İnanılmaz sırlar saklayan 6 yaygın gıda (3'üncüsü sizi şok edecek!)

Her gün fazla düşünmeden kilerimizi ya da buzdolabımızı açıyoruz, ancak en yaygın yiyeceklerden bazıları genellikle unutulan ya da hiç bilinmeyen şaşırtıcı hikayeler saklıyor. Bilim, tarih ve kültürde yaptığımız bu yolculukta , 6 günlük gıdanın büyüleyici geçmişini ortaya çıkarıyoruz .
Yiyeceklerin beslenmeden çok daha fazlası olduğunu gösteren,merak uyandıran ve beklenmedik gerçeklerle dolu bir yolculuk. Gündelik şeylerin gizli yönlerini keşfetmeyi seviyorsanız , mutfağınıza yeni gözlerle bakmaya hazır olun .
1. Muz: a... hafif radyoaktif meyve
Muz, vücudumuz için gerekli bir mineral olan potasyum içerir. Bununla birlikte, çok küçük bir miktarı doğal olarak oluşan radyoaktif bir izotop olan potasyum-40'tır. Elbette doz çok küçüktür ve kesinlikle zararsızdır, ancak teknik olarak, yeterince muz biriktirirsek, ölçülebilir bir radyoaktivite eşiğine ulaşabiliriz. Ancak bu özellik, radyoaktivite kavramını erişilebilir bir şekilde açıklamak için kullanılan 'muz eşdeğeri doz' gibi gayri resmi bir ölçü birimine ilham vermiştir.
Gerçek: Etkili bir şekilde zararlı radyasyon dozuna ulaşmak için tek seferde 10 milyondan fazla muz yemeniz gerekir!
2. Havuçlar: siyasi nedenlerle mordan turuncuya
Havuçlar her zaman turuncu olmamıştır. Başlangıçta havuçlar mor, sarı ya da beyazdı. Turuncu havuç ancak 17. yüzyılda Hollanda'da, Hollanda kraliyet ailesi Orange Hanedanı'na bir övgü olarak ortaya çıkmıştır. Çiftçiler vatanseverlik duygusuyla sadece turuncu havuçları seçip yetiştirmeye başladılar ve o andan itibaren dünya standardı haline geldiler.
Merak: Mor havuçlar, güçlü antioksidan özelliklere sahip bitki pigmentleri olan antosiyaninlerin yüksek içeriği nedeniyle geri dönüş yapıyor.
3. Ketçap: geçmişten gelen bir ilaç
Günümüzde ketçap kızartmalarda, hamburgerlerde ve sosisli sandviçlerde her yerde bulunur, ancak kökenleri çok daha... terapötiktir. En eski versiyonları 17. yüzyıla kadar uzanır ve domates içermez: Asya'da popüler olan fermente balık bazlı soslardır. 1834 yılında Amerikalı doktor John Cook Bennett Domates ketçabını hazımsızlık ve mide-bağırsak sorunlarına çare olarak tanıttı. Hatta ketçap bazlı hapların sindirime faydalarını iddia ederek tanıtımını yaptı.
Merak: Ketçap, 19. yüzyılın sonlarına kadar şeker ve sirke ilavesi sayesinde bugün bildiğimiz tatlı ve keskin tadı almamıştı.
4. Çikolata: değerli para birimi ve kutsal içecek
Maya ve Aztekler için kakao tatlı bir ikram değil, bir para birimi (altından daha değerli) ve ritüel bir içecekti. Kakao çekirdekleri vergileri ya da maaşları ödemek için kullanılırdı ve acı, baharatlı içecek (chilli) savaşçılar ve soylular için ayrılmıştı. Ancak Avrupa'ya geldikten sonra şeker ve sütle tatlandırıldı ve bugün bildiğimiz çikolata haline geldi.
Merak: Aztekler kakaoyu tanrıların bir armağanı olarak görüyor, hatta dini törenlerde ve evlilik törenlerinde kullanıyorlardı.
5. Makarna: Deliklerin bir amacı vardır
İtalya 350'den fazla farklı makarna şekliyle övünür ve her birinin özel bir işlevi vardır: makarnanın şekli (ve özellikle delikleri) sos türüne uyacak şekilde tasarlanmıştır.
- Rigatoni, dış şeritleri sayesinde kalın sosları daha iyi tutar.
- Bucatini, merkezi delikleriyle, all'amatriciana gibi sıvı sosları barındırır.
- Ditalini kolay sallanmadığı için çorbalarda kullanılır.
Merak: 2013 yılında Ozzano dell'Emilia'da yaratılan Imbutini, huniyi andıran bir şekle sahiptir. Bu özel yapı, sosu eşit şekilde tutmalarını sağlayarak onları kalın soslar için ideal hale getirir.
6. Cips: (başarılı) intikamın doğuşu
İnce, çıtır çıtır, poşetlenmişcipsler tesadüfen ortaya çıkmadı. Efsaneye göre, 1853 yılında Saratoga Springs'teki (New York) bir restoranda bir müşteri servis edilen patateslerin çok kalın olduğundan şikayet etti. Şef George Crum, inadına patatesleri çok ince dilimlemiş ve çıtır çıtır olana kadar kızartmış. Sonuç mu? Beklenmedik bir şekilde müşteri çok memnun oldu ve 'Saratoga Cipsi' kısa sürede milyarlarca dolarlık bir endüstrinin doğmasına neden olan gastronomik bir fenomen haline geldi.
Merak: İlk cips paketleri, poşetlere geçmeden önce teneke kutularda satılıyordu.

Yorumlar