Noel için mükemmel gravlax somonunu nasıl hazırlarsınız?
Gravlax her zaman etkileyici olan tariflerden biridir... aslında dünyadaki en basit başlangıçtır!
Pişirmek yok, özel ekipman yok, sadece iyi bir parça somon, birkaç ot, tuz, şeker ve biraz sabır. Noel için idealdir: zarif, taze, hafif ve hepsinden önemlisi, Noel arifesinde muazzam miktarda zaman kazandıran önceden hazır.
Sıcak kızarmış ekmek, birkaç dal dereotu ve sıkılmış limonla servis edilen gravlax, mutfağa koşmanıza gerek kalmadan festival havasını hemen yaratır. İşte her seferinde hit olan ev yapımı somon gravlaksının nasıl yapılacağı ;)
Ev yapımı gravlax için basit malzemeler
Küçük bir fileto (yaklaşık 150 g) için ihtiyacınız olan :
- 150 g taze somon, derisi yüzülmüş ve kemikleri çıkarılmış
- 70 g tuz
- 70 g şeker
- Birkaç ezilmiş pembe çilek
- Biraz biber
- Taze dereotu (olmazsa olmaz!)
İsteğe bağlı ama çok iyi : tazelik dokunuşu için biraz limon kabuğu rendesi.
Hazırlanışı: basit, hızlı... ve fırını açmadan
- Tuz, şeker, pembe meyveler, karabiber ve dereotunu karıştırın.
- Somonu bir tabağa yerleştirin ve karışımla tamamen kaplayın.
- Üzerini iyice kapatın ve 24 saat boyunca buzdolabında marine etmeye bırakın.
- Marinasyon işlemi sırasında bir miktar meyve suyu oluşacaktır: bu normaldir! Gerekirse bir kez süzebilirsiniz.
- Dinlendirdikten sonra somonu akan soğuk su altında hızlıca durulayın ve iyice kurulayın.
- Tütsülenmiş somon gibi çok ince bir şekilde dilimleyin.
Neden Noel için mükemmel bir başlangıç?
Yemek pişirmek yok → sıfır stres.
Bir gün önceden hazırlayın → Yılbaşı gecesinin en iyi arkadaşı.
Zarif ve hafif → büyük bir yemekten önce mükemmel.
Ticari somon füme ile karşılaştırıldığında çok ekonomiktir .
Minimum çaba ile garantili "wow" etkisi.
Noel arifesinde güzelce servis etmek için fikirler
Gravlax'ınızı daha da şenlikli hale getirmek için:
- Blini, tost veya ince dilimlenmiş olarak şık bir tabakta servis edin.
- Biraz limon sıkın, birkaç dal dereotu ve biraz da kabuk rendesi ekleyin.
- Biraz hardal-dereotu sosuyla servis edin (çok İskandinav, çok Noelvari).
- Birkaç kapari veya çok ince kırmızı soğan dilimleri ekleyin.
- Sek bir beyaz şarap veya brut şampanya ile servis edin.
Görsel olarak muhteşemdir ve montajı 3 dakikadan az sürer!
Şık bir başlangıç... mağazalardan neredeyse 4 kat daha ucuz!
Gravlax tam da Noel'de sevdiğimiz şey: büyük bir bütçe veya teknik bilgi gerektirmeyen bir bayram yemeği. Anında sofraları süsler, kalabalığı memnun eder ve Aralık ayında ağırlığınca altın değerinde olan vaktinden önce yapılabilir :)
Adèle Peyches
Yorumlar