Yumuşak ev yapımı sandviç ekmeği nasıl yapılır? Fırınlara layık bir sonuç için basit yöntem
Dilimlenmiş ekmek, sabah sandviçleri, croque-monsieur sandviçleri veya sandviçler için mutfakta sıklıkla bulundurduğumuz temel malzemelerden biridir. Ancak çok az insan bunu kendisi yapmayı düşünür. Ve bu utanç verici, çünkü ev yapımı sandviç ekmeği daha yumuşak, daha lezzetli ve yapımı çok kolay.
Sadece birkaç temel malzeme ve kabarma sürecinde biraz sabırla altın sarısı, yumuşak ve mükemmel şekilde havalandırılmış bir sandviç ekmeği elde edebilirsiniz. İşte yumuşak, eşit bir ev yapımı ekmeğin nasıl yapılacağı!
Ev yapımı sandviç ekmeği için malzemeler
Bir sandviç ekmeği (yaklaşık 12 dilim) yapmak için ihtiyacınız olan :
- 300 g T45 un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 10 g yaş ekmek mayası
- 12 cl süt
- 8 cl su
- 20 gr tereyağı
- 1 yumurta
T45 unu, bu tür ekmekler için mükemmel olan çok yumuşak, hafif bir kırıntı elde etmek için idealdir.
Adım 1: Hamuru hazırlayın
Un, şeker ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine dökün.
Ortasında küçük bir çukur açın, ardından ufalanmış ekmek mayasını ekleyin. Fermantasyonu engelleyebileceğinden mayanın doğrudan tuza temas etmediğinden emin olmak önemlidir.
Ardından su ve sütü ekleyin.
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar birkaç dakika orta hızda yoğurun.
Adım 2: Tereyağını ekleyin
Hamur oluşmaya başladığında, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin.
Yoğurmaya devam ederken yavaş yavaş ekleyin.
Yoğurma, ekmeğe yumuşak, elastik dokusunu veren glüten ağının gelişmesine yardımcı olur.
İyi yoğrulmuş bir hamur esnek ve hafif elastik olmalıdır.
Tereyağı eklendikten sonra hamuru oda sıcaklığında 1 saat kabarmaya bırakın.
Hacmi neredeyse iki katına çıkmalıdır.
Adım 3: Hamurun işlenmesi
İlk kabarmadan sonra hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun.
Ellerinizi kullanarak hamuru kaba bir dikdörtgen şeklinde açın.
Ardından hamuru bir harf gibi üçe katlayın ve çeyrek tur çevirin.
İşlemi tekrarlayın: Hamuru tekrar açın ve üçe katlayın.
Bu katlama daha düzgün, havadar bir kırıntı verir.
Hafifçe bastırın ve hamuru top haline getirin.
Adım 3: Hamurun işlenmesi
İlk kabarmadan sonra hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun.
Ellerinizi kullanarak hamuru kaba bir dikdörtgen şeklinde açın.
Ardından hamuru bir harf gibi üçe katlayın ve çeyrek tur çevirin.
İşlemi tekrarlayın: Hamuru tekrar açın ve üçe katlayın.
Bu katlama daha düzgün, havadar bir kırıntı verir.
Hafifçe bastırın ve hamuru top haline getirin.
Aşama 4: İkinci asansör
Hamuru tereyağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin.
Yumurtayı çırpın ve ekmeğin yüzeyine hafifçe sürün.
Ekmeğin kalıptan çıkarıldığında yapışmasını önlemek için kenarlarına çok fazla sürmemeye dikkat edin.
Hamuru oda sıcaklığında 1 saat kabarmaya bırakın.
Hamur kabarmalı ve neredeyse kalıbın tepesine ulaşmalıdır.
Aşama 4: İkinci asansör
Hamuru tereyağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin.
Yumurtayı çırpın ve ekmeğin yüzeyine hafifçe sürün.
Ekmeğin kalıptan çıkarıldığında yapışmasını önlemek için kenarlarına çok fazla sürmemeye dikkat edin.
Hamuru oda sıcaklığında 1 saat kabarmaya bırakın.
Hamur kabarmalı ve neredeyse kalıbın tepesine ulaşmalıdır.
Adım 5: Pişirme
Fırını önceden 170°C'ye ısıtın.
Ekmeği fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
Üst kısmı güzelce altın rengini almalıdır.
Yavaş pişirme ekmeğin yumuşak olmasını ve iyice pişmesini sağlar.
Adım 5: Pişirme
Fırını önceden 170°C'ye ısıtın.
Ekmeği fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
Üst kısmı güzelce altın rengini almalıdır.
Yavaş pişirme ekmeğin yumuşak olmasını ve iyice pişmesini sağlar.
Ekmeğin düzgün pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Ekmeğin pişip pişmediğini kontrol etmek için kalıptan hafifçe çevirin ve alt tarafına vurun.
Eğer içi boş geliyorsa mükemmel şekilde pişmiştir.
Ardından nemin kabuğu yumuşatmasını önlemek için ekmeği bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Kahvaltıda veya atıştırmalık molasında bir dilim sandviç ekmeğiyle kendinizi şımartın :-) Ev yapımı ekmek ile bu keyfi katlayın! Yapması göründüğünden daha kolay bir tarif ;-) Hem tatlı hem de tuzlu tariflere dayanarak, tost, sandviç, croque-monsieur...
Ekmeğin düzgün pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Ekmeğin pişip pişmediğini kontrol etmek için kalıptan hafifçe çevirin ve alt tarafına vurun.
Eğer içi boş geliyorsa mükemmel şekilde pişmiştir.
Ardından nemin kabuğu yumuşatmasını önlemek için ekmeği bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Kahvaltıda veya atıştırmalık molasında bir dilim sandviç ekmeğiyle kendinizi şımartın :-) Ev yapımı ekmek ile bu keyfi katlayın! Yapması göründüğünden daha kolay bir tarif ;-) Hem tatlı hem de tuzlu tariflere dayanarak, tost, sandviç, croque-monsieur...
Kahvaltı ve sandviçler için mükemmel ekmek
Soğuduktan sonra bu ev yapımı sandviç ekmeğini dilimlemek kolaydır.
Şunun için mükemmel:
- kahvaltı sandviçleri
- croque-monsieur sandviçler
- sandviçler
- hatta Fransız tostu
Ve en iyisi, bir kurulama bezinde veya hava geçirmez bir tenekede birkaç gün boyunca çok iyi muhafaza edilir.
Bu basit ve ekonomik tarifle, mağazadan satın aldığınız ekmekten çok daha iyi olan yumuşak, hoş kokulu bir ev yapımı sandviç ekmeği elde edeceksiniz.
Kahvaltı ve sandviçler için mükemmel ekmek
Soğuduktan sonra bu ev yapımı sandviç ekmeğini dilimlemek kolaydır.
Şunun için mükemmel:
- kahvaltı sandviçleri
- croque-monsieur sandviçler
- sandviçler
- hatta Fransız tostu
Ve en iyisi, bir kurulama bezinde veya hava geçirmez bir tenekede birkaç gün boyunca çok iyi muhafaza edilir.
Bu basit ve ekonomik tarifle, mağazadan satın aldığınız ekmekten çok daha iyi olan yumuşak, hoş kokulu bir ev yapımı sandviç ekmeği elde edeceksiniz.
Adèle Peyches
Yorumlar