Bu ev yapımı krakerler, paketlenmiş olanları size sonsuza dek unutturacak

Bu krakerleri çekici kılan yalnızca lezzetleri değil, aynı zamanda yapımlarının kolaylığıdır. Bir saatten kısa sürede hazırlanır, zahmetsizce pişirilir ve yine de kendilerine özgü bir yanları vardır. Çok yönlüdürler, kişisel tercihlere göre uyarlanabilirler ve satın alınan versiyonlardan çok daha hafiftirler. Ayrıca dolapta unutulmuş baharatları değerlendirmenize veya risk almadan yeni karışımlar denemenize olanak tanırlar. İyi ev yemeklerini tanımlayan o dengeye sahiptirler: malzemelerde doğallık, hazırlık aşamasında keyif ve insanı her zaman yeniden yapmaya davet eden bir sonuç.

• 200 g un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 45 ml su
• 45 ml hafif zeytinyağı (daha nötr bir tat tercih ederseniz ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz)
• İsteğe göre baharatlar: susam, haşhaş veya keten tohumu; tatlı ya da acı kırmızı biber; kekik, taze kekik veya Provence otları.

1. Hamuru hazırlayın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtayı, yağı ve suyu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Pürüzsüz bir top oluşturana kadar fazla yoğurmadan nazikçe yoğurun.

2. Dinlendirin. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu adım dokusunu iyileştirir ve hamuru açmayı kolaylaştırır.

3. Şekil verin. Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin. Hamuru yaklaşık 2 milimetre kalınlığında açın. Krakerleri istediğiniz kalıpla —yuvarlak, kare veya küçük üçgenler şeklinde— kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.

4. Çeşnilendirin. Üzerlerine biraz su veya yağ sürüp seçtiğiniz baharatları ya da tohumları serpin. Pişerken şekillerinin bozulmasını önlemek için yüzeylerini çatalla delin.

5. Fırında pişirin. Tepsiyi önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve krakerler sertleşip kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Saklamadan önce tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Tarifin tüm ayrıntılarına ve adım adım videoya aşağıdaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz:

Ev yapımı tuzlu atıştırmalık bisküviler

Çıtır çıtır ve sevimli bu küçük bisküviler, arkadaşlarınızla yapacağınız aperitiflerde hazır krakerlere harika bir alternatif olacak :-) Önemli olan hamur; sonrasında bisküvilerinize istediğiniz şekli verebilirsiniz! Lezzetlerini de damak zevkinize...

görünüm tarifi

Mükemmel doku üç etkene bağlıdır: hamuru mümkün olduğunca az yoğurmak, eşit kalınlıkta açmak ve doğru süre pişirmek. Hamur fazla yoğrulursa gluten aşırı gelişir ve krakerler gevrekliğini kaybeder. Isının krakerleri kurutmadan ortalarına ulaşabilmesi için hamuru ince açmak gerekir.

Gevrekliklerini korumak için krakerleri nemden uzak, metal bir kutuda veya hava geçirmez bir kavanozda saklayın. Birkaç gün sonra gevrekliklerini kaybederlerse, düşük ısıdaki bir fırında (150 °C) beş dakika tutmak yeterlidir.

Kullanılan yağlar da sonucu etkiler: zeytinyağı daha rustik ve aromatik bir tat verirken ayçiçek yağı daha nötr bir tat verir. Yağın bir kısmını tereyağıyla değiştirmek, krakerleri daha yumuşak ve lezzetlerini daha yuvarlak kılar.

Bu krakerler hemen hemen her aperatifin yanında sunulabilir. Ev yapımı humus, zeytin tapenadı veya otlu krem peynirle harika giderler. Sek beyaz şarap ya da iyice soğutulmuş vermutla da iyi bir uyum sağlarlar.

Tohumlarla veya taze otlarla tatlandırıldıklarında çorbaların, kremalı çorbaların ya da salataların yanında sunulabilirler. Daha doyurucu bir seçenek için hamura bir yemek kaşığı rendelenmiş yıllanmış peynir ekleyin: peynir fırında eriyerek yoğun ve tuzlu bir tat katacaktır.

Glutensiz bir seçenek tercih ederseniz, unu pirinç unu ve karabuğday unundan oluşan bir karışımla değiştirmeniz yeterli: sonuç farklı olur ama aynı derecede tatmin edicidir.