Airfryer’da leche frita: daha az yağlı, geleneksel i̇spanyol süt tatlısı
şimdi oy verin
Yumuşacık dokusu, tarçın ve limonun eşsiz aroması ve alışıldık lezzetiyle nefis bir leche fritaya kim karşı koyabilir? Semana Santa’nın klasik tatlılarından biri olsa da bu tarif yılın her döneminde keyifle tüketilebilir. Bizi büyükannemizin mutfağına, kuzenlerimizle ve kardeşlerimizle yaptığımız yemek sonrası sohbetlere, en özel şeyin ev yapımı bir tatlıyı paylaşmak olduğu günlere götürür. Bu kez leche frita’yı airfryer’da hazırlamanızı öneriyoruz. Sonuç, daha az yağ kullanılmasına rağmen aynı derecede lezzetli; üstelik çok sevdiğimiz altın rengi dış katmandan da ödün vermiyor. Hazır mısınız? 3, 2, 1… Haydi başlayalım! Petitchef, bu tarifi adım adım nasıl yapacağınızı gösteriyor.
Malzemeler
5
Kaplamak için:
Üzeri için:
Malzemeler
- Büyük kase
- Kapaklı tencere
- Yağlı kâğıt
- El çırpıcısı
- Dikdörtgen kalıp (veya saklama kabı)
- Yağ püskürtücü
Hazırlık
Hazırlama süresi5 min
Bekleme süresi12 saat
Pişirme süresi7 min
Bir tencereye 400 ml sütü, portakal kabuğunu, limon kabuğunu (yalnızca renkli kısmını, beyaz kısmını almadan), tarçın çubuğunu, şekeri ve yarım çay kaşığı doğal vanilya özütünü koyun. Kaynama noktasına getirin.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alın, üzerini kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
Mısır nişastasını kalan 125 ml sütle karıştırın. Pürüzsüz ve topaksız bir karışım elde edene kadar çırpma teliyle iyice çırpın.
Demlenmiş sütün içindeki tarçın çubuğunu ve kabukları çıkarın. Tencereyi orta ateşe alın ve mısır nişastalı karışımı çırpma teliyle sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Kremayı streç filmle kaplanmış kare veya dikdörtgen bir kalıba dökün. Yüzeyini spatulayla düzeltin ve üzerine, kremayla doğrudan temas edecek şekilde bir streç film daha serin. Önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Dikkatlice kalıptan çıkarın ve istediğiniz gibi küpler veya dikdörtgenler halinde kesin. Kesmeyi kolaylaştırmak için hafifçe yağlanmış veya nemlendirilmiş bir bıçak kullanın.
Her bir parçayı una bulayın.
Hemen çırpılmış yumurtaya batırın, her tarafının kaplandığından emin olun.
Parçaları airfryer sepetine serdiğiniz yağlı kâğıdın üzerine, eşit pişmeleri için aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
Üzerlerine hafifçe yağ püskürtün ve airfryer’ın hava ile kızartma modunda 180 °C’de, altın rengi alana kadar 7 dakika pişirin.
Bir kasede şekeri toz tarçınla karıştırın. Sıcakken parçaları bu karışıma bulayın.
Ilık veya oda sıcaklığında servis edin ve tadını çıkarın!
FAQ ❓
Airfryer’da yapılan leche frita, geleneksel versiyonu gibi olur mu?
Evet, ancak dış dokusu biraz farklı olur. İçi kremamsı ve yumuşak kalırken, az miktarda yağ kullanıldığı için altın rengi dış kaplaması daha hafif olur. Daha hafif olmasına rağmen aynı derecede lezzetlidir.
Leche frita yağda kızartmadan yapılabilir mi?
Evet, airfryer’da leche frita’yı çok az yağ kullanarak hazırlayabilirsiniz. Pişirmeden önce üzerine yağ püskürtmeniz yeterlidir. Böylece bol yağda kızartmaya gerek kalmadan güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Leche frita pişirmeden önce ne kadar süre soğutulmalı?
Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabında en az 6 saat dinlendirin. Bir gece bekletmek en iyi sonucu verir. Böylece krema iyice kıvam alır ve kolayca kesilir.
Leche frita’yı keserken dağılmasını nasıl önleyebilirim?
Tamamen soğumasını beklemek ve hafifçe yağlanmış ya da nemlendirilmiş bir bıçak kullanmak önemlidir. Böylece karışım bıçağa yapışmadan veya dağılmadan düzgünce kesilir.
Airfryer’da yapılan leche frita neyle servis edilir?
Üzerine şeker ve tarçın serperek sade şekilde servis edebilir ya da yanında bir top vanilyalı dondurma, taze meyve veya bir miktar çırpılmış krema sunabilirsiniz. Elma püresi ya da kırmızı meyve reçeliyle de çok yakışır.
Sütü aromalandırmak için başka hangi malzemeler kullanılabilir?
Tarçın, limon veya portakal kabuğu ve vanilyanın yanı sıra farklı bir aroma için yıldız anason, karanfil ya da bir kakule kapsülü kullanabilirsiniz. Ancak klasik lezzeti bastırmamak için baharatları ölçülü ekleyin.
Airfryer’da leche frita yapmak için bitkisel süt kullanılabilir mi?
Evet, badem, soya veya yulaf içeceği gibi bitkisel süt alternatifleri kullanabilirsiniz. İlave şekersiz ve kremamsı kıvamda olmalarına dikkat edin. Sonuç biraz farklı olabilir, ancak süt ürünleri tüketmeyenler için iyi bir seçenektir.
Beslenme
1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 843Kcal
- Karbonhidrat: 191.7g
- Toplam yağ: 4g
- Az doymuş yağ: 1.6g
- Protein: 7.7g
- Lif: 2.7g
- Şeker: 169.8g
- ProPoints: 23
- SmartPoints: 46
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (379g)
Pişirme ekipmanları
Ocak
Öznitellikler
Buzdolabında saklama
Petitchef_TR Benzer tarifler
Sangria sosu nasıl yapılır? etlerin yanında servis etmek için mükemmel!
Portakallı tart
Brioche galette des rois tarifi
Narenciyeli sangria tarifi
Zencefil ve portakal aromalı kaplamalı kurabiye
Doğum günü kurabiyeleri
Geleneksel katalan kreması tarifi
Ev yapımı sıcak şarap
Natillas: i̇spanyol usulü yumurtalı muhallebi
İspanyol leche frita tatlısı tarifi
73. porselen demlik çay saati etkinliği tarifleri 1.si :)
Portekiz usulü portakallı rulo kek – torta de laranja
Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Patricia GonzálezYemek yapmaya ve lezzetli yemeklere olan tutkum, hayatımı özenle seçilmiş kelimeler ve ahşap kaşıklar arasında hareket ettiriyor. Sorumlu, ama dalgın. Bir gazeteci ve yazı yazarı olarak yıllarca deneyim kazandım ve ideal köşemi Fransa'da buldum, burada Petitchef için yazarlık yapıyorum. Bœuf bourguignon'u seviyorum ama annemin yaptığı salmorejo'yu özlüyorum. Burada, yazma sevgimi ve nefis tatları birleştirerek tarifler ve mutfak hikayeleri paylaşıyorum, umarım seni ilham verir. Tortillayı soğanlı ve az pişmiş seviyorum :)
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Bu tarifi not alın