Kırmızı mercimek: nasıl pişirilir ve mercimekten en iyi şekilde yararlanmak için 5 tarif
Mercan mercimek olarak da bilinen kırmızı mercimekten daha fazla yararlanmak ve alışılagelmiş çorbaların ötesine geçmek ister misiniz? Bu yazıda mercimeği pişirmenin farklı yollarını bir araya getiriyoruz, böylece düşündüğünüzden daha fazla yemekte mercimeğe yer bulabilirsiniz.
Mercimeği yıllardır kullanıyoruz, ancak Hindistan'da dahl olarak bilinen kremsi, ipeksi bir güveçte bizi gerçekten kazandılar ve tam potansiyellerini fark etmemizi sağladılar. O zamandan bu yana çok daha kolay bulunabilir ve genellikle uygun fiyatlı hale geldiler, bu nedenle her zaman kilerde bulundurmaya değer şeylerden biri.
Diğer mercimeklerin aksine, kırmızı mercimekler genellikle kabuksuz (ya da çok ince bir kabukla) gelir ve bu da davranışlarını değiştirir: daha hızlı pişerler, daha yumuşaktırlar ve kırılma eğilimindedirler. Bu bir kusur değil; onların süper gücüdür. Doğru kullanıldıklarında, şaşırtıcı derecede yuvarlak bir dokuya sahip kremalar, ezmeler ve sebze hamurları üretirler.
Ve dikkatli olun, çünkü normalden daha fazlası için kullanılabilirler: kırmızı mercimeğin krep ve hatta daldırma kreması yapmak için kullanılabileceğini biliyor muydunuz?
İşte kırmızı mercimeği haftalık menünüze dahil etmek için çeşitli ve tekrarı olmayan fikirler içeren 5 tarif.
Mutfakta kırmızı mercimek: Aynı ama farklı
- Hızlı pişirme: Aradığınız noktaya bağlı olarak genellikle 12-18 dakika içinde hazır olurlar.
- Islatma gerektirmez: çoğu durumda ıslatmaya ihtiyaç duymazlar.
- Kremsi doku: püreler, çorbalar, dahl ve dolgular için mükemmeldir.
- Hafif lezzet: baharatlar, turunçgiller, tatlı sebzeler (balkabağı, havuç) ve taze otlarla iyi giderler.
Burada size en klasik halleriyle nasıl pişirileceğini adım adım anlatıyoruz:
Bu baklagil hafif tatlı tadıyla son derece popülerdir ve vejetaryen yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Lif ve protein açısından zengin olan mercan mercimek, örneğin köri içinde sıcak olarak ya da salatada soğuk olarak yenebilir. Mercan mercimeğinizi...
Kremalı kırmızı mercimek ve balkabağı çorbası
Tek başına iyi giden bir kaşık yemeği: balkabağı tatlılık katıyor ve kırmızı mercimek geri kalanını yapıyor, kremaya ihtiyaç duymadan yoğun, ipeksi bir krema bırakıyor. Hafta içi akşam yemekleri için mükemmeldir ve buzdolabında çok iyi muhafaza edilir: ertesi gün genellikle daha da iyi olur, tatları daha da oturur.
Bu akşam menüde, siz yorganın altında kalırken sizi bir yolculuğa çıkaracak süper rahatlatıcı, baharatlı bir çorba var. Mercan mercimek sayesinde bitkisel protein açısından zengin olan bu eksiksiz çorba, mevsimin kabaklarından birini sergilemenize de...
Sadece 2 malzemeli kırmızı mercimekli krep
Burada zarafet basitliğinde yatıyor: başka bir şeye benzemeye çalışmayan hızlı bir hamur, sadece lezzetli, kızarmış ve tekrarlanması kolay. Hem salata ile hafif bir akşam yemeği hem de yoğurt sosu, limon veya hafif bir mayonez ile sebze "sandviçi" olarak kullanılabilecek tariflerden biridir.
Sihir gibi görünen tarifler vardır. Bu kırmızı mercimekli krepler de buna iyi bir örnek. Sadece tek bir malzeme ve su ilavesiyle bu tür unsuz bir krep yapabiliriz. Daha sonra tek yapmamız gereken, en çok sevdiğimiz malzemelerle doldurmak ve...
Mercan mercimek ezmesi (meze sosu)
Kremsi bir dokuya ve hoş bir tada sahip sebze ezmesi, sadece "atıştırmak için atıştırmak" istemediğiniz zamanlar için idealdir. Crudités, kızarmış ekmek veya krakerlerle çok iyi gider ve varyasyonlara kendini ödünç verir: kimyon, limon, füme kırmızı biber veya taze otların bir dokunuşu hiçbir şeyi karmaşıklaştırmadan kaydı değiştirir.
Aperatifinize eşlik etmesi için kolay bir ev yapımı tarif bulun! Neden mercimek ezmemizi denemiyorsunuz? Pürüzsüz ve lezzetli, misafirleriniz sebze çubukları veya cipslerle yemeye bayılacak ;-) Doğal olarak vegan ve glütensizdir, intoleranslı/alerjik...
Mercan mercimek ve havuç madalyonları
Havuç, kırmızı mercimeğin doğal tatlılığını artırır ve tavada veya fırında iyice kızaran sulu, kolay şekil alan bir hamur oluşturmaya yardımcı olur. Bu madalyonlar atıştırmalık olarak elle yenebilir veya basit bir sosla (baharatlı domates, sarımsaklı yoğurt veya limonlu tahin) servis edilebilir.
Bu yapımı kolay köfteler mercan mercimeklerinden yapılır. Turuncu renkleri tabağınıza renk katacak ve havuçlarla mükemmel uyum sağlayacaktır ;-) Sebzeleri ve bitkisel proteinleri yemeğinize dahil etmenin harika bir yolu. Doğal olarak glütensiz olan bu...
Kırmızı mercimek dahl
Bu baklagilin neden bu kadar popüler olduğunu açıklayan bir tarif seçmeniz gerekseydi, bu dahl olurdu: baharatlar, soğan, domates (ya da değil) ve sadece birkaç dakika içinde kremsi, saran bir güveç haline gelen kırmızı mercimek. Pilavla, gözleme üzerinde veya tek başına kaşıkla mükemmeldir. Ve elinizde ne varsa onu alır: sonunda ıspanak, biraz Hindistan cevizi, canlandırmak için limon, canınız isterse acı biber.
Rahatlatıcı ve orijinal tarifler kategorisinde, bu mercimekli dahl'a bayılıyoruz! Tüm aileyi bu baklagille tanıştırmakla kalmıyor, aynı zamanda vejetaryen. Menünüzü çeşitlendirmek ve aynı zamanda eğlenmek için harika bir yol :-) Hindistan cevizi,...
Patricia González
Yorumlar