Bu tatlı patatesli mercimek salatası, yeni favoriniz olacak hızlı ve besleyici bir seçenek
Hafif, pratik ve lezzet dolu mercimek salatası, besleyicilik ve sadelik arasındaki mükemmel dengeyle şaşırtan tariflerden biridir. Bitkisel protein, lif ve mineraller açısından zengin olan bu salata, sofrada keyiften ödün vermeden sağlıklı bir öğün arayanlar için harika bir alternatiftir. Dahası, sadece birkaç dakika içinde hazır olur ve ana yemek, eşlikçi ya da işe götürmek için beslenme çantasında taşınacak bir yemek olarak servis edilebilir.
Neden mercimek salatası?
- Enerji kaynağı: mercimek demir, magnezyum ve bitkisel proteinler açısından zengindir.
- Hafif ve doyurucu: sizi ağırlaştırmadan tok hissetmenize yardımcı olur.
- Çok yönlüdür: sebzelerle, taze otlarla ve hatta meyvelerle iyi gider.
- Pratik: önceden yapılabilir ve buzdolabında saklanarak taze kalması sağlanabilir.
İçindekiler:
- 450 g tatlı patates (1/2 patates)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 250 ml su
- 80 g yeşil mercimek
- 150 g çeri domates
- 1/2 kırmızı soğan
- 15 g maydanoz
- 20 g roka
- 1 limonun suyu
Hazırlık:
Mercimek için
- Mercimekleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın. Su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin. Mercimekleri süzüp bir kenara alın.
Tatlı patates için
- Tatlı patatesi soyup küçük parçalar halinde kesin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Patatesleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. 180°C'de 15 dakika pişirin.
Birleştirme:
- Bir kasede mercimekleri, tatlı patatesi, rokayı, ince kıyılmış maydanozu ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri karıştırın.
Çeşnilendirme:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve limon suyunu ekleyin. Tekrar karıştırın. Afiyet olsun!
İpuçları ve tavsiyeler
İsterseniz mercimeği diğer bakliyatlarla değiştirebilirsiniz: nohut, fasulye vb.
Adım adım fotoğraflarla tarifin tamamı web sitemizde de yer almaktadır. Buraya tıklayın
Bitkisel protein açısından zengin, doyurucu bir salata hazırlamak için mercimekten iyisi yok! Mercimeği fırında kızarmış tatlı patates, domates, roka ve kırmızı soğanla bir araya getirerek kolay, besleyici ve renkli bir yemek hazırlayabilirsiniz....
Mirella Mendonça
Yorumlar