Birçok kişi diyetinde zeytin konusunda hata yapıyor; nedeni sizi şaşırtacak

Zeytinler yağ açısından zengin meyvelerdir; ancak içerdikleri yağ türü sıradan bir yağ değildir. Başlıca olarak, kalp ve metabolizma sağlığına faydalarıyla tanınan zeytinyağında da bulunan tekli doymamış yağları içerirler.

Buna rağmen, kalorileri yoğundur. Bir zeytin ortalama 5 kalori içerir. Az gibi görünebilir, ancak kavanozdan doğrudan atıştıran herkes fazla kaçırmanın ne kadar kolay olduğunu bilir. 10 zeytinlik bir porsiyon 50 ila 60 kaloriye ulaşabilir.

Miktarına göre değişir. Aşırı miktarda ve dengeli bir beslenme bağlamı dışında yenildiğinde zeytin, özellikle de diğer kalorili atıştırmalıklarla birlikte tüketiliyorsa, kilo alımına katkıda bulunabilir. Ancak ölçülü tüketildiğinde kötü değildir.

Şaşırtıcı gelebilir ama yardımcı olabilir. İşte nedeni:

• Zeytinlerdeki sağlıklı yağlar tokluk hissi vermeye yardımcı olur; bu da durmadan atıştırma isteğini azaltır.
• Polifenoller gibi antioksidan bileşikler içerirler. Bu bileşikler iltihaplanmayı kontrol etmeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olur.
• Sodyum oranları yüksektir (özellikle salamura zeytinlerde); bu da vücutta sıvı tutulmasına neden olabilir. Ancak bu yağlanma değil, geçici şişkinliktir.

Aralarındaki fark temelde olgunluklarıdır. Yeşil olanlar tam olgunlaşmadan toplanırken, siyah olanlar daha olgundur. Besinsel açıdan:

• Yeşil olanlarda genellikle biraz daha az yağ bulunur.
• Siyah olanların kalorisi daha yüksektir, ancak damakta daha hafiftir.

Ölçülü yenirse her ikisi de sağlıklıdır.

1. Aşırıya kaçmayın: Öğün başına 4 ila 6 adet yeterlidir.
2. Tuzu daha az olan çeşitleri tercih edin veya tüketmeden önce yıkayın.
3. Salatalarda yağlı sosların yerine kullanın ya da esmer pirince veya çırpılmış yumurtaya ekleyin.
4. Aynı yemekte zeytini yağlı peynirler ve şarküteri ürünleriyle bir araya getirmek gibi sakıncalı eşleşmelerden kaçının.

Zeytin tek başına kilo aldırmaz ya da kilo verdirmez; her şey tüketildiği bağlama bağlıdır. Akıllıca tüketildiğinde lezzet, tokluk hissi ve sağlık açısından faydalar sağlayarak diyetinize önemli bir katkı sunabilir. Her zaman olduğu gibi, işin sırrı dengededir.