Bu meyveleri bir arada saklarsanız daha çabuk bozulurlar: Daha uzun dayanmaları için püf noktası
Renkler ve aromalarla dolu bir meyve kasesine sahip olmak, mutfağımızın iyi stoklanmış ve sağlıklı bir şeyler atıştırma isteğine her an cevap vermeye hazır olduğunu hissettiren şeylerden biridir. Ancak dikkatli olun; pastoral bir görüntü gibi görünen şey aslında bir hatadır: bazı meyvelerin beklenenden daha erken olgunlaşmasına neden olur. Meyve kasesini açıp da aşırı olgunlaşmış muzlar ya da mükemmel durumdayken komposto kıvamına gelmiş armutlar bulmaktan daha sinir bozucu çok az şey vardır. Her şeyi daha birkaç gün önce aldınız ama şimdi çöpe gitmeden önce değerlendirebildiklerinizi kurtarmak için acele etmeniz gerekiyor. Üstelik fiyatlar bu durumdayken yiyecek israf etmeye gelmez.
Alışverişinizin daha uzun süre dayanmasını ve gıda israfını (ve para kaybını) azaltmayı istiyorsanız, meyve kasenizi biraz düzene sokmanın zamanı geldi. Nasıl yapacağınızı anlatalım.
Suçlu: etilen adı verilen bir gaz
Tüm bunların anahtarı, bazı meyvelerin doğal olarak salgıladığı ve kendilerinin ve kendilerine yakın olanların olgunlaşmasını hızlandıran bir gaz olan etilende yatmaktadır. Tüm meyveler bu gaza aynı şekilde tepki vermez, bu yüzden hangilerinin bu gazı ürettiğini ve hangilerinin etkilendiğini bilmek çok önemlidir.
Klimakterik ve klimakterik olmayan meyveler: bilmeniz gerekenler
Şimdi işin özüne inelim: Hasattan sonra nasıl davrandıklarına göre iki ana meyve grubu vardır:
- Klimakterik meyveler, muz, armut, şeftali veya elma gibi hasattan sonra olgunlaşmaya devam eden meyvelerdir. Etilen üretenler de tam olarak bunlardır.
- Klimakterik olmayan meyveler ise hasat edildikten sonra fazla değişmez ve etilenden çok fazla etkilenmez. Üzüm, çilek, turunçgiller ve ananas bu gruptadır.
Peki meyve kasesini nasıl düzenleyeceğiz?
Kolay: meyveleri ayırmak gerekir. Klimakterik ve klimakterik olmayan meyveleri bir arada tutarsanız, ikinci gruptakiler olması gerekenden daha erken olgunlaşır ve zamanından önce bozulur.
Klimakterik meyveler (olgunlaşmaya devam edenler) ayrı bir meyve kasesine konulmalıdır. Muz, armut, şeftali, elma, incir ve kavunu bir arada tutmak en iyisidir.
Klimakterik olmayan meyveler (olgunlaşmaya devam etmeyenler) ise fazla endişelenmeden başka bir yerde saklanabilir. Üzüm, çilek, ahududu, böğürtlen, ananas, nar ve turunçgiller bu gruptadır.
Mükemmel hale getirmek için
Bu tavsiyelere ek olarak, meyvelerinizin daha uzun süre dayanmasını sağlayacak birkaç ipucu daha verelim:
- Muzları kapalı poşetlerde saklamayın; aksi takdirde fazla etilen birikir ve muzlar çok çabuk olgunlaşıp bozulur.
- Klimakterik bir meyve zaten fazla olgunlaşmışsa, olgunlaşma sürecini hızlandırmaması için onu diğerlerinden uzakta tutun.
Daha az atık, daha fazla lezzet
Bu tavsiyelere uyarak sadece meyvelerinizin daha uzun süre dayanmasını ve daha lezzetli olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çöpe giden yiyecek miktarını da azaltırsınız. Meyve kasenizi düzenleyin, farkı siz de göreceksiniz!
Bunlar da ilginizi çekebilir:
Dondurucuya Uygun: Hangi gıdaları ne kadar süreyle dondurabilirim?Tüm gıdalar dondurulmaya uygun değildir ve kalite ile güvenliği sağlamak için her gıdanın azami saklama süresine uymak önemlidir. Peki hangi gıdalar dondurulabilir? Mutfak rutininizi kolaylaştıracak faydalı ipuçlarını ve püf noktalarını bulacağınız aşağıdaki paragraflarda öğrenin!
Patricia González
Yorumlar