Kırmızı fasulye ve pastırmalı pilav: tipik bir küba yemeği

Malzemeler

Fasulye için:

• 200 g pişmiş kırmızı barbunya (konserve fasulye kullanabilirsiniz)
• 100 g doğranmış domuz pastırması (4 dilim)
• 1 soğan, doğranmış
• 1 diş sarımsak
• 40 g domates salçası
• Kimyon tozu
• Kekik
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber
• Yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• Esmer şeker
• Beyaz pirinç için
• 120 g uzun taneli pirinç
• 240 ml su
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tuz
• Yemeği süslemek için
• Doğranmış taze kişniş

Malzemeler

• Kızartma tavası
• Kapaklı tencere
• Tahta kaşık

Hazırlık

• Bir tavada orta ateşte biraz yağ ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Tavadan alın ve daha sonrası için bir kenara koyun.
• Pastırma yağının bulunduğu tavaya doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Soğan yarı saydam hale gelene kadar orta ateşte soteleyin.
  
• Domates salçasını soğan ve sarımsak karışımına ekleyin ve tüm malzemelerin bütünleşmesi için iyice karıştırın. Ardından kimyon + kekik + esmer şeker + sirke + tuz + karabiberi ekleyin. Birlikte karıştırın.
• Fasulyeler pişerken beyaz pirinci hazırlayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Pirinci ekleyin ve fasulyeler neredeyse şeffaflaşana kadar iyice karıştırın.
  
• Pirince 4 su bardağı su ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatmadan orta-yüksek ateşte pişirin.
• Su kaynadığında, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve pirinci 15-20 dakika veya yumuşayana ve tüm sıvı emilene kadar pişmeye bırakın.
  
• Pilavı kırmızı fasulye ve pastırma ile birlikte bir tabakta servis edin ve son dokunuş için biraz doğranmış kişniş serpin. İşte bu kadar!

Gözlemler

Bu tarifin vejetaryen bir versiyonunu hazırlamak istiyorsanız, pastırmayı çıkarmanız yeterlidir. Bu şekilde, hayvansal malzemeler olmadan eşit derecede aromatik ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Kuru fasulye ve pastırmalı pilav tarifi nasıl saklanır?
Artan fasulye ve pilavı hava geçirmez kaplarda ve buzdolabında 4 güne kadar saklayın. İhtiyacınız olduğunda hazır olması için fasulyeleri ayrı porsiyonlar halinde de dondurabilirsiniz.

Bu tarifle birlikte hangi garnitürleri servis edebilirim?
Tam ve lezzetli bir yemek için bu tarife patacones (tost), kızarmış olgun plantain, avokado salatası, kızarmış yuca (manioc) veya birkaç dilim Küba ekmeği eşlik edebilir.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları