Bu ev yapımı bisküviler size endüstriyel olanları sonsuza dek unutturacak.

Bu bisküvileri bu kadar çekici kılan sadece lezzetleri değil, aynı zamanda sadelikleridir. Hazırlanması bir saatten az sürüyor, zahmetsizce pişiyor ve yine de onlarda özel bir şey var. Çok yönlüdürler, kişiselleştirilebilirler ve mağazadan satın alınan versiyonlardan çok daha hafiftirler. Ayrıca dolapta unutulmuş baharatlardan yararlanmanıza veya risk almadan yeni karışımlar denemenize olanak tanır. İyi ev yemeklerini tanımlayan türden bir dengeye sahiptirler: malzemelerde dürüstlük, hareketlerde zevk ve sizi her zaman tekrar etmeye davet eden bir sonuç.

• 200 g un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu, royal icing tozu...)
• 45 ml su
• 45 ml hafif zeytinyağı (veya daha nötr bir tat tercih ediyorsanız ayçiçek yağı)
• Tatlandırmak için baharatlar: susam, haşhaş veya keten tohumu; tatlı veya acı kırmızı biber; kekik, kekik veya Provence otları.

1. Hamuru şekillendirin. Un, maya ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurta, yağ ve suyu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Pürüzsüz bir top haline gelene kadar fazla işlem yapmadan hafifçe yoğurun.

2. Dinlendirin. Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu adım hamurun dokusunu geliştirir ve açılmasını kolaylaştırır.

3. Şekil verin. Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin. Hamuru yaklaşık 2 milimetre kalınlığında açın. Bisküvileri istediğiniz kalıpla - yuvarlak, kare veya küçük üçgenler halinde - kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.

4. Çeşnilendirin. Üzerine biraz su veya yağ sürün ve istediğiniz baharatları veya tohumları serpin. Pişirme sırasında yamulmalarını önlemek için yüzeylerini bir çatalla delin.

5. Pişirin. Tepsiyi 180°C'de önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve sertleşip kenarları hafifçe kızarana kadar 15 dakika pişirin. Saklamadan önce bir ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.

Tüm tarif detayları ve adım adım video için aşağıdaki bağlantıya bakın:

Ev yapımı aperatif bisküviler

Bu çıtır çıtır, sevimli küçük bisküviler, arkadaşlarınızla aperatif bir şeyler yerken endüstriyel krakerlerin yerine harika bir alternatiftir :-) En önemli şey hamurunuzdur, daha sonra bisküvilerinize istediğiniz şekli verebilirsiniz! Tatlar da...

görünüm tarifi

Mükemmel doku üç faktöre bağlıdır: minimum yoğurma, eşit yuvarlama ve doğru miktarda pişirme. Hamur üzerinde fazla çalışılırsa gluten çok fazla gelişir ve bisküviler kırılganlığını kaybeder. İnce bir şekilde açılmalıdırlar, böylece ısı onları kurutmadan merkeze ulaşır.

Çıtırlığını korumak için metal bir kutuda veya hava geçirmez bir kavanozda, nemden uzakta saklayın. Birkaç gün sonra dokularını kaybederlerse, yumuşak bir fırında (150 °C) beş dakika onları eski haline getirmek için yeterlidir.

Yağların da etkisi vardır: zeytinyağı daha rustik ve aromatik bir profil verirken, ayçiçek yağı daha nötr bir profil verir. Yağın bir kısmını tereyağı ile değiştirmek pürüzsüzlük ve daha yuvarlak bir lezzet katar.