Herhangi bir makarnayı şefin yemeğine dönüştüren 9 ucuz malzeme
Restorandan çıkmış gibi görünen bir makarna hazırlamak için çok para harcamanıza ya da aşçılık kursuna gitmenize gerek yok. Bazen işin sırrı basit bir dokunuşta, her şeyi -aroma, doku, renk, hatta yiyenin ruh halini- değiştiren bir malzemede yatar.
Aşağıda, makarnanızı bir sonraki seviyeye taşıyacak 9 ucuz ve dahiyane hileyi keşfedin.
1. Altın sarımsak
Kulağa basit geliyor ama sarımsak, doğru noktada kızartıldığında altın gibi bir tada sahip olur.
Püf noktası: Soğuk zeytinyağında hafifçe kızarana kadar kısık ateşte yavaşça soteleyin, asla yanmayın. Bu aromalı yağ, her tür makarna için mükemmel bir baz haline gelir.
2. İyi zeytinyağı (ama aşırı pahalı değil)
Raftaki en pahalı şeylere ihtiyacınız yok - sadece hafif aromalı bir sızma zeytinyağı. Lezzetleri arttırmak ve profesyonel bir yemeğin o karşı konulmaz parlaklığını vermek için tarifin sonunda, ateşin dışında bir çiseleme kullanın.
3. Taze rendelenmiş peynir
Rendelenmiş bir peynir dokunuşu basit bir yemeği unutulmaz bir şeye dönüştürür.
Parmesan, grana padano gibi sert peynirleri veya hatta iyi bir yarı kürlenmiş peyniri tercih edin. İşin sırrı taze rendelemektir - aroması ve lezzeti eşsizdir.
4. Limon (veya kabuğu rendesi)
Limon kabuğu rendesi asitlik ve tazelik katarak ağır sosların yağını azaltır.
Son bir limon dokunuşu tavuklu makarnayı bile bistroya layık bir şeye dönüştürür.
5. Tereyağı
Basit ve ucuz olan tereyağı, başka hiçbir malzemenin taklit edemeyeceği ipeksi bir doku yaratır.
Pişirmenin sonunda sosu "monte etmek" için kullanın - bu numara İtalyan şefler tarafından onlarca yıldır kullanılmaktadır.
6. Taze otlar
Fesleğen, maydanoz, frenk soğanı, kekik ve hatta nane.
Bunlar sadece dekorasyon için değildir: parfüm, renk ve taze bir lezzet katarlar.
İdeal olarak, lezzetlerini kaybetmemeleri için sadece en son eklenmelidirler.
7. Çeri domatesler
Ucuz, renkli ve lezzet dolu. Domatesleri tavada hızlıca kızarttığınızda tatlı ve sulu olurlar - peynir veya pastırmanın tuzluluğuyla mükemmel bir kontrast oluştururlar.
8. Taze çekilmiş karabiber
Bu detayı hafife almayın. Taze öğütülmüş biber, endüstriyel versiyonun asla sahip olamayacağı bir aromaya ve baharata sahiptir. Bu öyle bir dokunuştur ki lezzeti tamamen değiştirir - ve kimse nedenini anlamaz.
9. Çıtır un (veya ufalanmış kızarmış ekmek)
En küçümsenen şef numarası.
Bir somun bayat ekmek alın, kızartın, ezin ve zeytinyağı, sarımsak ve otlarla karıştırın.
Makarnanın üzerine atın - çıtır çıtır kontrast ve tereyağlı lezzet her yemeğin sofistike görünmesini sağlar.
Basit bir dokunuş her şeyi nasıl da değiştiriyor!
Bu dokuz malzeme şeflerin "büyük etkisi olan küçük detaylar" olarak adlandırdıkları şeydir.
Bunlarla makarnanız sadece hızlı bir akşam yemeği olmaktan çıkacak ve birkaç dolardan daha fazlasına mal olmadan bir zevk anı haline gelecektir.
Ne de olsa iyi yemek lüksle değil, yaratıcılıkla ilgilidir.
Mirella Mendonça
Yorumlar