Fındık krokanlı yaş pasta

Malzemeler

Çikolatalı ganaj :

• Krema
• Islatma şurubu

ÇİKOLATALI GANAJ :

• 200 g bitter çikolata
• 200 g krema
• Krema ısıtılırken çikolatalar da eklenir
• Krema kaynama noktasına gelmeden ocaktan alınır
• çikolataların erimesi için karışıtırlır
• Ilınan krema çırpılarak katı hale getirilir

KREMA :

• 250 ml süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı şeker
• vanilya
• Malzemeler çırpılır karıştırılarak pişirilir
• Krema soğumaya bırakılır
• 100 ml çiğ krema çırpılarak katı hale getirilir
• Krema ile karıştırlır

ISLATMA ŞURUBU :

• 1/2 çay bardağı badem likörü
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı şeker
• likör yoksa fındıklı nescafe hazırlanır
• soğutulur

KROKAN / FINDIKLI KROKAN :

• 1 Su bardağı tüm fındık
• 1 su bardağı toz şeker
• Şeker ve fındıklar bir teflon tavaya alınır
• Karamel rengine gelene kadar pişirilir
• Yağlı kağıda alınır
• Süslemek için 6-7 tane krokanlı tüm fındık ayırılır
• Yağlı kağıdın arasında merdane ile ezilerek krokanlar ezilir

Hazırlık

• Sünger ıslatma şurubu pat.
• Krem birinci katta serpilir kroket uygulanır.
• İkinci kat çikolata ganache tost ceviz serpilir, uygulanır.
• Üçüncü pat ekledi.
  Ganache sürüleri.
• Erimiş çikolata ganache krem üstüne dökülmüştür.
• Bir saat boyunca soğumaya bırakılmıştır. Pasta bu kırık kroket yönleri kaplıdır.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları