Bu şekilde dondurmayı bırakın: Yiyeceklerinizin lezzetini ve dokusunu mahveden 9 hata

Kulağa pratik geliyor ama bu bir numaralı hatadır.

Isı, kabın içindeki nemi artırır ve buz kristalleri oluşturarak yiyeceğin dokusunu bozar.

Dondurmadan önce tamamen soğumasını bekleyin - ve tercihen dondurucuya koymadan önce 30 dakika buzdolabında bekletin.

Lor peyniri kabını tekrar kullandığınız olur ya? O kap bunun için üretilmedi.

Hava geçirmez kaplar veya dondurucuya uygun poşetler kullanın.

Bunlar, lezzetin en büyük düşmanı olan havanın içeri girmesini önler.

Hava oksidasyona neden olur - etlere ve soslara tuhaf tatlarını ve grimsi renklerini veren de budur.

Şefin önerisi: plastik poşeti kapatmadan önce sıkıca bastırın ya da havayı emmek için bir pipet kullanın.

Basit ama her şeyi değiştirir.

Yiyecek tabakası ne kadar kalın olursa, donması o kadar uzun sürer ve içinde o kadar fazla buz oluşur.

Çabuk çözülen ve orijinal dokusunu koruyan küçük porsiyonlara bölün.

Dondurucunun dibindeki gizemli kap mı? Klasik.

Etiketi ve tarihi yoksa dondurucuda ne kadar kaldığını takip edemezsiniz ve lezzeti kaybolur.

Üzerine adını ve tarihini yazan bir etiket yapıştırın; böylece yiyecekleri çöpe atmak zorunda kalmazsınız.

Çiğ sebzeler hazırlanmadan dondurulursa renklerini, lezzetlerini ve dokularını kaybeder.

İşin püf noktası onları haşlamaktır: 1-2 dakika kaynar suda bekletin, ardından buzlu suya alın.

Bu şekilde canlı renklerini ve taze lezzetlerini aylarca korurlar.

Dondurmak, çözdürmek ve tekrar dondurmak kaliteyi kaybetmenin ve gıda güvenliğini riske atmanın en hızlı yoludur.

Önceden plan yapın ve yalnızca daha sonra tüketilecekleri dondurun.

Bu, ortası hâlâ donmuş olsa bile bakterilerin yüzeyde çoğalmasına yol açar.

Yiyeceklerin buzunu her zaman buzdolabında veya mikrodalganın özel buz çözme işlevini kullanarak çözün.

Her şey soğuğa dayanamaz.

Mayonez, yapraklı yeşillikler ve taze meyveler gibi su oranı yüksek gıdalar, çözüldüğünde dokularını kaybeder ve ayrışır.

Pişmiş sosları, çorbaları, etleri ve haşlanıp soğutulmuş sebzeleri dondurmayı tercih edin; bunlar orijinal lezzetlerini korur.

Bu, mutfakta akıllıca bir davranıştır.

Küçük ayarlamalarla israfı önleyebilir, lezzetli yiyecekleri de her an hazır bulundurabilirsiniz.

Sonuçta dondurucu kötü değildir; hata onu kullanma şeklinizdedir.

Artık bunu bildiğinize göre, yemeklerinizin tadı bir daha asla buz gibi olmayacak.