Düşündüğünüz gibi değil: Herkesin korktuğu kolesterol açısından en zengin gıdayı keşfedin!

Karaciğer ve kabuklu deniz ürünleri gibi gıdaların yüksek kolesterol içerdiği bilinse de, daha az şüpheli diğer gıdalar bu lipidin günlük alımına önemli ölçüde katkıda bulunabilir. Doymuş yağ oranı yüksek olan olgunlaştırılmış peynirler ile karides ve yengeç gibi bazı deniz ürünleri, yağsız protein kaynakları olarak kabul edilmelerine rağmen, ihmal edilebilir düzeyde kolesterol içermezler.

Yumurta uzun zamandır kolesterol düşmanı olarak görülüyor. Ancak son zamanlarda yapılan çalışmalar bu korkuları yatıştırmış ve ölçülü tüketimin dengeli beslenmenin bir parçası olabileceğini göstermiştir. Yine de yumurta bile kolesterol açısından en zengin gıda olma rekorunu elinde tutmuyor. Onları geride bırakan başka bir yiyecek daha var.

Gizem nihayet çözüldü! En yüksek kolesterol içeriğine sahip gıda sığır beynidir. Bazı mutfak geleneklerinde tüketilen bu yiyeceğin 100 gramında 3100 mg 'a kadar kolesterol bulunabilmektedir. Bu değer, 100 gramında yaklaşık 373 mg kolesterol içeren yumurta gibi kolesterol açısından zengin kabul edilen diğer gıdalarda bulunandan oldukça yüksektir). Dolayısıyla sığır beyni bu değeri neredeyse on kat aşmaktadır.