Noel için mükemmel gravlaks somon nasıl hazırlanır?

Küçük bir fileto (yaklaşık 150 g) için gerekenler:

• 150 g derisiz ve kılçıksız taze somon
• 70 g tuz
• 70 g şeker
• Birkaç tane ezilmiş pembe biber tanesi
• Biraz karabiber
• Taze dereotu (olmazsa olmaz!)

İsteğe bağlı ama çok yakışır: Tazelik katması için biraz limon kabuğu rendesi.

1. Tuz, şeker, pembe biber taneleri, karabiber ve dereotunu karıştırın.
2. Somonu bir kaba yerleştirin ve karışımla tamamen kaplayın.
3. Üzerini streç filmle sıkıca kapatıp buzdolabında 24 saat marine olmaya bırakın.
4. Marine olurken su salacaktır; bu normaldir! Gerekirse bu suyu bir kez dökebilirsiniz.
5. Dinlendikten sonra somonu soğuk suyun altında kısaca durulayın ve iyice kurulayın.
6. Füme somon gibi verev şekilde, çok ince dilimleyin.

Pişirme gerektirmez → sıfır stres.

Bir gün önceden hazırlanabilir → Noel arifesinin en büyük yardımcısı.

Zarif ve hafif → genellikle ağır yemeklerden önce mükemmel bir seçenek.

Marketlerde satılan füme somona kıyasla çok ekonomiktir.

Minimum çabayla garanti göz alıcı bir sunum.

Gravlaksınızı daha da şenlikli hale getirmek için:

• Blinilerin ya da kızarmış ekmeğin üzerinde veya şık bir tabakta ince dilimler halinde servis edin.
• Üzerine biraz limon suyu gezdirin, birkaç dal dereotu ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.
• Yanında biraz hardal-dereotu sosu sunun (çok İskandinav, çok Noel havasında).
• Birkaç kapari veya çok ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyin.
• Kuru beyaz şarap ya da sek şampanyayla servis edin.

Görünümü muhteşemdir ve hazırlaması 3 dakikadan kısa sürer! 

Gravlaks, Noel'de tam da sevdiğimiz şey: büyük bir bütçe ya da özel bir ustalık gerektirmeden sofraya şenlik katan bir yemek. Sofraya hemen şıklık katar, herkesi memnun eder ve önceden hazırlanabilir; Aralık ayında bunun değeri paha biçilmez :)