Spaghetti aglio, olio e peperoncino: i̇talyan geleneğinin son dakika yemeği
Birçok İtalyan evinde ortak bir ritüel vardır: Arkadaşlarla geçirilen uzun bir akşamın ardından, belki de sohbet ederek ya da bir partiden dönerek, birisi "Biraz spagetti yapalım mı?" diye bağırır. İşte tam da o anda spaghetti aglio, olio e peperoncino (sarımsak, yağ ve acı biber) ortaya çıkar; gece yarısı bile herkesin üzerinde anlaşabileceği basit ve hızlı bir yemektir. Hızlı, son dakika yemekleri arayanlar için mükemmel olan bu spagetti, kalpten ve elinizde ne varsa onunla yapılan mutfağı temsil eder. Sadece sarımsak, sızma zeytinyağı ve bir tutam acı biber gibi birkaç malzemeyle 15 dakikadan kısa sürede hazır olan lezzetli ve ucuz bir ilk yemeği sofraya getirebilirsiniz. Pratik ve lezzetli bir çözüm olmasının yanı sıra, aynı zamanda ev, gelenek ve şenlik kokan rahat bir yiyecektir. Lezzetini arttırmak ve damak tadınıza uyarlamak için faydalı ipuçlarıyla birlikte nasıl mükemmel bir şekilde hazırlanacağını keşfedin.
Malzemeler
Malzemeler
- Kızartma tavası
- Bıçak
- Pan
Hazırlık
Önce bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı pişirin.
Bu arada baharatı hazırlayın: sarımsağı soyun, ikiye bölün ve ruhunu çıkarın.
Şimdi dilimler halinde kesin.
Taze acı biberi yuvarlaklar halinde keserek devam edin.
Yağı bir tavada kısık ateşte ısıtın, ardından sarımsak ve biberi ekleyin. Yanmamalarına dikkat ederek birkaç dakika hafifçe kızartın.
Al dente spagettiyi doğrudan soslu tavada süzün.
Biraz pişirme suyu ekleyin (yaklaşık bir kepçe) ve her şeyi iyice karıştırmak için hızlıca fırlatın.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino hazır!
Gözlemler
Artan spaghetti aglio, olio e peperoncino'yu saklayabilir miyim?
Spaghetti aglio, olio e peperoncino taze hazırlandığında, sos sıcak ve güzel kokuluyken en iyi halini alır. Ancak, arta kalanlar varsa, güvenle saklayabilirsiniz: hava geçirmez bir kapta buzdolabına koyun ve 2 gün içinde tüketin. Mühürlemeden önce, doku ve lezzeti bozacak yoğunlaşma ve nem oluşumunu önlemek için tamamen soğumuş olduklarından emin olun.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino'yu başka bir tarifte tekrar kullanabilir miyim?
Evet! Artan spaghetti aglio, olio e peperoncino'yu yeniden kullanmak için birkaç israf karşıtı fikir vardır. Örneğin, bunları klasik bir Napoliten geri dönüşüm yemeği olan lezzetli bir makarna frittata hazırlamak için kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, lezzetli bir kabuk için biraz rendelenmiş peynir ekleyerek fırında makarna gratenine dönüştürebilirsiniz. Ya da mevsim sebzeleri veya bakliyatlarla karıştırarak kızartın, yeni, eksiksiz ve lezzetli bir yemek yaratın.
Sarımsak, yağ ve acı biber için en iyi makarna türü hangisidir?
Klasik tarifte spagetti kullanılır, ancak linguine, şehriye veya spaghettoni de kullanabilirsiniz. Önemli olan makarnanın iyi kalitede olması ve piştiğinde sosu iyi emmesi için sert olmasıdır.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino'ya maydanoz ekleyebilir miyim?
Evet, taze kıyılmış maydanoz tazelik katan çok yaygın bir varyasyondur. Pişirmenin sonunda, servis etmeden hemen önce ekleyin.
Sarımsağın tavada yanması nasıl önlenir?
Sarımsakları kısık ateşte pişirin ve zamanlamaya dikkat edin. Hafifçe kahverengileşmeli, koyulaşmamalıdır: yanmış sarımsak yemeği acılaştıracaktır.
Bu tarif için ne tür acı biber kullanmalıyım?
Taze veya kurutulmuş acı biber kullanabilirsiniz. Kuru bütün biber en geleneksel olanıdır. Baharatlı seviyorsanız, dozu artırabilir veya Calabria biberi gibi daha güçlü çeşitler kullanabilirsiniz.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino nasıl daha az baharatlı yapılır?
Taze veya kurutulmuş bütün biber kullanıyorsanız, en acı kısım olan çekirdeklerini çıkarın. Bu, yemeğin acılığını büyük ölçüde azaltacaktır.
Petitchef_TR