Vegan şarap: nedir, nasıl üretilir ve neden giderek daha fazla tüketici kazanıyor?

Vegan şaraplar nelerdir?

'Vegan şarap' tam olarak ne anlama geliyor? İlk bakışta, şarabın hayvansal kökenli içeriklerle ilişkilendirilmesi zor olduğu için garip görünebilir. Ancak bazı durumlarda durum gerçekten de böyledir! Vegan şarap, üretiminin tüm aşamalarında hayvanlardan elde edilen bileşenlerin veya işlemlerin kullanılmadığı bir üründür. Şarap yalnızca üzümlerin fermente edilmesiyle elde edilse de, bazı geleneksel uygulamalarda ürünü berraklaştırmak ve stabilize etmek için kazein, albümin ve jelatin gibi hayvansal maddeler kullanılmaktadır. Vegan şaraplar ise bu katkı maddelerinin kullanımından kaçınarak hayvansal türevlerden tamamen arındırılmış bir ürün sunmaktadır.

Vegan şaraplarda hangi doğal katkı maddeleri kullanılabilir?

Vegan şarapların üretimi için, durultma ve stabilizasyon süreçlerinde yalnızca hayvansal olmayan katkı maddeleri ve yardımcıların kullanılması esastır. Gambero Rosso 'nun belirttiği gibi, en yaygın alternatifler arasında durultma için oldukça etkili bir mineral kil olan bentonit, silika, bitkisel kökenli aktif karbon ve bezelye ve patatesten elde edilen proteinler gibi hem bitkisel hem de mineral çözeltiler bulunmaktadır. Bu bileşenler şarabın berraklığını ve stabilitesini arttırarak hayvansal kaynaklı ürünlerin kullanımını tamamen ortadan kaldırmaktadır.

Vegan şaraplar: yükselişe geçebilecek bir pazar

Vegan şarap pazarı, daha sürdürülebilir ve etik gıda seçenekleri konusunda artan tüketici bilincinin etkisiyle muazzam bir büyüme yaşıyor. Tahminlere göre, 2028 yılına kadar küresel veganizm pazarı 61,3 milyar dolarlık etkileyici bir büyüklüğe ulaşacak (kaynak: ilsole24ore). Bu trend sadece küresel bir olgu olmakla kalmayıp, nüfusun yaklaşık %9,5'inin vejetaryen ya da vegan beslenmeyi benimsediği İtalya'da da önemli bir etkiye sahiptir. Bu değişim, yeni tüketici taleplerini karşılamaya kendini adamış ve hızla gelişen bir sektörün büyümesini körüklüyor. Özellikle şarap üreticileri, ürünlerini vegan ilkeleriyle uyumlu hale getirmek için süreçlerini uyarlamakta, hayvansal yardımcı maddeleri bitkisel ve mineral alternatiflerle değiştirmektedir. Bu genişleyen sektör sadece olağanüstü bir pazar fırsatını değil, aynı zamanda daha sürdürülebilir ve çevre dostu üretime yönelik bir adımı da temsil etmektedir.

Vegan bir şarap nasıl anlaşılır?

Vegan bir şarabı tanımak için etiketinde belirli bir sertifikasyon olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. Şu anda vegan şarapların sertifikalandırılmasına yönelik bir bakanlık düzenlemesi bulunmamaktadır; dolayısıyla şarap imalathaneleri özel ve gönüllü sertifika kuruluşlarına güvenmektedir. En tanınmış ulusal ve Avrupa etiketleri arasında VeganOK, The Vegan Society, ICEA (Institute for Ethical and Environmental Certification), Bioagricert, Qualità Vegana ve CCPB yer almaktadır. Bu semboller, üzümlerin yetiştirilmesinden nihai paketlemeye kadar üretim sürecinin her aşamasında şarabın hayvansal kökenli bileşenler veya yardımcı maddeler kullanılmadan üretildiğini garanti etmektedir. Somut bir örnek olarak, CCPB tarafından verilen ve 15 No'lu Teknik Ürün Belgesi aracılığıyla hayvansal kökenli yardımcı maddelerin, katkı maddelerinin, bileşenlerin ve kontaminasyonun bulunmadığını kanıtlayan sertifika gösterilebilir.

Belirli bir sertifikasyonun olmadığı durumlarda, şarabın üretimi sırasında benimsenen uygulamalar hakkında ayrıntılı bilgi edinmek için üreticinin web sitesini ziyaret etmeniz veya doğrudan kendileriyle iletişime geçmeniz tavsiye edilir. Tüketiciler için daha fazla destek, bu gerekliliklere uygun ürünlerin güncel listelerini sağlayarak vegan alkollü içeceklerin tanımlanmasını kolaylaştıran Barnivore gibi uygulamalar ve çevrimiçi veritabanları tarafından sunulmaktadır.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Yüksek kolesterol: Vegan diyetle düşürmek gerçekten mümkün mü?

Peki vegan beslenme ile kolesterolü düşürmek gerçekten mümkün mü? Bu makalede, nasıl çalıştığını, bilimsel araştırmaların neler söylediğini ve kalp sağlığını ve kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmak isteyenler için neden faydalı bir diyet seçimi olabileceğini araştırıyoruz.