Bir şişe köpüklü şarabın tıpasını bir profesyonel gibi nasıl açarsınız (ve köpüklü felaketlerden nasıl kaçınırsınız)
Çok az şey tam hızda uçan bir mantar sesi gibi "kutlama" der. İster yeni yıla kadeh kaldırmak olsun, ister iş yerinde bir terfi ya da sadece Cuma bunu hak ettiği için olsun, köpüklü şarap her zaman en şenlikli anlarımıza baloncuklar eklemek için vardır. Ve kabul edelim ki, hepimiz sırf eğlence olsun diye şişeyi bizden son kanepeyi alan kuzenimize doğrultma isteği duymuşuzdur.
Elbette, klasik film sahnesi vardır: Şişeyi yarın yokmuş gibi sallayın, bir şampanya fışkırtın ve iki metre yarıçapındaki herkesi sırılsıklam edin. Çok eğlenceli... ta ki içindekilerin yarısını boşa harcadığınızı ve beyaz masa örtüsünün artık o kadar da beyaz olmadığını fark edene kadar.
İşte bu yüzden buradayız: ister cava, ister prosecco ya da şampanya olsun, bir şişe köpüklü şarabı stil sahibi ve güvenli bir şekilde nasıl açacağınızı göstermek için. Sonra kaosu serbest bırakmaya ve kayınbiraderinizi ıslatmaya mı karar veriyorsunuz? Bu size kalmış. Ama en azından bunu gerçek bir profesyonel gibi nasıl yapacağınızı bileceksiniz. Çene çene!
Açılıştan önce: Hazırlık ve temel ayrıntılar
1. İdeal sıcaklık:
Köpüklü şaraplar, efervesanslarını ve lezzetlerini korumak için 6 °C ile 8 °C arasında servis edilmelidir.
Bu sıcaklığa ulaşmak için şişeyi açmadan önce 3-4 saat buzdolabında bekletin veya 20-30 dakika buz ve su dolu bir kovada bekletin.
Köpüklü şarap sıcaksa, tadımı bozmanın yanı sıra, açmaya çalıştığınızda mantarın çok fazla güçle dışarı fırlama riski vardır. Bunun nedeni soğuk nedeniyle azalan iç basınçtır.
2. Doğru bardağı seçin:
Baloncukları vurgulamak ve aromaları yoğunlaştırmak için flüt tarzı bardaklar kullanın.
Köpüklü şarabın aromalarının ve nüanslarının daha iyi takdir edilmesini sağladıkları için lale bardaklar da mükemmeldir.
3. Şişeyi sallamaktan kaçının:
Şişeyi çalkalamayın. Kutlamalar için eğlenceli olsa da, çalkalamak iç basıncı artırır ve kontrolsüz mantar açılmasına yol açarak kazalara veya ürün kaybına neden olabilir.
4. Şişeyi açmadan önce bardakları hazırlayın:
Şişeyi açar açmaz köpüklü şarabı dökebilmeniz için bardakları yanınızda hazır bulundurun. Bu, gereksiz dökülmeleri önleyecek ve hala tazeliğini ve kabarcıklarını korurken içeceğin tadını hemen çıkarabileceksiniz.
Şişeyi açma anı
1. Şişeyi temizleyin: Köpüklü şarap şişenizi buz kovasından çıkarırsanız, yapmanız gereken ilk şey şişenin altını temiz bir bezle kurulamak olacaktır. Eğer bir profesyonelseniz, şişeyi bir şişe koruyucunun üzerine yerleştirmeli ve etiketin daima konuklarınıza dönük olduğundan emin olmalısınız. Geri kalan ölümlüler için, şişeyi masa gibi düz ve sabit bir yüzeye yerleştirin.
2. Metal kapsülü ve ağzı çıkarın: Önceden kesilmiş tırnağı çekerek veya bir garsonun bıçağıyla keserek mantarı (pelerin veya coiffe) kaplayan metal kapsülü dikkatlice çıkarın. Ardından mantarı yerinde tutan ve sabitleyen teli (ağızlık veya muselet) gevşetin. Teli çıkarırken her zaman bir elinizi mantarın üzerinde tuttuğunuzdan emin olun, çünkü iç basınç mantarın beklenmedik bir şekilde patlamasına neden olabilir.
3. Şişeyi güvenli bir açıyla tutun: Şişeyi 45 derecelik bir açıyla yerleştirin, açık bir alana doğru ve insanlardan, pencerelerden veya lambalardan uzağa doğrultun.
4. Şişeyi düzgün bir şekilde tutun: Mantarın beklenmedik bir şekilde dışarı fırlamasını önlemek için bir elinizi mantarın üzerine sıkıca yerleştirin. Diğer eliniz şişenin tabanını tutacaktır.
5. Mantarı değil şişeyi çevirin: Şişeyi sıkıca tutun ve basıncı yavaşça boşaltmak için şişeyi hafifçe çevirin. Şişeyi döndürdükçe mantarın gevşemeye başladığını fark edeceksiniz. Patlama sesini en aza indirmeye çalışın, bu eğlenceli olsa da baloncukları kaybetmenize neden olabilir. Yumuşak bir patlama sesi, bunu doğru yaptığınızı, efervesansı koruduğunuzu ve olası sızıntıları önlediğinizi gösterir.
6. Dökme: Şişeyi tabanından tutun, başparmağınızı alttaki çukurluğa yerleştirin ve tek elinizi kullanın.
Hizmet zamanı
1. İki aşamada servis yapın
Köpüklü şarabın çok fazla baloncuk kaybetmesini önlemek için servis yaparken bardağı hafifçe eğin.
Önce küçük bir miktar dökün, köpüğün azalmasını bekleyin ve ardından bardağın 2/3'ünü dolduracak şekilde doldurun.
2. Şişeyi soğuk tutun:
Servis edilmediği zamanlarda şişeyi ideal sıcaklıkta tutmak için içinde buz ve su bulunan bir buz kovası kullanın.
3. Hareket konusunda ölçülü olun
Dökerken, efervesansı bozabilecek veya aşırı köpük oluşturabilecek ani hareketlerden kaçının.
Köpüklü şarapları açarken sık yapılan hatalar
- Tirbuşon kullanma
- İnsanları veya kırılabilir nesneleri işaret etmek
- Güçle açılıyor
- Sıcak servis
Kadeh kaldırma zamanı!
Bu köpüklü şaraplar sevdiklerimizle kadeh kaldırmak için olduğu kadar özel kokteyller ve hatta herkesin keyif alabileceği lezzetli atıştırmalıklar yapmak için de harikadır.
Alkolün kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, bu nedenle ölçülü için.
