Tek malzeme, sıfır gluten: Herkesi şaşırtan tart hamuru
Tuzlu tartlarımızda iç harcı değiştirmeyi sık sık düşünürüz, ancak hamurunu değiştirmeyi pek aklımıza getirmeyiz. Oysa tart tabanı da alışılmışın dışına çıkabilir!
Bugün, hem basit hem de harika bir fikre odaklanıyoruz: patates bazlı tart tabanı. Glütensiz, son derece pratik... ve hepsinden önemlisi lezzetli :)
İçindekiler:
- 620 g patates (yaklaşık 4 adet)
- tuz
- karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Aşama 1
Patatesleri soyun ve tuzlu kaynar su dolu bir tencerede 30 ila 40 dakika pişirin. Yumuşak ama diri olmalılar.
Adım 2
Patatesleri süzün ve ezin. Zeytinyağını ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
*Küçük hindistan cevizi gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Adım 3
Turta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba aktarın ve kenarlarını bir yemek kaşığı ile şekillendirin.
*Turta kalıbınız yoksa, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın ve hamur işini daire şeklinde düzleştirin.
Adım 4
Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 40 dakika pişirin. Dilerseniz daha iyi kızarması için pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Adım 5
Hazır. Geriye sadece iç harcı seçmek kalıyor.
Adım 6
* İç harç soğuksa (bizimki yoğurtlu ve füme somonluydu), tabanı tekrar fırına koymanız gerekmez.
* İç harcın pişirilmesi gerekiyorsa önce tabanı pişirin, iç harcı ekleyin ve yeniden fırına verin.
Her şey iç harç tercihinize bağlı. Afiyet olsun!
Kısacası: hamursuz bir hamur, ama %100 keyif
Bu patatesli tart tabanı her açıdan beklentileri karşılıyor: kolay, lezzetli, pratik ve her zevke göre uyarlanabilir. Geleneksel hamurun yerini almayı değil, bilinmeye değer lezzetli ve özgün bir alternatif sunmayı amaçlıyor.
Bir sonraki tuzlu tartınızda mutlaka deneyin… ve günlük tarifleriniz arasına ekleyin! ;)
İlginizi çekebilir:
En çok taklit edilen ama asla eşine ulaşılamayan patates püresi: Joël Robuchon'un adım adım tarifiGastronomi tutkunları, meslektaşları tarafından “Yüzyılın Şefi” lakabıyla anılan efsanevi şef Joël Robuchon'u muhtemelen duymuştur. Fransız ve dünya mutfağı üzerindeki etkisi, 30'dan fazla Michelin yıldızı ve basit malzemeleri olağanüstü bir şekilde işleme yeteneğiyle tartışılmaz. İkonik yaratımları arasında biri öne çıkıyor...
Adèle Peyches
Yorumlar