Cava'yı kurtarmak için bir kaşık mı? Bu köpüklü efsanenin ardındaki bilim
Şerefe, çene çene, işte bize, yeni yıla hoş geldin demek, eskiye veda etmek için.... Noel sezonu boyunca kadehler birbirini izler: arkadaşlarla, aileyle, Noel arifesinde, Yılbaşı gecesinde, Noel'de, her fırsat iyi bir fırsattır! Ve tabii ki kadehler cava, şampanya, elma şarabı veya başka bir köpüklü şarapla kaldırılmalıdır. Zarif kabarcıkları olan bir köpüklü şarap her zaman o özel ana kaşe katar. Ancak, parti bittiğinde ve cava kaldığında, bu makalenin gerçek kahramanı ortaya çıkar: şişenin boynuna koyduğumuz kaşık. Bu neden çoğu İspanyol evinde olur? Birlikte çözeceğimiz ve işe yarayıp yaramadığını tartışacağımız bir gizem.
Noel gelenekleri ve kabarcıklı efsaneler
Noel geleneklerle doludur: Noel şarkıları söylemek, iki yılda yiyebileceğimizden daha fazla nuga satın almak, 6 Ocak'ta roscón de Reyes yemek... ve elbette, açık köpüklü şarap şişesine kaşıkla meşhur numaraya başvurmak. Bu basit hareketin baloncukları koruyacağı ve bir sonraki kadehe kadar karakteristik efervesan etkisini sürdüreceği umulmaktadır. Ancak sizi hayal kırıklığına uğrattığımız için üzgünüz: bilime göre bu numara işe yaramıyor. Bu teorinin hiçbir dayanağı yoktur.
Çay kaşığı neden çalışmıyor?
Reims Üniversitesi'ndeki (Fransa) uzmanlar tarafından gerçekleştirilenler gibi birçok çalışma, şişenin boynuna bir çay kaşığı yerleştirmenin karbondioksitin korunması üzerinde hiçbir etkisi olmadığını göstermiştir. Neden? Çünkü şişe açıldığında içindeki basınç zaten tehlikeye girmektedir. İçine bir çay kaşığı koysanız bile, gaz özgürlüğe giden yolu bulacaktır. Karbondioksit (CO₂) bir akışkandır ve her halükarda kaçacaktır.
Peki bu efsane nereden geliyor? Muhtemelen sözlü gelenek ve basit alternatiflerin eksikliğinin bir karışımından. Noel sezonunun koşuşturmacası içinde, eldeki ilk şeyi kapmak ve işe yarayacağına güvenmek kolaydır.
Baloncukları korumak için işe yarayan yöntemler
Tatillerde bu içeceği gerçekten şenlikli ve köpüklü tutmak istiyorsanız, çatal bıçaklara güvenmekten daha etkili bir plana ihtiyacınız var:
- Hava geçirmez köpüklü şarap tıpaları: Bu özel tıpalar en iyi müttefikinizdir. Kabarcıkların iç basıncına dayanacak şekilde tasarlanan bu tıpalar şişeyi güvenli bir şekilde kapatır. Noel bonusu: Akşam yemeği sırasında biri şişeye sürtünürse dökülmeleri de önlersiniz.
- Soğuk en iyi dostunuzdur: Bilim bize düşük sıcaklıkların gaz kaybını yavaşlattığını söylüyor. Bu nedenle, kadeh kaldırdıktan sonra şişeyi hemen buzdolabına veya içinde buz ve su bulunan bir kovaya koyun. Esprili bir ev sahibi olmak istiyorsanız, daha da hızlı soğutmak için buza tuz ekleyin.
- Her şeyi bir kerede servis edin: Kabul edelim, cava yeni açıldığında daha lezzetli olur. Mümkünse tüm bardakları ilk kadeh kaldırmadan sonra doldurun.
Biraz Noel bilimi
Kabarcıklara hayat veren karbonik gaz, kapalı şişenin içindeki basınç sayesinde kavın içinde çözülür. Şişe açıldığında bu basınç serbest kalır ve gaz dışarı çıkmaya başlar. İyi bir sızdırmazlık sistemi olmadan, kabarcıklar er ya da geç kaybolacak ve geriye kimsenin bardağında istemediği düz, üzgün bir sıvı kalacaktır.
İşte bu noktada kaşığın yapacak hiçbir şeyi yoktur. Her ne kadar "zarif" görünse de, bu alet süreci durdurmaz. Dahası, onu yerleştirmek size gerçek çözümler aramayı unutturan sahte bir güvenlik hissi verebilir.
Bu çok önemli:
Seçtiğiniz içki ne olursa olsun ya da kaşıklamayı seçseniz de seçmeseniz de sorumlu alkol tüketiminin esas olduğunu unutmamak önemlidir. Ölçülü olmak, alkol tüketimiyle ilişkili riskleri en aza indirmenin anahtarıdır. Ve biliyorsunuz, eğer içki içiyorsanız, araç kullanmayın.
