakika içinde tüketilmeye hazır.
Uzmanlaşmış siteler de bu lezzetin başarısını doğruluyor: Noel sofralarında aperitif ya da başlangıç olarak giderek daha sık karşımıza çıkıyorlar! ;)
Hala çalışan üç versiyon
İşte aperitif olarak ya da şenlikli bir yemeğin küçük bir “açılış şarkısı” olarak hazırlayabileceğiniz üç mini hamur topu tarifi. Bu tarifler sadeliği, lezzeti ve sofistike bir dokunuşu bir araya getiriyor; Noel için tam da gereken şey.
Somonlu mini hamur topları
Bir miktar şu hamuru, biraz somon (füme ya da marine edilmiş), hafif bir mus veya taze peynir… Hepsi bu kadar. Ferah, deniz kokulu, şık ama hafif ;)
Somon füme dilimlerinizi değerlendirmek için nefis bir tarif! Bayramlarda ve özel günlerde aperitif olarak sunmak için ideal ;-) Yapımı kolay olan şu hamuru toplarını önceden hazırlayıp servis etmeden hemen önce doldurabilirsiniz; böylece kısa sürede...
Kaz ciğeri ve soğan konfitli mini hamur topları
Özel bir etki yaratmak istediğinizde birebir. Kaz ciğerinin zenginliği, soğan konfitinin tatlı-tuzlu lezzeti ve hamur toplarının hafifliği arasındaki karşıtlık, bu lokmayı son derece şenlikli kılar.
Özel günler için bir başlangıç ya da aperitif mi arıyorsunuz? Kaz ciğeri ve soğan konfitli mini şu hamurlarımızı deneyin ;-) Şu hamurlarını önceden hazırlayıp son anda içlerini doldurarak bu kolay tarifi daha da hızlı hâle getirebilirsiniz! Tamamen ev...
Peynirli gougères (peynir geleneği)
Klasik, iç rahatlatıcı ve paylaşmaya uygun. Dışı çıtır, içi yumuşaktır; kolayca paylaşılır ve üzerindeki kızarmış peynir ortama sıcaklık katar. Tek başına ya da bir kadeh şarap veya şampanyanın yanında harikadır.
İşte bunları nasıl başarılı (ve yüce) kılacağınıza dair birkaç ipucu
- Yumurtaları eklemeden önce şu hamurunun iyice soğumasını bekleyin; iyi kabarmış hamur toplarının sırrı budur.
- Gougères için Gruyère, Comté veya Emmental gibi pişmiş pres peynir kullanın; böylece sonuç daha hafif ve lezzetli olur.
- Mini hamur toplarını önceden hazırlıyorsanız, o gün telaş yaşamamak için çiğ ya da pişmiş hâlde dondurun (yeniden ısıtıldıklarında da çok güzel olurlar).
- İç harçlarda (somon, kaz ciğeri, peynir vb.) miktara dikkat edin: lezzet vermeye yetecek kadar kullanın, ancak hamur toplarının havadar kalması ve hamurlaşmaması için fazla kaçırmayın.
- Dışı çıtır hamur ile içindeki yumuşak harç arasındaki karşıtlığı korumak için ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Bu yıl, klasik istiridye veya tosta alternatif arıyorsanız...
Daha fazla aramayın: içi dolgulu mini hamur topları tam da bunun için. Gougères, somonlu mini hamur topları, kaz ciğerli mini hamur topları… Tüm bu çeşitler şenlikli, farklı ve son derece pratik bir aperitif sunar!
Adèle Peyches
Yorumlar