Zwiebelkuchen: yumuşacık soğanlı ve baconlu alman tartı

Malzemeler

Hamur için:

• 400 g un
• 7 g kuru maya
• 1 çorba kaşığı ılık su
• 200 ml ılık süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 g tereyağı

İç harcı için:

• 1 çorba kaşığı nötr yağ
• 400 g sarı veya beyaz soğan
• 350 g kırmızı soğan
• 200 g tütsülenmiş bacon
• 1 çay kaşığı frenk kimyonu tohumu
• 3 yumurta
• 200 g tam yağlı koyu kıvamlı krema
• 100 g az yağlı koyu kıvamlı krema
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Malzemeler

• Kancalı bir mutfak robotu veya büyük bir karıştırma kabı
• Büyük bir tava veya sote tavası
• Bir çırpma teli
• Bir oklava
• Büyük bir fırın tepsisi
• Pişirme kâğıdı
• Bir kesme tahtası
• Bir fırın

Hazırlık

• Mayanı mutfak robotunun kasesine dökün, ılık suyla karıştırın ve oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
• Sütü ve unu ekleyin, ardından kanca ile 10 dakika yoğurun.
  
• Yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin, ardından hamur kabın kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 10 dakika daha yoğurun. Üzerini örtün ve hamur kabarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Soğanları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
  
• Soğanları, bacon parçalarını ve frenk kimyonu tohumlarını yağda orta-kısık ateşte 15 ila 20 dakika kavurun, ardından ılımaya bırakın.
• Yumurtaları iki çeşit krema, limon suyu ve unla çırpın. Bacon zaten tuzlu olduğundan hafifçe karabiber ve tuz ekleyin.
  
• Soğan ve bacon karışımını kremalı yumurtalı harca ekleyip karıştırın.
• Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine açın, ardından pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını hafifçe yukarı doğru kıvırın.
  
• Soğan karışımını hamurun üzerine yayın ve 15 dakika dinlendirin. Bu sırada fırını geleneksel ısıtma modunda 200 °C’ye veya fanlı ısıtma modunda 180 °C’ye önceden ısıtın.
• Fırının orta rafına yerleştirin ve hamur pişene ve üstü iyice kızarana kadar 25 ila 30 dakika pişirin.
  
• Birkaç dakika soğumasını bekleyin, dilimleyin ve afiyetle yiyin!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları