Kolesterolünüze dikkat mi ediyorsunuz? İşte restoranlarda seçmeniz gereken (ve kaçınmanız gereken) yemekler

Unutulmaması gereken ilk şey aç gelmemektir.

Gerçekten aç olduğunuzda, genellikle menüdeki en zengin yemeği arzulamaya başlarsınız. Gitmeden önce bir parça meyve veya bir avuç badem atıştırmak kontrolü elinizde tutmanıza yardımcı olacaktır.

Ardından, menüye sadece ana yemek olarak değil, bir bütün olarak bakın.

Kolesterol tek bir yiyecekten değil, başlangıç + ana yemek + tatlı + ekmek + şarap toplamından kaynaklanır. Zengin bir başlangıç yemeği (peynir salatası gibi) tercih ederseniz, sonrasında daha hafif bir yemek seçin.

Son olarak, kolesterolün mutlak bir düşman olmadığını unutmayın: vücudumuz onu doğal olarak üretir ve bazı gıdalar onun iyi formlarını içerir. Amaç her şeyi yasaklamak değil, dengeyi sağlamaktır.

Restoranlar genellikle sosların ve tereyağlı yemeklerin diyarıdır. Ancak kolesterol seviyelerini izleyen insanlar için mükemmel olan bazı seçenekler var.

İyi öğrenciler

• Yağlı balıklar: somon, uskumru, sardalya veya alabalık.

Kalbi koruyan ve kolesterolü düzenlemeye yardımcı olan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindirler. Izgara, fırında veya buharda pişmiş olarak, biraz limon sıkarak deneyin.

• Yağsız etler : derisiz kümes hayvanları, fileminyon, dana rosto.

Bu etlerin doymuş yağ oranı daha düşüktür. Sebzeler eşliğinde yine de çok lezzetlidirler.

• Vejetaryen yemekler : körili sebze, mantarlı risotto, tofu wok veya mercimekli dhal.

Bu yemekler lif ve bitkisel proteinler açısından zengindir ve "kötü" kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olur.

Kaçınılması veya sınırlandırılması gerekenler

• Yağlı kırmızı etler (antrikot, kaburga, kuzu eti ).
• Ekmekli, kızarmış veya soslu yemekler(cordon bleu, nugget, gratin, kremalı yemekler).
• Kişler, puf börekleri ve iyi doldurulmuş pizzalar.

İpucu: Yemeklerin tereyağı olmadan pişirilmesini veya yanında bir sosla servis edilmesini istemekten çekinmeyin. Şefler buna alışıktır ve çoğu bunu yapmaktan mutluluk duyar.

Restoranlardaki tuzak her zaman yemek değildir... etrafındaki şeylerdir. Cipsler, gratenler, soslar ve ekmek, doymuş yağ yükünü hızla ikiye katlayabilir.

Doğru seçimler ✅:

• Buharda pişirilmiş veya ızgara sebzeler: lif açısından zengin olup kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olurlar.
• Sade pirinç, kepekli buğday veya bakliyat (mercimek, nohut, barbunya).
• Zeytinyağı bazlı sos ile karışık salatalar.

❌ Ölçülü olması gereken seçenekler:

• Genellikle tereyağı veya krema ile pişirilmiş kızarmış veya graten patates.
• Oksitlenmiş yağlar açısından zengin cipsler, hatta ev yapımı olanlar.
• Carbonara veya krema soslu makarna, küçük porsiyonlarda bile çok yağlı.

Sosları her zaman yanında isteyin: bu şekilde kendiniz ölçebilir ve aşırılıklardan kaçınabilirsiniz.

Su, yemeğin en iyi müttefiki olmaya devam ediyor. Ancak kadeh kaldırma havasındaysanız, zaman zaman bir kadeh kırmızı şarap içmeniz de söz konusu olabilir.

Polifenoller (özellikle resveratrol) açısından zengin olan kırmızı şarabın hafif bir kardiyovasküler koruyucu etkisi olabilir... Tabii bir kadehten fazla içmemek kaydıyla.

Öte yandan, trigliseritleri yükselten ve lipit seviyelerini artıran alkolsüz içecekler, şekerli kokteyller ve sert biralardan kaçının.

Sonunda hüsrana uğramak istemezsiniz!

Bazı tatlılar dengeli bir diyetle mükemmel bir şekilde uyumluyken, diğerleri özel günler için saklanmalıdır.

✅"Makul" olanlar:

• Taze meyve salatası veya sorbe.
• Sade yoğurt, muhtemelen biraz bal veya kırmızı meyve ile.
• Çok tatlı değilse hafif bir krema (muhallebi veya sütlü yumurta gibi).

Kaçınılması gerekenler (genellikle doymuş yağla doludur):

• Çikolatalı fondan, kremalı tartlar, milföyler veya herhangi bir milföy bazlı tatlı.

Ama dürüst olalım: eğer bu bir doğum günü yemeğiyse, kendinizi şımartın. İşin sırrı sıklıktır, yasaklamak değil.