Ton balığı konservelerindeki cıva: Bu günlük ürün neden sağlığınız için zararlı olabilir!
Çoğumuz için konserve ton balığı yemek günlük rutinimizin bir parçasıdır. Kullanışlı, hızlı ve protein açısından zengin olan bu ürün, dengeli öğünler için mükemmel bir müttefik gibi görünüyor... ta ki madalyonun diğer yüzünü keşfedene kadar. Bloom ve Foodwatch adlı iki sivil toplum kuruluşu kısa bir süre önce bu ürüne duyduğumuz güveni ciddi şekilde sorgulamamıza neden olan aydınlatıcı bir rapor yayınladı: Avrupa'da test edilen ton balığı konservelerinin %100'ü cıva içeriyor. Evet, doğru okudunuz, cıva, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından insan sağlığı için en endişe verici maddelerden biri olarak sınıflandırılan ağır metal... Daha fazlasını öğrenin!
Bir halk sağlığı sorunu
Cıva neden bu kadar tehlikeli? Bazı endüstrilerden kaynaklanan atmosferik birikintilerde bulunan cıva, okyanusa karışır. Orada, balıklarda biriken daha da zehirli bir versiyon olan metil cıvaya dönüşür. Metil cıvanın insan sağlığı üzerindeki etkileri endişe vericidir: nörolojik bozukluklar, bilişsel gelişim üzerindeki etkiler, vb. Bu nedenle sadece konserve ton balığı yemek bile ciddi bir risk oluşturabilir.
Güvenlik standartları eleştiriliyor
Bu vakada özellikle şok edici olan, ton balığına uygulanan toleranstır. Diğer balıklar için cıva limiti 0.3 mg/kg olarak belirlenmişken, ton balığı için bu limit üç kat daha yüksektir. Neden böyle bir fark var? STK'lara göre bu ekonomik bir uzlaşma: yüksek kirlilik seviyesine rağmen mevcut ton balıklarının %95'inin satışına izin vermek. Dernekler, tüketicileri korumak yerine ton balığı pazarını desteklemek için varmış gibi görünen bu standardı kınamaktadır. Foodwatch'ın sözleriyle: "Sağlığınızı korumayan bir standarda güvenemezsiniz ".
Petit Navire beyaz orkinosları ilgi odağı...
Hedef alınan markalar arasında Petit Navire özellikle 3.9 mg/kg'a varan cıva seviyesine sahip konserve albacore ton balığı nedeniyle eleştiriliyor - tavsiye edilen sınırların çok üzerinde. Sağlıklı ve güvenli bir seçenek tercih ettiklerini düşünenler için bu açıklama gerçek bir şok oldu. Bu durum karşısında STK'lar acil önlemler alınması çağrısında bulunuyor: diğer balık türlerinde olduğu gibi ton balığı için de cıva limitlerinin 0.3 mg/kg'a düşürülmesi ve Avrupa gıda güvenliği standartlarının gözden geçirilmesi.
Tüketicilerin ne gibi alternatifleri var?
Tüketiciler şimdi kendilerini karmaşık bir durumun içinde buluyor. Konserve ton balığından kaçınmalılar mı? Daha güvenli seçenekler mi aramalılar? En belirgin alternatif ton balığı tüketimini sınırlamak olsa da, STK'lar süpermarketlerin ve üreticilerin de ürünlerinin en katı eşikleri karşılamasını sağlayarak sorumluluk almaları gerektiğ ine inanmaktadır.
Bu makale aşırı telaşa kapılmadan bilgi vermeyi amaçlamaktadır, ancak halk sağlığını korumak için daha fazla şeffaflık ve daha sıkı düzenlemelere ihtiyaç olduğu açıktır. Bilinçli bir seçim yapmak için, mevcut analizler hakkında bilgi edinmekten ve diyetinizdeki protein kaynaklarını çeşitlendirmekten çekinmeyin.
Adèle
Yorumlar