Çikolatalı çörekler

Malzemeler

• 350 g un
• 2 yemek kaşığı ekmek mayası (veya 10 g yaş maya)
• 2 yumurta
• 60 ml süt
• 60 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 40 g şeker
• 30 g yumuşak tereyağı
• Kızartma yağı
• 250 g dolgu için sürülebilir çikolata

Malzemeler

• Mutfak robotu
• Kızartma tavası

Hazırlık

• Mayayı ılık sütün içinde nemlendirin.
• Un, şeker ve tuzu mikserin bir tarafındaki kaseye koyun ve bir çukur oluşturun. Süt ve maya karışımını, suyu ve iki yumurtayı ekleyin.
  
• İyice karışana kadar çırpın.
• Çırpmaya devam edin ve her seferinde azar azar yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Hamur kenarlardan ayrılana kadar çırpmaya devam edin. Oda sıcaklığında 30 dakika kabarmaya bırakın.
  
• Hamurun havasını alın, yani havasını almak için üzerine bastırın. Buzdolabında 1 saat bekletin.
• Hamurun havasını tekrar alın ve 1 cm kalınlığında açın. Hamur işi esnek kalmalıdır, bu nedenle açarken çok fazla baskı uygulamayın. Bir pasta kesici kullanarak yaklaşık 7 cm çapında daireler kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Oda sıcaklığında bir saat mayalanmaya bırakın.
  
• Börekleri kızgın yağ dolu bir tavaya koyun ve orta ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin.
• Ters çevirin ve 4 dakika daha pişirin.
  
• Donutlar soğuduktan sonra, bıçakla bir delik açarak içlerini doldurabilirsiniz. Deliğe bir sıkma torbası veya şırınga dolusu sürme yerleştirin ve çöreği doldurun.
• Ve şimdi çörekleriniz hazır!
  

Gözlemler

Fritöz kullanın: Eğer varsa, çok daha pratiktir. Tek yapmanız gereken böreklerinizi her iki tarafını da 2 dakika daldırmaktır.

Maya : Sütle iyice karıştırın, böylece mayanın etkisini "öldüren" tuzla doğrudan temas etmemiş olur.

Üzeri : Eriyen bir kalp sürme veya reçel ekleyebilirsiniz :-)

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları