Konserve sıvısını biliyor musunuz? Göründüğünden daha kullanışlıdır
Bir turşu, zeytin ya da hurma kavanozunu açarsınız, ihtiyacınız olanı alırsınız ve... içindeki şeffaf sıvıya ne olur?
Genellikle doğrudan lavaboya gider, değil mi? Ama belki de bu, bulaşıklarınızı yenilemek ve tasarruf etmek için kaçırılmış bir fırsattır.
Evet, konserve sıvısı göründüğünden daha faydalı olabilir.
Lezzet taşımasının yanı sıra, mutfağınızda çeşitli yaratıcı ve işlevsel şekillerde yeniden kullanılabilir.
Konserve sıvısının içinde ne var?
Çoğu konservenin sıvısı su, tuz, sirke ve bazen baharatlar veya sitrik asitten oluşan bir çözeltidir.
Şunlar için kullanılır
- Yiyecekleri muhafaza edin
- Doku ve rengi koruyun
- Ayrıca içinde korunan malzemenin lezzetini de emer
Böylece stok sadece rastgele bir sıvı değildir - lezzeti, dengeli asiditesi ve çoğu zaman boşa harcanan mutfak potansiyeli vardır.
Konserve sıvısı mutfakta nasıl yeniden kullanılır?
1. Soslar ve vinaigretler için baz
- Salataları çeşnilendirmek için sıradan sirke yerine konserve sıvısını kullanın
- Zeytinyağı, hardal, otlar ve biraz biber ile iyi gider
2. Et veya sebzeleri marine edin
- Tavuk, tofu veya mantar asidik aromayı iyi emer
- Sadece sarımsak ve zeytinyağı ile 30 dakika marine edin - hızlı, farklı bir lezzet.
3. Pirinç veya sebze pişirme
- Pirinç, karnabahar, kabak veya fasulye pişirirken su yerine sıvının bir kısmını kullanın
- Hafif asidik ve lezzetli bir dokunuş verir
4. Izgara sebzelerin bitirilmesi
- Kabak, patlıcan veya brokoliyi ızgarada pişirdikten sonra "asitli son işlem" olarak biraz sıvı dökün - limon veya sirke yerine kullanabilirsiniz.
5. Hızlı ev konservesi
- Artan pişmiş havuç veya dilimlenmiş salatalığınız mı var? Kalan sıvıyla birlikte kavanoza atın ve birkaç gün daha buzdolabında saklayın.
Önemli önlemler
- Bulanık, kabarcıklı veya değişik bir kokuya sahipse sıvıyı kullanmaktan kaçının
- Kirli kaplara veya parmaklara maruz kalmış sıvıları asla tekrar kullanmayın (hijyen her şeydir!)
- Etiketinde az sayıda yapay içerik bulunan konserveleri tercih edin (glutamat, aşırı koruyucu veya renklendirici yok)
Bonus ipucu: Doğal konserveler = lezzet ve sağlık
Turşunuzdaki sıvı zanaatkar veya doğal bir üründen (fermente turşu gibi) geliyorsa, sindirime ve bağışıklığa yardımcı olan doğal probiyotikler bile içerebilir.
Evet, "turşu suyu" işlevsel olabilir - ve bir yardımcıdan çok daha fazlası!
Sonuç
Konserve sıvısı artıklardan daha fazlasıdır. Göz önünde saklanan ve tabağınızda parlamayı bekleyen bir malzemedir.
Bir dahaki sefere bir kavanoz zeytin veya salatalık turşusu açtığınızda, lavaboya dökmeden önce iki kez düşünün.
Bir sonraki tarifiniz için mükemmel bir son dokunuşu çöpe atıyor olabilirsiniz.
İlginizi çekebilecek diğer makaleler
Aquafaba: Bakliyatlarınızın sıvısında saklı olan sır. Bir daha asla israf etmeyeceksinizDramatik bir duraklama. Az önce açtığınız nohut konservesi bakliyattan daha fazlasını saklıyor: aquafaba adı verilen küçük bir mutfak mucizesi içeriyor. Kıvamlı, sarımsı sıvıyı kanalizasyona dökmeden önce bir düşünün. Nesiller boyu göz ardı edilen bu yan ürün, artık sürdürülebilir ve yaratıcı haute cuisine'in yıldızı. İmkansız bezelerden köpüklü kokteyllere, aquafaba artık mutfağın yıldızı...
Mirella
Yorumlar