Karpuzunuz bozulmaya devam ediyorsa, bu en yaygın hatadır (ve kaçınılması kolaydır!)
Çabuk bozulur, su salar ve lezzetini kısa sürede kaybeder. Ancak bu basit hile ile karpuzunuz daha uzun süre dayanacak, daha sıkı olacak ve hatta daha tatlı görünecektir!
Kimsenin bahsetmediği sorun
Güzel, sulu bir karpuz alırsınız, bir parça kesersiniz... ve geri kalanı buzdolabına gider. Ertesi gün, çoktan garip bir dokuya sahip olmuş, rengi solmuş ve kavanozun içinde bir su birikintisi oluşmuştur.
Evet, karpuzun yanlış şekilde kesilerek saklanması çok daha hızlı bozulmasına, besinlerini kaybetmesine ve hatta mikroorganizmaların birikmesine neden olur. İyi haber ne mi? Bunu önlemenin çok basit bir yolu var - ve çoğu insan bunun farkında bile değil.
Yaygın hata: küplerde ve kapalı kavanozlarda saklamak
Hemen hemen herkesin yaptığı ilk şey karpuzu küp küp kesmek ve hava geçirmez kavanozlarda saklamaktır. Kulağa pratik geliyor, ancak sorun da burada yatıyor:
- Daha fazla açıkta kalan yüzey = daha fazla oksidasyon
- Su salınımı = yumuşak doku
- Kapalı kavanoz = meyvenin doğal fermantasyonunu susturur ve hızlandırır
Sonuç: sulu ve yavan bir karpuz.
Karpuzu saklamanın (ve çok daha uzun süre dayanmasını sağlamanın) doğru yolu
1. Büyük parçaları kabuklarıyla birlikte saklayın
Karpuzun tamamını doğramaktan kaçının. Büyük dilimleri, kabukları hala üzerindeyken, plastik ambalaja veya temiz pamuklu bir beze sararak saklayın.
Bu, eti korur, oksidasyonu azaltır ve dokunun korunmasına yardımcı olur.
2. Kavanozda kağıt havlu kullanın
Küpler halinde kesmeyi tercih ederseniz, kavanozun dibini kağıt havlularla kaplayın ve aralarına kağıt katmanları serpiştirin. Fazla nemi emer ve "çorba etkisini" önler.
3. Gevşek kapaklı bir cam kavanozda saklayın
Kavanozu tamamen kapatmak yerine hafif bir boşluk bırakın (veya oluklu bir kapak kullanın). Bu, meyvenin doğal fermantasyonunu hızlandıran havasızlığı önler.
4. Birkaç damla limon sıkın
Özel bir dokunuş için parçaların üzerine birkaç damla limon serpin. Sitrik asit, lezzeti artırmanın yanı sıra daha uzun süre korunmasına da yardımcı olur.
Bu şekilde ne kadar sürer?
- Kabuklu büyük dilimler: buzdolabında 5 güne kadar
- Kağıt havlulu küpler: 3 güne kadar, sıkılığını ve lezzetini koruyarak
- Limonlu: taze kesilmiş meyve aroması ile 4 güne kadar
Bonus ipucu: küpleri parşömen kağıdında tek kat halinde dondurun, ardından poşetlerde saklayın - smoothie'ler ve serinletici içecekler için harika!
Başka bir deyişle: küçük numaralar, büyük farklar
Karpuz yazın en sevilen meyvelerinden biridir, ancak herhangi bir kavanoza atılmayı değil, özenle saklanmayı hak eder.
Artık karpuzu doğru şekilde nasıl saklayacağınızı bildiğinize göre rengindeki, tadındaki ve hatta aromasındaki farkı fark edeceksiniz. Bahse girebilirsiniz: Bir daha asla eski yöntemlerle saklamayacaksınız.
Mirella Mendonça
Yorumlar