Festival sezonu için tuzda pişirilmiş kaz ciğerini süper kolay bir şekilde nasıl yaparsınız? Hepsini burada açıklıyoruz!
Tuzda pişirilen kaz ciğeri, benmari usulü pişirme gibi daha karmaşık aşamalardan kaçınırken bu narin yemeğin doğal lezzetini korumak için ideal olan eski ve basit bir tekniktir. İşte bayram yemeklerinizi zenginleştirmek için mükemmel olan bu olağanüstü yemeği yapmak için adım adım bir rehber! :)
Gerekli malzemeler:
- 1 çiğ kaz ciğeri (tercihen derisi yüzülmüş)
- 6 g tuz
- 4 g biber
- 1 çay kaşığı beyaz şarap (tatlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- Pişirmek için:
- (750 g kaba tuz)
- (250g şeker)
Adım 1:
Kaz ciğerini tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından iki kat gazlı bezle sarın ve silindirik bir şekil vermek için sıkıştırın.
Adım 2:
Beyaz şarabı kaz ciğerinin üzerine azar azar dökün ve iyice emilmesini sağlamak için masaj yapın.
Adım 3:
Kaba tuz, şeker ve kekiği karıştırın, ardından karışımın yarısını tabağa dökün. Kaz ciğerini üzerine yerleştirin ve karışımın diğer yarısıyla üzerini kapatın. Üzerini streç filmle kapatın ve en az 36 saat soğutun.
Adım 4:
Kaz ciğerini gazlı bezden çıkarın, streç filme sarın ve bir terrine içine yerleştirin. 12 saat boyunca soğutun.
Işte bu kadar!
Geriye kalan tek şey tadını çıkarmak :)
