Bu, hayatınızı sonsuza dek değiştirecek basit karides temizleme hilesi

Karidesleri akan suyun altında iyice yıkayın. Dondurulmuşlarsa, buzdolabında birkaç saat veya soğuk suda yaklaşık 15 dakika doğal olarak çözülmelerini bekleyin.

Taze karidesler hafif bir kokuya, sert bir kabuğa ve parlak bir renge sahiptir.

Karidesi sıkıca tutun ve gevşetmek için başını hafifçe bükün.

Sonra bacaklarını çekin. Bu hareket kabuğun gevşemesine yardımcı olur ve temizliği kolaylaştırır.

Kabuğu bacaklardan çıkarmak için parmaklarınızı kullanın.

Daha güzel bir görünüm istiyorsanız, özellikle de karidesleri ızgarada pişirecekseniz ya da bütün olarak servis edecekseniz kuyruğunu açık bırakın.

İşin sırrı, kabuk çok daha kolay çıkacağı için bunu karidesler hala biraz nemliyken yapmaktır.

Küçük bir bıçak veya kürdan kullanın.

Karidesin arkası boyunca, bağırsağı (siyah iplik) ortaya çıkaracak kadar hafif bir kesik atın.

Tek parça halinde çıkana kadar yavaşça çekin.

İşi kolaylaştırmak istiyorsanız, karidesleri birkaç saniye çok soğuk suya koyun - bu, bağırsağın eti yırtmadan çıkmasına yardımcı olur.

Temizlendikten sonra akan suyun altında hızlıca durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Bu şekilde tavaya su salmayacaklar ve daha altın rengi ve lezzetli olacaklardır.

Lezzeti arttırmak için temizlenmiş karidesleri tuz, limon ve sarımsakla baharatlayın ve pişirmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Dondurulacaksa, buz kristallerini önlemek için streç film serilmiş, ağzı sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklayın.

Bu ipuçlarını beğendiniz mi?

Doğru sırayı izlediğinizde karidesleri temizlemek kolaydır: baş, bacaklar, kabuk ve bağırsak (siyah iplik).

Biraz pratik yaparak her şeyi sadece birkaç dakika içinde hazırlayabilir ve taze, mükemmel karideslerle lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz.

Süreci öğrendikten sonra farkı fark etmemek imkansızdır. Taze, iyi temizlenmiş karideslerin lezzeti kıyaslanamaz - daha yumuşak, daha tatlı ve sıkı bir dokuya sahip. Dahası, temizleme işlemini kendiniz yaptığınızda, malzemenin kalitesini daha iyi kontrol edebilir ve her bir parçanın kusursuz olmasını sağlayabilirsiniz.

Karidesleri boyutlarına göre ayırmak için temizleme süresinden yararlanmak iyi bir ipucudur. Büyük olanlar ızgara veya ekmek için mükemmelken, küçük olanlar risottolar, soslar ve dolgular için idealdir. Bu şekilde kullanımı optimize eder ve israfı önlersiniz.

Bir başka avantajı da, birçok kişinin attığı deri ve baş kısmından lezzetli bir et suyu elde edilebilmesidir. Biraz zeytinyağı, sarımsak ve soğanla soteleyin, su ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Bu et suyu denizin lezzetini yoğunlaştırır ve çorbalarda, moquecalarda, paellalarda ve hatta risotto pilavı pişirmek için kullanılabilir.

Ayrıntılara özen göstermek nihai sonucu değiştirir. Temiz, iyi hazırlanmış karidesler, ister basit ister sofistike olsun, inanılmaz yemeklerin temelini oluşturur. Ve pratik yaptıkça, bir zamanlar zahmetli görünen şey hızlı ve hatta zevkli bir iş haline gelir - mutfakta büyük fark yaratan küçük bir ritüel.

Artık karidesleri bir şef gibi nasıl temizleyeceğinizi bildiğinize göre, teoriyi pratiğe dökmeye ve bu lezzetli tarifi yapmaya ne dersiniz?

Karidesli balkabağı - brezilya camarão na moranga

Bugün ailenizle lezzetli bir yemek paylaşmaya ne dersiniz? Sonbahara girerken, soğuk hava bizi mutfakta rahatlık aramaya itiyor. Bu nedenle Brezilya'dan bu tarifle tabaklarımıza biraz sıcaklık getiriyoruz: Camarão na moranga. İçi boşaltılmış bir...

görünüm tarifi