Bu yiyecekler sandığınızdan daha tuzludur (ve bunun sonuçları vardır)

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) günde 5 g tuzun (yani yaklaşık 2 g sodyum) aşılmamasını önermektedir.

Fransa'da ortalama tüketim günde 7 ila 8 g tuz civarındadır.

• 1 Ekim 2023 tarihinden itibaren geleneksel Fransız bagetinin 100g'da 1.4g (ve 'özel ekmeklerin' 1.3g/100g) tuz içermesi gerekmektedir.
• Yapılan bir araştırma, 125 gr'lık bir beyaz bagetin tavsiye edilen günlük tuz alımının %45'ine kadar tuz içerebileceğini göstermiştir (WHO tarafından tavsiye edilen tuz ).

Bunun pratikteki anlamı, iki dilim ekmek veya yarım baget yediğinizde, başka bir şey eklemeden önce bile günlük tuz kotanızın büyük bir kısmını tüketmiş olmanızdır...

Peynir lorları, nasıl yapıldıklarına bağlı olarak %2,0 ila %2,5 arasında tuz içerebilir.

Bir peynir örneğinde tuz içeriği büyük ölçüde değişir, ancak Parmesan, Rokfor ve Feta gibi olgun peynirler en tuzlu olanlar arasındadır. Bazı peynirlerin 30 gramı, tavsiye edilen günlük tuz miktarının %10'undan fazlasını sağlayabilir.

Bir kaynak, chorizo, kurutulmuş jambon, salam, tütsülenmiş domuz pastırması vb. ürünlerin genellikle %4'ten fazla tuz içerdiğini belirtmektedir.

Pişmiş ve tütsülenmiş jambon, pişmiş domuz pastırması vb. ise "%3-4 tuz" kategorisindedir.

DSÖ Avrupa Bölgesi'nde ölçüm yapılan ülkelerin neredeyse tamamı günde 5 g tuz tavsiyesini aşmaktadır .

Tuz tüketiminin azaltılması büyük faydalar sağlayacaktır: tuz tüketiminin %25 oranında azaltılmasının 2030 yılına kadar Avrupa'da kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklanan 900.000 kadar ölümü önleyebileceği tahmin edilmektedir.

• Çünkü "gizli" tuz birikir: ekmek, peynir, soğuk etler, hazır yemekler, soslar...
• Tuzluktan uzak dursanız bile, farkında olmadan önerilen sınırı aşabilirsiniz.
• Yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalıklar ve hatta bazı mide kanseri riskleri yüksek tuz tüketimi ile ilişkilidir.

1. Daha az tuzlu ekmek seçin: etiketleri kontrol edin ve 1,3-1,4 g/100 g içeren bagetleri tercih edin.
2. Soğuk etleri azaltın: bir dilim yeterlidir - tavuk veya tuzsuz balık gibi daha az tuzlu proteinlerle değiştirin.
3. Peynirlerinizi çeşitlendirin: sert ve hafif çeşitler arasında geçiş yapın veya daha az tüketin.
4. Kendiniz yapın: Tuz miktarını kontrol etmek için soslarınızı ve yemeklerinizi kendiniz pişirin.
5. Tuzlu tadı dengelemek için otlar, baharatlar, limon veya sirke kullanın.