Besin değeri yüksek makarnalar: hangileri seçilmeli ve neden denenmeli?

Bu yeni makarnaların başarısı tesadüf değil. Üç önemli ihtiyaca yanıt veriyorlar:

• yemeklerden sonra daha hafif hissetmek
• gün boyunca daha dengeli enerjiye sahip olmak
• vücut için “daha iyi” olduğu düşünülen seçimler yapmak

Psikolojik açıdan, bir gıda kalite ve besin değeri sunduğunda beyin bunu hemen iyi olma hâliyle ilişkilendirir. Bu güçlü etki, aynı zamanda daha dikkatli beslenmeye de yol açar.

En bilinen çeşitlerden biri de şüphesiz spirulinalı makarnadır.

Spirulina; protein, demir ve antioksidanlar bakımından doğal olarak zengin bir algdir. Beslenme uzmanları, yoğun besin içeriği nedeniyle spirulinadan sıkça söz eder.

Yoğun yeşil rengi dikkat çekici bir görünüm sunarken tadı hafiftir. Bu sayede, özellikle basit soslarla günlük beslenmeye kolayca dahil edilebilir. Birçok diyetisyen, özelliklerini öne çıkarmak için makarnanın tadını fazla baskılamamayı önerir.

Evde varsa deneyebileceğiniz basit ve lezzetli bir tarif:

Karidesli ve limonlu spirulina makarna: besin değeri yüksek, eşsiz lezzetli bir i̇lk yemek

Spirulina makarna , sağlıklı ve lezzetli yemekler arayanların mutfaklarında giderek daha fazla yer edinen, geleneksel yumurtalı makarnaya yenilikçi ve besleyici bir alternatiftir. Olağanüstü özelliklere sahip mavi-yeşil bir alg olan spirulina;...

görünüm tarifi

Son yıllarda, daha az alışılmış ancak besin değeri açısından oldukça ilgi çekici malzemelerle hazırlanan makarnalar da öne çıkıyor. Bunlar arasında şunlar var:

• karabuğday
• kinoa
• kenevir
• yulaf
• zerdeçal veya pancarla zenginleştirilmiş unlar

Bu çeşitler, yalnızca rafine buğdaydan yapılan ürünlerin yol açtığı tekdüzeliği önleyerek beslenmeyi çeşitlendirmeyi ve farklı besin öğelerini öğünlere katmayı sağlar.

Giderek daha çok tercih edilen bir diğer kategori de baklagillerden yapılan makarnalardır.

En yaygın çeşitler arasında şunlar bulunur:

• mercimek makarnası
• nohut makarnası
• bezelye makarnası

Bu makarnalar doğal olarak protein ve lif bakımından daha zengindir, açlığı kontrol etmeye yardımcı olur ve sindirimin daha yavaş ve dengeli olmasını destekler. Birçok beslenme uzmanına göre spor yapanlar veya makarnadan vazgeçmeden kan şekeri dalgalanmalarını azaltmak isteyenler için idealdir.

Süpermarketten satın almak yerine evde yapmayı denemek isterseniz, işte tarifi:

Yumurtasız bezelye gnocchi: çok kısa sürede hazır!

Az sayıda basit malzemeyle ve yumurta kullanılmadan hazırlanan bu gnocchi, geleneksel patates gnocchi tarifine göre daha hafif bir alternatiftir. Dondurulmuş bezelye kullandığımız için bu yemeği yıl boyunca hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, yalnızca...

görünüm tarifi

Sıklıkla göz ardı edilen bir nokta var: Daha besleyici olduğu düşünülen bir makarnayı seçtiğinizde, onu yeme biçiminiz de genellikle daha iyi olur.

• Beslenme eğitimi alanında çalışan birçok uzmana göre bu durum şunları sağlar:
• daha kontrollü porsiyonlar
• daha sade soslar
• yemek sırasında daha fazla dikkat

Kısacası kalite yalnızca tabağı değil, davranışları da etkiler.

Market raflarının önünde parlak renklerin, ilgi çekici isimlerin ve iyi hissetme vaatlerinin cazibesine kapılmak kolaydır. Ancak “alternatif” makarnaların hepsi besin değeri açısından gerçekten daha iyi değildir. Bilinçli bir seçim yapmak ve yalnızca pazarlama etkisine kapılmamak için şunlara dikkat etmek yararlı olur:

• içindekiler listesini mutlaka okumak
• ana bileşenin oranını kontrol etmek
• protein ve lif miktarlarını karşılaştırmak
• az sayıda içerik içeren ürünleri tercih etmek

Her şeyi değiştirmek gerekmez; bu makarnaları geleneksel makarnayla dönüşümlü ve bilinçli şekilde tüketmek yeterlidir.

Besin değeri yüksek makarnalar geçici bir heves değil, daha bilinçli seçimler yaparak makarna yemeye devam etmek isteyenler için somut bir alternatiftir.

Spirulinalı, baklagillerden yapılan ya da alternatif unlarla hazırlanan makarnaları denemek, zevkten ödün vermeden tabağa değer katmak demektir.